Kéfir

[Hysope]

je sais plus sur quel site j ai vu ca, on pouvait utiliser le kefir de fruits pour fabriquer une boisson identique à celle du kefir de lait!

Bonjour,

J'ai vu ça aussi quelque part mais n'arrive pas à retrouver les références. On utilisait la boisson réalisée avec le kéfir de fruit pour ensemencer le lait, non les "grains".

Attention à ne pas oublier les bouteilles de kéfir au réfrigérateur... J'ai voulu tester la recette d'Ika, avec du jus de raisin. Après filtration, je préfère faire une seconde fermentation au froid, pour obtenir un produit plus pétillant et moins sucré. Deux jours, c'est bien.
Je l'ai oublié une semaine... A l'ouverture, j'ai repeint le plafond de la cuisine !

[cassandre2006]

bonjour
j ai voulu essayer et à priori, ca marche pas. le lait a tourné et finit à la poubelle!!

par contre, j ai une question: je trouve que mon kefir est assez peu gazeux et en plus, le gaz part tres vite. d apres ce que j ai lut avant, il continue de se gazeifier apres qu on ait retiré les grains? ai je bien compris?

[ika 47]

je sais plus sur quel site j ai vu ca, on pouvait utiliser le kefir de fruits pour fabriquer une boisson identique à celle du kefir de lait!

Bonjour,

J'ai vu ça aussi quelque part mais n'arrive pas à retrouver les références. On utilisait la boisson réalisée avec le kéfir de fruit pour ensemencer le lait, non les "grains".

Attention à ne pas oublier les bouteilles de kéfir au réfrigérateur... J'ai voulu tester la recette d'Ika, avec du jus de raisin. Après filtration, je préfère faire une seconde fermentation au froid, pour obtenir un produit plus pétillant et moins sucré. Deux jours, c'est bien.
Je l'ai oublié une semaine... A l'ouverture, j'ai repeint le plafond de la cuisine !

j'ouvre tout les jours doucement la bouteille pour faire sortir le gaz ,peut etre oublier de le preciser desolé

[ika 47]

bonjour
j ai voulu essayer et à priori, ca marche pas. le lait a tourné et finit à la poubelle!!

par contre, j ai une question: je trouve que mon kefir est assez peu gazeux et en plus, le gaz part tres vite. d apres ce que j ai lut avant, il continue de se gazeifier apres qu on ait retiré les grains? ai je bien compris?

si ton keffir est pas assez gazeux soit tu as pas mis assez de sucre pour lui donner à manger soit pas assez de graines

donc soit tu met plus de sucre ,soit tu met moins de liquide

il faut savoir que le keffir de lait decompose le lait comme quand on fait du fromage si on le laisse trop longtemps ,ici c'est ce que je fais je laisse longtemps mon keffir de lait et ensuite quand il est bien sépare je filtre le solide du petit lait

avec le solide je me le presse bien et je le sale ,poivre et le met a secher un peu ou alors je le melange avec ail ;échalotte ,ou persil ciboulette et là je le consomme frais

[cassandre2006]

tres bien, je vais essayer de mettre un peu plus de sucre.
et pour le kefir de lait, si vous en avez en surplus, pourriez vous m en envoyer un peu (contre frais de port)?

[Hysope]

par contre, j ai une question: je trouve que mon kefir est assez peu gazeux et en plus, le gaz part tres vite. d apres ce que j ai lut avant, il continue de se gazeifier apres qu on ait retiré les grains? ai je bien compris?

Oui, la fermentation continue. Pour que ce soit bien gazeux, j'attends deux ou trois jours après la filtration.

j'ouvre tout les jours doucement la bouteille pour faire sortir le gaz ,peut etre oublier de le preciser desolé

Non, c'est de ma faute. Je me doutais qu'au bout d'une semaine la pression serait assez élevée et j'ai pensé l'ouvrir dans le jardin... Ce que je n'ai bêtement pas fait.

[ika 47]

tres bien, je vais essayer de mettre un peu plus de sucre.
et pour le kefir de lait, si vous en avez en surplus, pourriez vous m en envoyer un peu (contre frais de port)?

désolé non je n'en ai pas en surplus pour le moment

[zagribouille]

bonjour tout le monde je remonte le post car je viens de perdre mon kéfir de fruit.... une âme généreuse pourrait-elle m'envoyer quelques grains?

[cassandre2006]

salut
desolé, je ne pourrais t en donner, je n en ai pas assez. le mien ne se multiplie pas et je n ai toujours pas compris pourquoi!! j ai essayé de mettre plus de sucre...il végète!

[zagribouille]

merci quand même ce n'est pas grave je vais en trouver
il te fait un produit gazeux?

[cassandre2006]

oui ca me donne une boisson gazeuse sucrée que ma fille aime bien mais mes grains ne font pas de bébés!!!

[zagribouille]

bizarre!

[zagribouille]

un petit up car je suis toujours a la recherche de kéfir de fruit

[laissepiC]

j'en avais fait venir que j'avais trouvé sur internet...
Les 2 kéfirs ; de lait et de fruits .

mais c'est trop de boulot ...tous les 2 jours il faut s'en occuper ..
de plus mon kéfir ne s'était pas multiplier..
pourtant je lui mettais "à manger" sucre + citron + figue

si on veut s’arrêter ...çà se met à sécher

[zagribouille]

ça se conserve aussi sec

[laissepiC]

...

oui c'est ce que je disais (dernière ligne)

[ika 47]

je remonte le post

ayant demenager j'ai ete pour certaine raison obligée de jeter mes graines de keffir de lait

est ce quelqu'un peut m'en renvoyé je paie les frais bien sur

[melusine09]

Bonjour à tous,
Je recherche (désespérément! ) des grains de kefir de fruit. Est-ce que quelqu'un souhaiterait en échanger contre des graines (légumes, aromatiques, fleurs...). Je fournis bien sûr l'enveloppe timbrée. Merci !

[ika 47]

pour les graines de keffir de fruit va voir dans les magasins bio

certaines personnes qui en ont trop leur en donne et ils redistribuent

j'en ai retrouvé comme çà

[melusine09]

Oui j'avais déjà testé : j'ai mis des annonces dans les 2 magasins bio de ma ville mais personne n'a répondu... et on a même enlevé mes annonces

[ika 47]

là c'est les magasins eux meme qui redistribuent il faut demander à la caisse s'ils en ont pas

[Nicole37n]

J'en ai du séché que je peux distribuer, me donner ton adresse en MP

[ika 47]

ici vu que celui qu'on m'avait donné a doublé

cette aprem je l'ai divisé en 2 et j'en ai rapporté au magasin bio qui m'avait donné le miens

[aloune]

Bonjour,

Je suis intéressée pour tester ces boissons de kéfir, si quelqu'un peut me donner (contre timbre) ou échanger des grains (contre des graines ou autre)?

Aloune

[melusine09]

Bonjour,

Je suis intéressée pour tester ces boissons de kéfir, si quelqu'un peut me donner (contre timbre) ou échanger des grains (contre des graines ou autre)?

Aloune

Ce serait avec plaisir mais le mien ne s’est pas encore trop multiplié pour le moment.

D’ailleurs vous utilisez quel type d’eau pour le kefir de fruit ? Minérale, de source... ? J'ai vu qu’on pouvait le booster avec du sel, des coquilles d'oeufs... vous avez déjà essayé ?