Courges pas ou peu sucrées ??

[gabhubert]

Bonjour à vous tous!! J'ai cherché sur le forum comme sur des catalogues de graines, mais je n'ai pas trouvé de variétés de courges qui soient indiquées comme pas ou peu sucrées!!Dans la récolte de cette année,j'ai des potirons et potimarrons vraiment "sucrés"...peut-etre que c'est dù à l'année ou à une autre raison? Pour faire des gratins salés (comme autrefois)...ce n'est guère possible!Sans doute que parmi vous,il y a une personne qui peut connaitre une ou deux variétés,peu importe si c'est des potirons,potimarrons ou autres, pas ou peu sucrée...Tous mes remerciements pour un conseil et bonne journée à vous tous!!

[Pompotte]

Tu veux dire que tu cherches quelque chose de neutre se rapprochant de la courgette ?

[Princesse]

Bonjour gabhubert,
Qu'as tu essayé comme variétés de potirons ?

[airzab]

bonsoir,

Il y a pas mal de courges pas ou peu sucrées.
Dans celles que je connais : les courgettes laissées à maturité, la courge musquée de provence, la courge longue de nice, les courgettes rondes à maturité type ronde de nice, la butternut aussi n'est pas très sucrée juste un peu.

je dois en oublier ...

A++
Rémi

[jeannot007]

Pas sucré, je pense à la courge Lady Godiva, normalement cultivée pour ses graines sans coquille (un vrai délice juste grillées) et qui à une chair assez fade.

[JeanClaude50]

+1.
Mais je pense aussi à Butternut.

En cuisine, c'est l'assaisonnement qui lui donne du goût.
Je l'utilise en quiches, gratins et purée évidemment. C'est là qu'elle est la meilleure à mon goût.

[le cerbere]

bonsoir,

Il y a pas mal de courges pas ou peu sucrées.
Dans celles que je connais : les courgettes laissées à maturité, la courge musquée de provence, la courge longue de nice, les courgettes rondes à maturité type ronde de nice, la butternut aussi n'est pas très sucrée juste un peu.

je dois en oublier ...

A++
Rémi

c'est une plaisanterie?
la butternut fait partie des 10 courges les plus sucrées et la longue de Nice n'est pas loin derrière... il en es de même pour la musquée de Provence.
maintenant, je peux comprendre que, dans un sol dégradé où l'on fertilise en chimie, les légumes ne puissent pleinement exprimés leurs saveurs. mais dans un sol vivant, c'est variétés sont loin d'êtres fade (peu sucrées).

[gabhubert]

Bonjour à tous et merci pour vos réponses!! A propos des 2 premiers messages:je ne connais pas la variété des graines de potiron car elles m'ont été données.Serait-ce comme un goùt de courgettes? Je ne sais pas,car je n'en ai pas cultivé et il me semble que la courgette s'utilise autrement qu'en gratin!Concernant la Butternut,j'en ai quelques-unes...aussi sucrées que les potirons.Sur le dernier message,il est indiqué que la Butternut fait partie des plus sucrées.Restent la courge de Nice à fruits ronds et la Musquée de Nice à fruits longs:sur le catalogue Baumaux,il y a des graines...elles seraient moins sucrées que les autres variétés?? Merci pour vos avis...il ne semble pas facile de trouver avec certitude des variétés non sucrées !!

[INDY27]

La courgette s'utilise parfaitement en gratin. Pour en profiter pendant plusieurs mois, il suffit de la laisser grossir au lieu de la cueillir jeune. On a bien sûr des graines à éliminer et la peau est très dure.

[JeanClaude50]

c'est une plaisanterie?
la butternut fait partie des 10 courges les plus sucrées et la longue de Nice n'est pas loin derrière... il en es de même pour la musquée de Provence.
maintenant, je peux comprendre que, dans un sol dégradé où l'on fertilise en chimie, les légumes ne puissent pleinement exprimés leurs saveurs. mais dans un sol vivant, c'est variétés sont loin d'êtres fade (peu sucrées)

Non, ce n'est pas une plaisanterie!
Les goûts et les couleurs...

Quant à ton allusion à l'utilisation de produits chimiques, etc...

Je ne te permets pas d'en juger! Mon jardin n'a jamais vu de produit chimique!

[auronitens]

Dans la récolte de cette année,j'ai des potirons et potimarrons vraiment "sucrés"...peut-etre que c'est dù à l'année ou à une autre raison? Pour faire des gratins salés (comme autrefois)...ce n'est guère possible!

C'est bizarre car la caractéristique des courges de cette année tres pluvieuse, c'est justement de n'être pas sucrées.

J'ai récolté une cinquantaine de courges et en plus de ne pas se conserver longtemps, on les trouve plutot fades.
Enfin..... Bref.
La courge qui marche le mieux en gratin c'est assurément la butternut ( Famille des courges musquées " Moschatta").
Mais si meme celle là tu la trouve sucrée, tu aurais interet a essayer des courges ou potirons de l'autre famille : Les courges de la familles "Maxima"
Par exemple la Galeuse d' Eysines ou carrément le potiron "Gros jaune de Paris" ou le Potiron Rouge vif d' Etampes ou celui appelé " Nicaise"
Pour mon goût personnel je trouve que c'est fadasse ..mais tu peux essayer .
Tu dois pouvoir trouver des semences chez Baumaux :
http://www.graines-baumaux.fr/_6_e-catalogue
ou carrément chez KCB SÄMEN ( la référence pour les amateurs de courges)
http://www.kcb-samen.ch/?source=404

Bonne chance a toi

[bzh_nicolas]

Tu pourrais tenter les bêtes à concours genre atlantic giant qui ont la réputation de ne pas être du tout fameuses niveau gout.

[CBD]

la butternut fait partie des 10 courges les plus sucrées et la longue de Nice n'est pas loin derrière... il en es de même pour la musquée de Provence.

Je ne sais pas si elle font partie des plus sucrés mais elle le sont manifestement également dans mon jardin. Assez sucré je dirais....

Du très sucré: sweet dumpling, jakc be little, etc

Par exemple la Galeuse d' Eysines ou carrément le potiron "Gros jaune de Paris" ou le Potiron Rouge vif d' Etampes ou celui appelé " Nicaise"
En savoir plus sur courges-pas-peu-sucrees-t174607.html#fP ... 1VPAtrK.99

tout à fait d'accord ça c'est bien plus fade....

[INDY27]

Les pâtissons ne sont pas sucrés. Mais ils se mangent jeunes.

Voilà un site avec des commentaires sur le goût des courges :
http://www.1001courges.ch/varietes_description.htm

[gabhubert]

Bonjour à toutes et tous! Merci pour vos réponses, en particulier celles d'Indy et d'Auronitas...je m'explique:sur le site indiqué par Indy,il y a l'adresse de la vente directe de courges située à Chavornay en Suisse dans le canton de Vaud,j'irai les voir au printemps quand ils seront ouverts...c'est environ à 100 kms d'ici seulement!!Autre renseignement important d'Auronitas:KCB Samen est situé près de Basel...comme je vais parfois dans cette région des 3 frontières( F /D /CH ) je pourrais aussi passer là-bas! Sinon,la Rouge d'Etampes et la Nicaise seraient de la meme famille et sont commercialisées par Baumaux.En ce qui concerne la Galeuse d'Eysines,elle est signalée "sucrée" par Baumaux..et "très sucrée" par un autre site. En Suisse,on semble très intéressé par les courges...ce qui est dommage,c'est que depuis hier on n' a qu'un CHF pour un Euro alors que c'était 1,20 pour 1 Euro avant...la Suisse devient de plus en plus "chère" pour les pays de la zone Euro!!Bonne journée à vous!

[noubad]

Le potiron vert olive est très peu sucré !
Je te conseille ce site, les graines sont pas cheres et les graines issus des légumes sont cultivable indéfiniement

http://www.lepotagerdesante.com/boutiqu ... olive.html

[aloune]

Je ne connais pas de variété très peu sucrée (mais d'une année sur l'autre, j'ai remarqué que ça changeait beaucoup, pour la meme variété).
Je suis tombée sur celle-ci pour toi: kokopelli dit qu'elle est "très peu sucrée": white pumpkin