eau de rose

[gabrielle]

Bonjour , je souhaiterais faire de l' eau de rose , mais faut il laisser infuser les petales fraiches ou bien les laisser secher avant? Quelle sera la difference au final? Merci de m' avoir lue.

[Mamie Babou]

Bonjour,
Voici la recette de l'eau de rose :
http://www.eau-de-rose.info/recette-eau-rose/4568195170
Vous pouvez prendre indifféremment des pétales frais ou des pétales séchés, je n'ai jamais vu de différence. Les pétales séchés on en a toute l'année !

[gabrielle]

Merci de m' avoir répondue Mamiebambou , et merci pour le lien , bonne journée.

[chiru]

Le problème c'est que ce n 'est pas de l'eau de rose c'est une infusion de pétale

Pour faire de l'eau de rose il faut procéder à une distillation
on récolte par exemple 100 g de pétale de rose récemment cueillies et on distille jusqu'à obtenir 100 g de distillat et l'eau de rose doit contenir entre 0,03 à 0,04 % d'essence de rose. l'eau de rose est un produit aromatique on appelle aussi hydrolat de rose.

Et cela n'a rien avoir avec l'infusion car l'eau de rose ne contient que les principes volatils des pétales. Et l'eau de rose est de ce faite incolore contrairement à l'infusion.