chou de St Saëns
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gdm
- Bourgeon de bavard
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chou de St Saëns
Pour les amateurs de légumes peu ordinaires, présentation du chou de St Saëns :
je cite :
"Cultivé communément au siècle dernier et jusqu'en 1960 par plusieurs génération d'horticulteur à Saint Saens ( seine maritime - pays de bray) le chou cabus de St Saens, comme beaucoup de choux régionaux allait sans doute disparaitre. Un traité d'horticulture de 1854 parle de l'énorme chou de St Saens. Il figure dans le catalogue Vilmorin -Andrieux de 1904.
En effet, ce chou de taille exceptionnelle atteint de feuille à feuillle une envergure facile de 1m30. Sa pomme peut peser plus de 20 kg.
La graine récoltée fin juillet est semée deuxième quinzaine d'Aout. Les petits choux sont ensuite repiqués un mois plus tard, tous les 10 cm et ils passent l'hiver ainsi. Fin Mars, ils sont mis définitivement en place espacés de 80 cm à 1 mètre et sont consommables à l'automne.
Dans le potager le chou de St-Saens ne passe pas inaperçu. Ses grandes feuilles vert ardoisé avec des nervures rose foncé, sa jolie pomme légérement pointue, en font un légume des plus décoratifs. Mais ses grandes qualités, outre sa beauté, sont sa saveur et sa longue conservation hivernale. Autrefois, on l'accrochait avec ses racines dans les caves ou celliers et il pouvait ainsi continuer à nourrir d'octobre à mars les familles et fermes au personnel nombreux.
Oublié, délaissé pour d'autres variétés, il doit aujourd'hui sa sauvegarde à Gérard Mallet, horcticulteur à St-Saens qui depuis l'age de 14 ans l'a toujours cultivé, plus par fidélité que par rentabilité?
Maintenant on le redécouvre et il faut de nouveau la conquête de nombreux collectionneurs et restaurateurs."
Pour ce que ça intéresse, je peux donner les coordonées de M. Mallet en MP. Il vend des graines mais il paraît qu'il n'aime pas voir trop ses choux partir trop loin de sa région d'origine!
je cite :
"Cultivé communément au siècle dernier et jusqu'en 1960 par plusieurs génération d'horticulteur à Saint Saens ( seine maritime - pays de bray) le chou cabus de St Saens, comme beaucoup de choux régionaux allait sans doute disparaitre. Un traité d'horticulture de 1854 parle de l'énorme chou de St Saens. Il figure dans le catalogue Vilmorin -Andrieux de 1904.
En effet, ce chou de taille exceptionnelle atteint de feuille à feuillle une envergure facile de 1m30. Sa pomme peut peser plus de 20 kg.
La graine récoltée fin juillet est semée deuxième quinzaine d'Aout. Les petits choux sont ensuite repiqués un mois plus tard, tous les 10 cm et ils passent l'hiver ainsi. Fin Mars, ils sont mis définitivement en place espacés de 80 cm à 1 mètre et sont consommables à l'automne.
Dans le potager le chou de St-Saens ne passe pas inaperçu. Ses grandes feuilles vert ardoisé avec des nervures rose foncé, sa jolie pomme légérement pointue, en font un légume des plus décoratifs. Mais ses grandes qualités, outre sa beauté, sont sa saveur et sa longue conservation hivernale. Autrefois, on l'accrochait avec ses racines dans les caves ou celliers et il pouvait ainsi continuer à nourrir d'octobre à mars les familles et fermes au personnel nombreux.
Oublié, délaissé pour d'autres variétés, il doit aujourd'hui sa sauvegarde à Gérard Mallet, horcticulteur à St-Saens qui depuis l'age de 14 ans l'a toujours cultivé, plus par fidélité que par rentabilité?
Maintenant on le redécouvre et il faut de nouveau la conquête de nombreux collectionneurs et restaurateurs."
Pour ce que ça intéresse, je peux donner les coordonées de M. Mallet en MP. Il vend des graines mais il paraît qu'il n'aime pas voir trop ses choux partir trop loin de sa région d'origine!
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zouf
- Maitre des bosquets
- Messages : 6646
- Inscription : mar. 09 sept. 2003 18:46
- Région : Aquitaine
- Localisation : Landes-Biscarrosse
A part les collectionneurs, ce genre de chou ne doit intéresser que des familles trés nombreuses! Comme nous ne sommes que deux, je me vois mal récolter un chou qui fait 20 kg!Et je n'ai même pas de lapins.Et le chou, quand on en a mangé pendant deux jours, on a une furieuse tendance à faire des "bulles" et on en a vite marre!
On ne peut à la fois,être et avoir été
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palim
- Fruit de la jacasse
- Messages : 1171
- Inscription : jeu. 25 déc. 2003 7:35
- Localisation : Essonne France
Si , justement , Zouf , parait-il que c'est un bon chou à choucroute .
Un seul chou et toutes les provisions pour l'hiver , tu te rends compte .
Je l'ai cultivé une seule année ce chou, mais j'ai récupéré des plants trop tard et il n'a pas pommé , hélas .
Je veux bien les coordonnées de Mr Mallet .
Palim
Un seul chou et toutes les provisions pour l'hiver , tu te rends compte .
Je l'ai cultivé une seule année ce chou, mais j'ai récupéré des plants trop tard et il n'a pas pommé , hélas .
Je veux bien les coordonnées de Mr Mallet .
Palim
