Cherche meilleure recette pour préparer les champignons

[tropiques]

Bonsoir

Je viens de me procurer une caissette de champignons sauvages,dont je ne connais pas les nom.


Une sacrée corvée pour les nettoyer

SVP,qu elle est la meilleure façon pour les nettoyer rapidement ?
Surtout que j attend d autres arrivages

Et puis,je cherche une recette qui me permettra de ne jamais en oublier l auteur

Merci infiniment

tropiques

[INDY27]

Bonsoir Tropiques,

Non, facile à nettoyer, il suffit d'enlever avec un couteau les parties terreuses et de passer une petite brosse douce sur le reste pour enlever les petits débris. On ne lave pas.

On dirait du champignon de Paris.

[tropiques]

Bonsoir INDY

Merci pour ton aide

Cette variété diffère des champignons de Paris.
En voici des photos de prés:


Vue de profil : 6/10 cm de diamère


Vue d en dessous


Coupe.
Comment en retirer la membrane noire,sans l effriter ?
Merci

tropiques

[INDY27]

Je continue à penser à un champignon de Paris rosé

Par membrane noire, tu veux parler des lamelles noires à l'intérieur du chapeau ? On ne les enlève pas. Sur un champignon de Paris, plus elles deviennent foncé, plus le champignon vieillit. Là tu as juste à couper l'extrémité toute terreuse du pied.

[fredpapa]

Bonjour,

Magnifique tous ces champignons !

Je peux te proposer une recette de champignons cuits très facile à mettre ensuite dans des bocaux Tropiques, qu'en pense tu ?

Cordialement, Fredpapa.

[tropiques]

Bonsoir

INDY--Merci pour l identification
Tes conseils pour les nettoyer,sont vraiment encourageants
La membrane sous le chapeau libère une poudre noire .Comment m en débarrasser sans laver,svp ?
Merci


Fredpapa--Je serais preneur de ta recette, les yeux fermés.Je sais que tu ne proposes que des délices
Certainement,beaucoup de camarades en profiteront
Merci infiniment

Cordialement
tropiques

[fredpapa]

Bonjour à tous,

J'ai posté la recette :
champignons-huile-t177741.html

Elles est très simple et j'espère qu'elle te plairas.
Cordialement, Fredpapa.

[INDY27]

Tropiques, tu peux les laver rapidement (pas de trempage).

Frais, je les fais à la poêle en quelques minutes (un peu de matière grasse, poêle chaude, feu assez vif mais pas trop). Dès qu'ils sont rendus leur eau, c'est bon à manger.

[flaf]

salut moi à la maison ils les aiment émincé grossièrement et revenu a la poele avec une petite persillade miam miam un régale

[Puck]

Ma recette :
Pour 1 personne

garniture:
150 g de champignons: chanterelles, pleurotes, champignons de Paris, les plus gros coupés en morceaux
beurre pour rôtir
1 petite échalote, hachée
150 g de carottes, coupées en rondelles
1 pincée de sucre
0,5 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes
1 dl de jus de carottes
1 cc de maïzena
1 cs de persil plat, finement haché
sel, poivre

croûtes:
2 cs de jus de carottes
2 cs de crème
1 oeuf
sel, poivre
2-3 tranches de pain noir ou complet
beurre pour rôtir

persil plat pour garnir

Pour préparer suivre les conseils ---> http://www.swissmilk.ch/fr/recettes/LM1 ... lsrc=aw.ds