cultiver des haricots rouges?

murgau · Message par **murgau** » sam. 19 nov. 2005 19:23

salut à tous et toutes,

je me suis trompée de rubrique, j'avais une petite une question à vous soumettre sur les haricots rouges que j'avais mise dans 'identification d'une plante' mais je pense qu'elle aura plus de réponse de vos part ici.
Voilà de quoi il s'agit :

en ouvrant une boite de haricots rouges la semaine dernière, je me suis dit que j'essaierais bien d'en planter au printemps dans mon nouveau jardin. J'ai cherché dans une jardinerie mais je n'ai pas toruvé de graines parce que je ne connais pas le nom officiel du haricot rouge et que je ne sait même pas à quoi resemble les gousses et que je ne sais pas non plus si ce sont des haricots à rames ou non. Bref, je m'attendais à voir une phtoto dudit haricot sur la boîte et manque de bol, il n'y avait que les gousses....
Si quelqu'un pouvait m'éclairer sur le nom, le mode de culture et puis aussi me dire s'il peut pousser convenablement dans un endoit comme le mien (j'habite à Reims donc la terre reste fraiche longtemps....)
Merci

A+

Murgau

murgau · Message par **murgau** » dim. 20 nov. 2005 11:31

pas de réponse

peut être que personne n'en a jamais planté ici en France? je commence à me dire qu'ils ne sont pas adaptés à nos climats.

Natou · Message par **Natou** » dim. 20 nov. 2005 11:57

Bonjour

Et si tu achetais une boite de haricot rouge sec.Tu sais dans le rayon des lentilles au supermarché. peut-être que ca marche. Je n'ai jamais essayer mais c'est vrai que je tenterais bien aussi

murgau · Message par **murgau** » dim. 20 nov. 2005 12:11

ah oui!! je n'avais pas pensé à regarder si j'en trouvais des secs!! bonne idée! je vais essayer!

Merci

Murgau

dams51 · Message par **dams51** » dim. 20 nov. 2005 12:22

Bonjour

Une variété s'appelle Montcalm nain.

Ne devant pas faire de pub pour mon association sur le forum, je t'envoie un MP.

Dams

zouf · Message par **zouf** » dim. 20 nov. 2005 16:39

http://www.fondation-louisbonduelle.org ... 198&id=169
Tu as tout ce qu'il te faut là.

moustache · Message par **moustache** » dim. 20 nov. 2005 17:31

Ce sont les Mexicains qui sont de gros producteurs de haricots de toutes les couleurs.
J'ai vu ces jours ci à la télé, un reportage sur un américains qui est allé "piquer" des graines de haricots jaunes aux Méxicains, il en cultive des centaines d'ha, et a déposé un "brevet" sur une variété à son nom.
Les Mexicains sont furieux car ils ne vont plus pouvoir cultiver cette vatiété sans payer des royalties au gugus

un comble.
Boycotons les graines "Made in US"

murgau · Message par **murgau** » dim. 20 nov. 2005 17:39

merci pour toutes ces infos, je progresse rapidement sur le haricot rouge! apparemment il n'aime pas trop le froid. J'essaie d'en trouver et je les mets en terre au printemps puis vous tiendrai au courant de l'évolution sur nos terres du nord est...
J'ai vu aussi le reportage sur le haricot jaune breveté par les américains alors qu'il est produit depuis toujours dans certaines régions méxicaines, j'ai trouvé ca honteux, je trouve en général honteux de breveter des végétaux destinés à la consommation...

A+

christianne · Message par **christianne** » dim. 20 nov. 2005 18:11

moustache a écrit :Ce sont les Mexicains qui sont de gros producteurs de haricots de toutes les couleurs.
J'ai vu ces jours ci à la télé, un reportage sur un américains qui est allé "piquer" des graines de haricots jaunes aux Méxicains, il en cultive des centaines d'ha, et a déposé un "brevet" sur une variété à son nom.
Les Mexicains sont furieux car ils ne vont plus pouvoir cultiver cette vatiété sans payer des royalties au gugus un comble.
Boycotons les graines "Made in US"

exact, moustache. J'ai mis un message sur le forum potager bio concernant cette "main basse sur la nature", excellente émission sur arte

christianne · Message par **christianne** » dim. 20 nov. 2005 18:12

murgau a écrit :merci pour toutes ces infos, je progresse rapidement sur le haricot rouge! apparemment il n'aime pas trop le froid. J'essaie d'en trouver et je les mets en terre au printemps puis vous tiendrai au courant de l'évolution sur nos terres du nord est...
J'ai vu aussi le reportage sur le haricot jaune breveté par les américains alors qu'il est produit depuis toujours dans certaines régions méxicaines, j'ai trouvé ca honteux, je trouve en général honteux de breveter des végétaux destinés à la consommation...

A+

tu peux peut-être trouver des graines ds les magasins bio

zouf · Message par **zouf** » lun. 21 nov. 2005 8:49

Ce n'est pas de trouver des graines qui pose problême. Il suffit d'acheter un paquet de haricots rouges au supermarché du coin. Le pb c'esr de savoir si on peut les cultiver en France. Les variétés mexicaines aiment la chaleur mais il existe des variétés européennes ( voir l'URL du site sur les haricots que j'ai mis plus haut) Et là, cela risque d'être la galère pour trouver des graines. A moins que kokopelli ou autres vendeurs de semences anciennes....

Jesus666 · Message par **Jesus666** » mar. 22 nov. 2005 1:06

http://www.seedsavers.org/prodinfo.asp?number=1172(OG)

j'ai vu ca....

Alain REDON · Message par **Alain REDON** » mer. 23 nov. 2005 13:48

murgau a écrit :pas de réponse peut être que personne n'en a jamais planté ici en France? je commence à me dire qu'ils ne sont pas adaptés à nos climats.

Mais si ... On en fait ...!!!

Seulement ta question n'est pas de saison . Les haricots ( rouges ou pas rouges ) ça se sème debut mai .

Tu dois chercher la variété ' Rognon de coq' . ça se cultive et se récolte comme n'importe quel haricot en grain :les michelet, les lingot etc ...

Perso: je les recolte et les consomme en demi sec . Quand la saison sera venue, contactes moi . je te donnerai la recette des haricots rouges au vin et au lard ... Rien que d'y repenser, j'en ai le coeur qui bat et de la salive plein la bouche

Alors : A plus tard si tu veux bien . Pour le moment on en est a la potée au cochon avec les choux et les poireaux du Jardin . Ca a aussi son charme et ça parfume la maison

murgau · Message par **murgau** » mer. 23 nov. 2005 14:32

je suis vraiment impatiente de semer ces haricots rouges!! et ne parlons pas des petits plats...
Merci Alain pour ta proposition de recettes, je n'hésiterai pas à te soliciter le moment venu pour en savoir un peu plus sur ta recette!

A +

Murgau

zouf · Message par **zouf** » mer. 23 nov. 2005 16:50

Alain REDON a écrit :
murgau a écrit :

Perso: je les recolte et les consomme en demi sec . Quand la saison sera venue, contactes moi . je te donnerai la recette des haricots rouges au vin et au lard ... Rien que d'y repenser, j'en ai le coeur qui bat et de la salive plein la bouche

Alors : A plus tard si tu veux bien . Pour le moment on en est a la potée au cochon avec les choux et les poireaux du Jardin . Ca a aussi son charme et ça parfume la maison

Pourquoi attendre le printemps pour donner ta recette? On peut trés bien la faire avec des haricots secs, non?
Et il faut avouer qu'avec les températures de ces derniers jours on a plus envie de manger des fayots et des pôtées que de la salade!

imprimeur-farmeur

Des haricots rouges, il y en a chez Baumaux.

C'est vrai pourquoi attendre le printemps pour avoir la recette…

Bonne soirée

Thierry

Alain REDON · Message par **Alain REDON** » mer. 23 nov. 2005 18:50

zouf a écrit :
Alain REDON a écrit :
murgau a écrit :

]
Pourquoi attendre le printemps pour donner ta recette? On peut trés bien la faire avec des haricots secs, non?
Et il faut avouer qu'avec les températures de ces derniers jours on a plus envie de manger des fayots et des pôtées que de la salade!

Bon , ben ... a la demande générale d'une personne , voila comment je fais les haricots rouges :

recettes pour 4/5 personnes

prendre 350gr d'haricots rouge, les mette dans une casserole et mouiller d'eau froide a hauteur des haricots.
Rajouter 4 tranches de poitrine fraiche de porc,( envir. 2cm d 'epaisseur)

rajouter du vin rouge pour que le liquide couvre les haricots d'env. 3 cm
rajouter une belle feuille de laurier
Cuire 1 heure ( ou 1 h et demi si haricots secs) Pas trop fort pour eviter trop d'evaporation . Saler a mi cuisson . Sinon les haricots durcissent.
A la fin de cette cuisson , retirer le lard, couper chaque tranche en trois morceaux, les faire dorer dans un peu de beurre.
Egoutter les haricots. Conserver le liquide de cuisson pour le lier avec env. 30gr de farine ( 2 cuilleres a soupe rases) Eviter les grumeaux. Servir les harocots dans un plat avec les morceaux de lard, verser la sauce par dessus.

D'accord, c'est pas de la cuisine fine , mais j'ai encore trouvé personne qui n'en a pas repris .

Bon , maintenant, avec les haricots secs ( sans doute d'importation ) qu'on trouve maintenant, peut etre que c'est moins bon ??? En tout cas , ne pas oublier de les faire tremper la veille ...

murgau · Message par **murgau** » mer. 23 nov. 2005 19:11

sympa la recette! c'est effectivement rustique et idéal pour ce temps d'hiver!! je vais tester j'en ai acheter des secs (je vais m'en garder un peu pour semer aussi...)

A+

zouf · Message par **zouf** » jeu. 24 nov. 2005 14:26

J'ai vu trop tard ta recette ayant une réunion ce matin et ma femme , à midi, a fait des haricots rouges! Ce sera pour le prochain coup!

N. · Message par N. » jeu. 12 janv. 2006 11:14

Quelqu'un a-t-il déjà testé le Crochu de Montmagny? C'est un haricot à rames à petits grains rouges de type azuki, comme je compte en faire cette année s'il y en a qui ont déjà testé ça m'intéresse.
Merci d'avance.

commotom · Message par **commotom** » jeu. 16 févr. 2006 21:19

ma voisine a cultivé des haricots rouges, elle dit "haricot d'Espagne" ... est-ce la même chose ?

Quand on les place dans de l'eau, certains remontent - parait qu'ils ne sont pas bons ?

Je ne trouve pas grand chose sur le net ...

Merci.

zouf · Message par **zouf** » lun. 20 févr. 2006 18:29

Alain REDON a écrit :
zouf a écrit :
Alain REDON a écrit : Bon , ben ... a la demande générale d'une personne , voila comment je fais les haricots rouges :

recettes pour 4/5 personnes

prendre 350gr d'haricots rouge, les mette dans une casserole et mouiller d'eau froide a hauteur des haricots.
Rajouter 4 tranches de poitrine fraiche de porc,( envir. 2cm d 'epaisseur)

rajouter du vin rouge pour que le liquide couvre les haricots d'env. 3 cm
rajouter une belle feuille de laurier
Cuire 1 heure ( ou 1 h et demi si haricots secs) Pas trop fort pour eviter trop d'evaporation . Saler a mi cuisson . Sinon les haricots durcissent.
A la fin de cette cuisson , retirer le lard, couper chaque tranche en trois morceaux, les faire dorer dans un peu de beurre.
Egoutter les haricots. Conserver le liquide de cuisson pour le lier avec env. 30gr de farine ( 2 cuilleres a soupe rases) Eviter les grumeaux. Servir les harocots dans un plat avec les morceaux de lard, verser la sauce par dessus.

D'accord, c'est pas de la cuisine fine , mais j'ai encore trouvé personne qui n'en a pas repris .

Bon , maintenant, avec les haricots secs ( sans doute d'importation ) qu'on trouve maintenant, peut etre que c'est moins bon ??? En tout cas , ne pas oublier de les faire tremper la veille ...

Alain Redon, si ta recette c'est de la daube, demain c'est la honte pour moi!J'ai en effet décidé ma tendre moitié, celle qui est la plus dure, à faire ta recette.Pardon, c'est moi qui vait la faire!Et si c'est pas bon, tu vas m'entendre!!!!!

zouf · Message par **zouf** » mar. 21 févr. 2006 14:55

Bon, c'est mangeable....mais trés nourrissant!

dams51 · Message par **dams51** » mar. 21 févr. 2006 19:18

Bonsoir

commotom a écrit :ma voisine a cultivé des haricots rouges, elle dit "haricot d'Espagne" ... est-ce la même chose ?

Merci.

L'haricot d'espagne est une plante grimpante et florifère qui se plait très bien à garnir un vieux grillage rouillé.
voir: http://www.jardinage.net/pro/html/paf3-paradis.html

Dams