Différence entre le thym d'été et le thym d'hiver

[doudounne59350]

Bonsoir, je souhaiterai connaitre la différence entre le thym d'été et celui d'hiver.

Remerciements

[Biloba]

Alors là c'est une colle je ne savais pas qu'il y en avait deux

Biloba 33

[diflou1155]

Bonjour,

il existe une centaine de variétés de thym, toutes vivaces.

Le thym d'hiver (Thymus vulgaris hyemalis) est une variété à feuilles plus larges et plus amères.

Il n'y a pas à ma connaissance de thym d'été, mais différentes variétés de thym commun, dont les plus courantes :
- le thym citronné (thymus citriodus)
- le thym sauvage ou serpollet (thymus serrylum)

[cultor felix]

Le THYM D’ÉTÉ est nommé par les Anglophones summer Thyme car il est plus sensible au froid (chez les Anglais) et est ressemé tous les ans, comme une plante annuelle. Le feuillage est gris vert et de petite taille. Il est plus aromatique. Il semblerait que ce soit notre Thym vulgaire, le Thym de Provence. Pour les Anglais, c'est aussi le common Thyme, English Thyme, French Thyme, ou garden Thyme.

Le THYM D’HIVER le German Winter Thyme des Anglophone est plus resistant au froid et planté comme plante vivace. Le feuillage est plus vert, les feuilles plus grandes, il est de plus haute taille et moins savoureux.

Les deux appartiennent à l’espèce Thymus vulgaris. Le Thym d’Hiver était identifié autrefois comme Thymus vulgaris var. hyemalis.

[cultor felix]

ERRATA

En vérifiant un peu plus, le synonyme botanique accepté du THYM D'HIVER est maintenant Thymus hyemalis.

[bourru07]

• • • 
      Le THYM D’ÉTÉ est nommé par les Anglophones summer Thyme

Summer time, and the living is easy
Fish are jumping and the cotton is high,
Your daddy's rich..

[pedro431]

Si les anglais sont obligés de ressemer tous les ans cela tient au climat humide.
Restons français, le thym est une plante qui déteste les endroit humide (voir les calanques ou le serpolet pousse mieux que le gazon) pour le cultiver il suffit de le mettre sur un coin du jardin bien drainé avec une bonne exposition.

[zagribouille]

du serpolet dans les calanques?
t'es sur?
thym, pebre d'ail, sarriette mais serpolet jamais vu!

[pedro431]

Ben oui, sur les hauteurs entre Marseille et Toulon sur la petite route du littorale ça pullule.

[zagribouille]

va falloir que j’étudie ça de plus près

[bourru07]

Si tu pousses ton étude au bout, fais nous part de tes résultats.
J'entretiens toujours une confusion entre serpollet et origan,
C'est lequel qui console les gens du maquis acide de l'absence de vrai Thym?

[zagribouille]

pour moi le serpolet est un thym de "montagne" qui fleuri en été, qui est rampant au feuillage vert plus arrondi que le thym de garrigue qui lui est franchement arbustif (mini mini en hauteur) et qui fleuri au printemps (maintenant en provence)
l'origan est une marjolaine qui aurait tendance a disparaitre en hiver et qui porte assez haut ses inflorescence florales.
coté gout c'est le serpolet qui est le plus proche du thym...
je récolte mon thym en Provence et mon serpolet en Ardèche.

[bourru07]

Ça ne me règle pas totalement mon incertitude.
Chez moi, le micaschiste, terre acide, pays de maquis, de la callune de la fougère et de la bruyère, impossible de faire pousser un pied de thym si l'on n'ajoute une pelle de chaux.
A quatre km, (strictement même climat, même altitude mais flore radicalement différente)
le jurassique, la garrigue, le thym, l'aphylanthe, le buis, le cade.
C'est quoi mon envahissante, tapissante, à goût plus fort que le thym?
L'origan?

[zagribouille]

tu n'aurais pas une photo? pour moi ce serait du serpolet

[bourru07]

A cette époque, pas très représentatives, les photos.
La plante quasi disparait en hiver.
Il me semble qu'il y en a deux espèces: l'une, rampante et drue,
avec des inflorescences ressemblant au Thym..

• • 

L'autre, en touffes plus gonflées, environ 25 cm de haut et fleurs à 40 (en été)
en cette mi-mars, sa végétation est bien timide

• • 

[/color][/i]

[zagribouille]

je ne reconnais rien désolé,
la fleur de la première ressemble a celle d'un thymus mais???
la seconde pourrait être l'origan mais???
chez moi

[pedro431]

bourru écrit:
Si tu pousses ton étude au bout, fais nous part de tes résultats.
J'entretiens toujours une confusion entre serpollet et origan,
C'est lequel qui console les gens du maquis acide de l'absence de vrai Thym?

Le serpolet et l'origan sont des cousin très proches et souvent confondus,
Par contre et je m'en excuse auprès de zagribouille je voulais parler du thym-serpolet qui LUI pousse au haut des calanques et ressemble + à du thym, mais avec un gout et une odeur + prononcé.

[bourru07]

Du coup, c'est Daniele qui va devoir s'y coller

[zagribouille]

oui on va avoir besoin de ses lumières pour affiner nos appellations!!
j'ai vraiment l'impression que nous ne mettons pas le même nom vernaculaire sur toutes ces plantes!