Kéfir

[Puck]

Je connais pas du tout le kéfir, quelqu'un a une photo pour illustrer cette boisson ?
Si j'ai bien compris c'est une boisson à base de thé, mais on doit boire chaud ou froid ?

[Nicole37n]

Bonjour,

Le kéfir d'eau est une boisson réalisée à partir de grains de ferments, de l'eau, du sucre et des fruits, dont la figue sèche, faite en env. 48 h à 24h quand il fait chaud.

La boisson au thé est le kombucha, qui se boit frais après qqs jours de fermentations.

Ce sont 2 boissons pétillantes mais différentes

[Puck]

Le kéfir décris ici est parent à ce lui présenté sur ce site ?

[zagribouille]

sur ton site c'est du kefir de lait perso c'est du kefir de fruit
http://www.les-amis-du-kefir.com/commen ... -de-fruit/

[bibiloba]

Je me suis aussi lancée récemment dans l'élevage de ces petites bêtes de kéfir aux fruits, et le taux de réussite est excellent.
Noté que :
. le goût et le taux de bulles sont à chaque fois un peu différents,
. La boisson est douce avec orange ou pamplemousse, abricots, fraises et raisins secs,
. Plus énergique avec citron ou citron vert et figue (et les grains, il me semble, s'y reproduisent un peu plus vite.)
. Très tonique si on laisse macérer dans la boisson au citron filtrée des lanières de gingembre frais. Sorti du frigo, un régal !
. Fruitée si l'on presse dans la bouteille les fruits qui ont fermenté dans le bocal (pas les figues, si l'on n'a pas le courage ensuite de retirer tous les petits grains ).

Constaté un ratage si on remplace le sucre blanc ou de canne par du miel, du sirop d'agave...

Reste à tester celui aux pommes, d'autres combinaisons avec des sirops...., l'effet sur l'arrosage des plantes, les grains comme activateurs de compost ou maintien d'humidité dans les pots de fleurs... et,

entre autres idées farfelues et totalement iconoclastes (je me doute que cette recette est totalement en dehors de la philosophie "alicaments", quoique... :
Lorsqu'on a obtenu une boisson au citron particulièrement pétillante, faire des mojitos, avec sucre de canne, citron vert, rhum blanc, menthe et compléter avec les bulles. On a testé, on s'est régalé !

Il doit y avoir d'autres expériences à entreprendre (kir, fruits frais, fruits confits, levure) et ce serait amusant de partager des recettes originales pour ne pas finir par se lasser de la recette de base.

[ika 47]

attention si tu as de l'arthrose si tu le fais avec du jus de pomme ou des pommes et si tu en bois plus d'un litre /jour

pour moi cela avait amplifié mes douleurs

sinon ici je fais avec raisins ,de la mangue, pommes ,peche tout çà sec

il est a noté que l'eau tres calcaire permet une grande production de graine

[aloune]

Bonjour,

Est-ce que quelqu'un aurait des grains de kéfir de lait à donner (contre frais de port) ou échanger (contre graines/boutures, ou grains de kéfir de fruits)?

En attendant, j'ai acheté des ferments de kéfir en magasin bio. Je voudrais tenter de produire des yaourts/kéfir avec du lait de coco... Tous vous conseils sont donc bienvenus !

Merci,
Aloune,

[ika 47]

desolé j'en ai pas assez

autant le kefir de fruits prolifere autant celui de lait ne prolifere presque pas

pour le kefir je pense pas que tu puisse le faire avec du lait de coco ,et pour les yaourt pareil ou alors il faut mettre de l'agar agar par exemple