Quelle est cette variété d'épinard?

[shmft]

Bonjour, on m'a donné 3 pieds de cette variété d'épinard. Je les ai mis en pot sur une terrasse ensoleillée. Ils ont spectaculairement poussé en quelques semaines. Je viens d'en récolter quelques feuilles. Ceci permettra aux petits bourgeons d'éclore.
J'ai deux questions: quelle est la variété de cet épinard? Puis-je consommer les feuilles crues ou uniquement cuites? Merci à vous.
Crdlt

[Biloba]

Bonsoir

Je pense que c'est de la Tétragone.

[shmft]

Bonsoir, merci pour la réponse. Alors, je vais enquêter sur le mode de consommation.
Crdlt