Quelle variété pour le sec ?

[maravika]

Bonjour,

Je me demandais quelles étaient les variétés à utiliser pour obtenir un maximum de pois cassés et d'haricots secs ?

En passant, j'en profite pour poser la question : est-ce que toutes les variétés arrêtent de produire si on ne récolte pas les pousses jeunes ?

Merci

[christianne]

Bonjour,

Il semble qu'il n'y ait pas de variété spécifique, ce sont des pois qu'on fait sécher
mais je constate que ce ne sont pas des grains ridés

http://www.paniersaveur.com/Home/cuisin ... ois-casses

La formation de graines diminue souvent les pousses et les fruits jeunes puisque la pérennité de la plante est assurée