topinambours!

[yan14]

bonjour
l'année derniere on ma donné quelque topinambour je les ai donc planté et j'ai eu ma petite recolte! J'ai remis les petits dans la terre en meme temps que je ramassé les gros: ai-je bien fais ?? vont ils ressortir cette année ?
merci

[pascale 56]

bravo pour les topinambours, mais attention, digestion difficile........

contribution à l'effet de serre garantie.

A moins que quelqu'un (ou quelqu'une) connaisse un truc pour éviter les inconvénients de ce succulent légume.

[yan14]

personnelement je n'ai eu aucun probleme digestif avec mais on ma conseillé d'y mettre du bicarbonate de soude à la cuisson ! Mais est ce que j'ai bien fais de les laisser en terre ? repartiront ils l'année prochaine ?
merci

[jardalmont]

Aucun problème , l'année prochaine tu vas en avoir 3 ou 4 fois plus , j'en ai fais l'expérience cette année, la récolte à été très bonne .c'est vraiment facile ,pas d'entretien ,ni de maladie , je ne les ai même pas arrosé cet été.

[Chantal]

Pas de souci, ils vont repartir, et tu en auras aussi là où tu as récolté s'il tu as oublié quelques petits morceaux

[nathou33]

Attention c'est une plante qui peut devenir tres envahissante, le moindre petit morceau laissé en terre c'est un pied pour l'année d'apres.Il faut donc surveiller et arracher les pieds dans les endroits indésirables sinon on ne peut plus s'en débarrasser.

[Sitelle]

Entièrement d'accord avec NAthou 33 cette belle plante lorsqu'elle est en fleur et ce succulent légume -bien supporté par les uns, trés indigeste pour d'autres- envahit rapidement tout l'espace. Il est judicieux de ne pas l'implanter au potager mais de le mettre ailleurs et de le contenir dans des limites respectables.
Mais au fait, comment est-ce que vous le cuisinez vous ? Vous le pelez une fois cuit ? Il paraît que c'est ça la recette pour qu'il soit plus digeste. Qui a essayé ?
Adeshatz Sitelle

[nathou33]

Je les fais bouillir comme pour les pommes de terre, lorsqu'ils sont cuits je les peles c'est plus facile que lorsqu'ils sont crus.
Apres je les coupes et j'en fais une salade, sinon je les fais frire dans une poele avec de l'ail et du persil ou je les fais en gratin.
je suis d'accord avec toi sitelle c'est un succulent légume, j'ai voulu le gouter car ma grand mère et ma tante parlaient des topinanmbourgs qu'ils mangeaient pendant la guerre et je ne le regrette pas.Depuis j'en ai dans un coin du jardin et je vais bientot en déguster une nouvelle fois.

[christianne]

bravo pour les topinambours, mais attention, digestion difficile........

contribution à l'effet de serre garantie.

A moins que quelqu'un (ou quelqu'une) connaisse un truc pour éviter les inconvénients de ce succulent légume.

les pbs digestifs st moindres lorsque les topinambours st fraîchement ramassés. Il faut les laisser en terre et ne ramasser que ce qu'il faut pr un plat

[mousse des bois]

Christianne,

Il va falloir que j'essaie ton truc : sortir de terre au fur et à mesure, et cuisiner rapidement.

Car il faut reconnaître, question gaz, ça part !!

Il y a aussi le truc de de Yann14 : mettre du bicarbonate dans l'eau de cuisson.

Alors si les 2 trucs s'additionnent, il n'y aura plus de problème ?

Mousse des bois.

[ortie]

on m'a conseillé aussi de les cuire dans plusieurs eaux pour éviter ces petits soucis.

moi je les pèle avant la cuisson lorsque je les rajoute dans un pot au fau, cela lui donne un autre gout.

c'est assez sympa.

[pascale 56]

Marrant, je viens juste de lire dans une revue locale que pour éviter les problèmes digestifs, il fallait cuisiner les topinambours dès leur récolte, pour ne pas leur laisser le temps de fermenter. Voici donc l'explication !!! Je n'ai consommé que des topinambourgs achetés donc pas frais, voilà pourquoi....

[ortie]

oui, c'est un légume qui ne se conserve vraiment pas trés bien, moi je n'ai pas ce genre de question à me poser, je les prélève dans mon potager

[cattroyes]

Bonjour!
Je commence cette année mon premier potager et pour faire aux papilles de mon homme, je voudrais mettre quelques plants de topinambours... mais je n'en trouve pas dans les jardineries "classiques"... Est-ce possible d'utiliser quelques rhizomes du commerce à l'origine prévus pour la consommation?

[ortie]

à vrai dire je ne sais pas si les topinambours du commerce reprendront bien, car ils ne sont pas de première fraicheur et ils ont trés souvent été coupés et recoupés.

j'en ai vu en vente dans les bricomarchés, mais là aussi n'hésite pas à regarder à l'interieur de la caissette l'état des topinambour, j'ai une copine qui en a acheté et résultat c'était des squelettes de topinambours dessechés , ils n'ont jamais pris bien sûr

petit conseil, lorsque les topinambours se plaisent ils deviennent trés envahissants alors il faut un peu les cloitrer dans un coin de terre.

[tati jardin]

j'ai commencé avec des topinambours achetés en gde surface, ça a très bien marché.
comme il m'en faut très peu, je fais de même avec des pommes de terre bio.

[tadbozeu]

J'ai lu un jour un truc, que j'ai appliqué, et dont je suis contente :

Au lieu de replanter ceux que vous avez la flemme de cuisiner, parce qu'ils sont petits et tout tordus, remettez donc en terre quelques uns des plus beaux, de taille acceptable et bien ronds. Depuis 7 ou 8 ans que je pratique ceci, je n'ai presque plus de topinambours biscornus, pénibles à éplucher.