Sonchus asper - Laiteron rude

[aygues31]

J'ai été assez étonné de la couleur des tiges de la photo de danièle pêchée sur Ipernity et j'ai beaucoup ramé pour trouver des photos de fleurs épanouies.

J'aurais voulu trouver des photos de plantules ... pas trouvé des "libres de droit"

Sonchus asper (Le Laiteron rude) (Famille des Asteraceae)

• Ses autres noms : Laiteron épineux, Laiteron piquant, Laiteron râpeux

Habitat :
Le laiteron rude affectionne plutôt les terres cultivées, on le rencontre dans les jardins, les lieux habités et parfois au bord des talus.
On le rencontre en lisière des forêts jusqu'à 2000 mètres d'altitude.

Description
Le mot sonchus vient du grec "somphos" qui signifie creux ou mou ... coupez une tige de laiteron et vous comprendrez pourquoi.
Le laiteron rude a le même port que le laiteron du potager (Sonchus oleraceus) avec lequel il est souvent confondu.



C'est une plante annuelle de 40 cm à 1 mètre de haut, à feuilles embrassant la tige par deux oreillettes larges et arrondies.


lien photo : de Neira sur Ipernity et Bourru07 sur aujardin.org

La plante jeune (plantule) a des feuilles (cotylédons), de teinte vert clair (parfois bleuté), allongées en forme de cuillère, simples, ovales à triangulaires, irrégulièrement dentées à bords épineux.
La tige est creuse, peu ramifiée. Le lait blanchâtre qui s'échappe de la tige cassée lui confère son nom de "laiteron".

Les feuilles inférieures en rosette sont de teinte vert clair; les suivantes sont alternes, dures, vernissées et glabres (sans poils) embrassantes à oreillettes arrondies. Le pédoncule des feuilles inférieures est cannelé, ailé, avec les bords des ailes présentant de rares dents crochues. Le limbe à un bord dentelé et soyeux.


lien photo : de Neira sur Ipernity et Bourru07 sur aujardin.org

Les fleurs de couleur jaune pâle sont regroupées en capitules (1,5 à 2 cm) de diamètre. La corolle constituée de 5 pétales fusionnés a un calice se transformant en aigrette de soies à maturité.


lien photo : de spacemouses sur Ipernity et de Matt Lavin sur Wikimedia-commons

La floraison a lieu entre juillet et septembre.
Les fruits sont des akènes lisses portant de très petits cils.

Confusion de détermination :
Trois laiterons peuvent être confondus les uns avec les autres : le laiteron rude (Sonchus asper), le laiteron potager (Sonchus oleraceus) et le laiteron des champs (Sonchus arvensis)

L'objet de ce papier n'est pas d'en faire une comparaison détaillée mais disons que :

• Le laiteron rude et le laiteron du potager poussent aux mêmes endroits, ce qui ne facilite pas les choses !
  le laiteron potager sera le premier à apparaître au printemps,
  Le laiteron des champs a des feuilles moins lobées que celles du laiteron potager.
  Le laiteron rude a des feuilles plus vert foncé (avec marge violacée) et plus cireuses et englobantes sur la tige.
  Des trois, c'est le laiteron rude qui apparait le plus "piquant et épineux".

Il existe encore d'autres "laiterons" comme Sonchus tenerrimus et Sonchus maritimus, pour ne citer qu'eux !

éviter la confusion avec "le laiteron potager" (Sonchus oleraceus)


lien photo : Sonchus oleraceus par Neira sur Ipernity (à gauche) et Wikipedia (à droite)

éviter la confusion avec "le laiteron des champs" (Sonchus arvensis)


lien photo : Sonchus arvensis par Neira et Chs Serge sur Ipernity

Utilisations en phytothérapie :
Comme en cuisine, seul le laiteron maraicher a trouvé quelques utilisations en phytothérapie.
Le latex de la plante fraîche peut provoquer des dermites de contact, en particulier chez les "allergiques" ... attention donc en désherbant votre jardin.

En cuisine
Dans ces "sonchus", seul le laiteron potager fait l'objet d'utilisations culinaires. Il était, jadis, cultivé comme légume vert.
A manger jeune, il s'utilise en salades, omelettes, soupes, potées et pâtés végétaux.
Les très jeunes pousses du laiteron des champs et du laiteron rude se consommeraient également ... on vous laisse essayer.

Vous en avez parlé sur le site : ICI en évoquant l'envahissement par des "laitiers", mais aussi LA avec de belles photos identifiées par Hommenature.

Réalisation : Aygues31

[daniele 43]

On peut etre en effet très étonné de la couleur rouge sombre des tiges et nervures sur certains : je l'explique par le froid sec + soleil ( exposition de pente sud en altitude )

Pour les fleurs et les fruits : pas de problème ; j'ai laissé quelques pieds