Déshydrateur

[laissepiC]

de tels durées ....et à de telles températures ...
vous devez bouffer une énergie pas pensable ???????

[Solstice]

de tels durées ....et à de telles températures ...
vous devez bouffer une énergie pas pensable ???????

certes....(d'où le prix des tomates séchées dans le commerce , p. ex) moi j'ai le tarif de nuit et je déshydrate la nuit

[laissepiC]

..

en ajoutant le prix de l'appareil lui même ....

Combien de kgs de tomates faites vous à chaque fois ???

[RosaParade]

Bof, j'ai regardé tourner mon compteur... il ne va pas vite.

[Solstice]

..

en ajoutant le prix de l'appareil lui même ....

Combien de kgs de tomates faites vous à chaque fois ???

il y a plusieurs étages et on peu en rajouter pas mal; je pense que si on a un jardin on rentabilise; un congélateurs consomme toute l'année, le déshydrateur , le temps de l'opération

[esox10]

Bonjour,

On envisage d'acheter un déshydrateur.
Il y en a un à 32 € au camion mais je n'ai pas trop confiance.
D'où proviennent les vôtres ?

[Solstice]

le mien a été commandé sur internet à une société qui est d'origine suisse; bon service après vente

[RosaParade]

Le mien aussi a été commandé sur le net après moulte comparaisons.
Ce n'est pas LE déshydrateur le plus plébiscité car il était vraiment cher, mais je regrette presque maintenant. Mais c'est quand même le second en liste. Il marche très bien.
Toutefois l'autre avait un meilleur système de diffusion de la chaleur qui permet de ne pas avoir à déplacer les plateaux pour un séchage régulier avec 5 plateaux.
Les noms en MP si tu veux...

[esox10]

Bonjour Rosa,

Oui, je veux bien.

[esox10]

Merci pour les infos Rosa.
Ca fait chère quand même.

[Solstice]

Merci pour les infos Rosa.
Ca fait chère quand même.

avec un four à chaleur tournante on peut également sécher des fruits et légumes; mais je pense que la consommation électrique doit être plus importante

[RosaParade]

Je ne sais pas au niveau de la consommation.
Mais ça mobilise le four très longtemps et il faut sécher à très basse température que certains fours ne font pas (45°C).

[Solstice]

Je ne sais pas au niveau de la consommation.
Mais ça mobilise le four très longtemps et il faut sécher à très basse température que certains fours ne font pas (45°C).

on peut pousser jusqu'à 70° sans problèmes pour la qualité de la déshydratation ; pourquoi pas le faire de nuit?

[RosaParade]

Pour conserver les qualités nutritionnelles, il ne faut pas dépasser les 45°C je crois.
Mon four fait du bruit alors je ne le ferais pas fonctionner la nuit, mais si la cuisine est assez loin des chambres et qu'on est pas crudivore, pourquoi pas.

[bourru07]

certes....(d'où le prix des tomates séchées dans le commerce , p. ex) moi j'ai le tarif de nuit et je déshydrate la nuit

Perso, j'ai un four solaire, bricolé par un copain.
Je n'ai donc pas la chance de bénéficier du tarif de nuit, il ne fonctionne que de jour
En revanche, le soir, il faut rentrer les plateaux... rosée nocturne
Heureusement que cette merveilleuse centrale nucléaire qu'est le soleil fournit l'énergie gratuitement,
(mais pour combien de temps encore? on dit que des petits malins envisagent de créer une taxe à la chaleur ajoutée... )

[Solstice]

j'ai essayé le soleil également mais je pense qu'il faut vraiment le soleil du midi pour obtenir un bon résultat (et non midi et quart ) donc entre la rosée du soir et certaines journées sans soleil, mes fruits ont eu largement le temps de servir de camping à divers insectes l'hiver j'ai retrouvé ma récolte soit moisie dans les boites soit bouffée par les mites

sinon, d'après ma documentation, le séchage se fait bel et bien jusqu'à 70° maxi et c'est pourquoi c'est un critère de choix parmi les déshydrateurs proposés dans le commerce ; au delà , les éléments intéressants sont cuits

[laissepiC]

..

en ajoutant le prix de l'appareil lui même ....

Combien de kgs de tomates faites vous à chaque fois ???

il y a plusieurs étages et on peu en rajouter pas mal; je pense que si on a un jardin on rentabilise; un congélateurs consomme toute l'année, le déshydrateur , le temps de l'opération

oui mais le congélateur ne contient pas que des légumes....loin de là !!!
j'ai des viandes et des poisons achetées en promos ...du pain (pour dépannage) etc....

tu peux nous mettre une photo de ce déshydrateur multi étages STP ??

[Solstice]

oui mais le congélateur ne contient pas que des légumes....loin de là !!!
j'ai des viandes et des poisons achetées en promos ...du pain (pour dépannage) etc....

je l'attendais celle là oui certes! mais le congélateur tourne toute l'année (et il est bien utile) alors que le déshydrateur que quelques heures par an;

pour ce qui est des photos: allez sur google p. ex stökli ou excalibur (deshydr.) pour n'en citer que 2.....

[Bambou 28]

Coucou!
J'ai enfin eu mon déshydrateur. Mais le problème c'est que la commande a tellement traîné que j'ai du mettre toutes mes tomates au congélateur. D'après vous, maintenant est-ce que je peux décongelé des tomates pour les déshydrater pour essayer des recettes?
@+

[RosaParade]

Non, je ne pense pas.
Je pense que tes tomates vont tomber en purée à la décongelation.
Mais teste quand même avec 2-3 tomates si tu veux.

Sinon, tu peux faire des fruits.

[Solstice]

ou alors tu en fais une purée que tu peux déshydrater pour en faire des galettes (comme le "cuir de fruits) mais quant à l'usage de ces galettes.... celles de fruits se consomment comme une friandise; par contre il faut protéger les grilles avec des plaques de silicone ou du papier de cuisson

[Bambou 28]

Coucou!
Merci pour ces réponses. C'est dommage j'ai eu énormément de tomates cette année. Bon je vais tester d'autres recettes.
@+

[phyvette]

Beaucoup de tomates, je vais faire des tomates séchées au soleil, des moelleuses dans l'huile, et pour la première fois, le temps s'y prêtent des tomates en poudre.
Elles doivent être seiches et cassantes, et moulues dans un mixer. Longue conservation car séché, 1kg de fraîche donne 100 gr de poudre environ. On peut en faire du concentré avec un peu d'eau, plus d'eau donne du coulis, encore plus d'eau de la soupe de tomate. Ou en condiment dans un plat en sauce.

[INDY27]

Bonsoir à tous,

Qui a utilisé un déshydrateur pour faire sécher des piments, par exemple Gorria ou Cayenne ? Est-ce préférable de laisser les piments entiers ou faut-il les ouvrir et enlever les graines ? Quelle température choisir et comment de temps faut-il svp ?

[muguet31]

Bonsoir,
réponse un peu tard mais qui peut servir pour l'an prochain...
Je déshydrate mes piments d'espelette, entier, je fais par tranches de 10 h à 55°c jusqu'à séchage complet ( ça dépend de leur taille, moment de récolte...)
J'utilise aussi mon déshydrateur pour le petites figues ( les grosses ne donne pas de bon résultats pour moi ), et pour les légumes qui vont onstituer mon "bouillon de légumes ": feuilles de poireaux, oignons, carotte ( pulpe après passage à l'extracteur de jus), fenouil, ail, gingembre. en fait je déshydrate dès que j'ai des légumes/fruits en surplus pour ne pas les perdre. J'ai testé aussi les carapaces de crevettes ( bio) pour faire de la poudre qui permet de faire du beurre de crevette ou parfumer les sauces. Les citrons en tranches fine aussi pour pouvoir embarquer mes tranches de citron pour le thé au bureau.
Et pour compléter quand il reste de la place je met mes peaux de banane à déshydrater pour m'en servie comme engrais au potager au moment des plantations ( potassium!)