Minis carottes à récolter

[djstoun]

Bonjour à tous,
Je souhaite acheter des graines de carottes. Voilà, j'aimerais utiliser mes futures carottes comme élément de dressage dans une assiette et que celles-ci soient aussi excellentes à la dégustation. Pour cela, je souhaite qu'elles soient "minis" avec une légère fane sur le dessus pour la beauté de l'assiette.

Quel variété de carottes me conseillez-vous ?

En vous remerciant d'avance,

[Singha]

Bonsoir djstoun

mini carottes, pas sur que cela existe réellement. J'ai cru comprendre que celle que nous achetons sont en fait des carottes normales taillées.
Il existe par contre des petites carottes rondes. Je ne me souviens plus de la variété que j'ai utilisais mais sur le net je trouve par exemple : Carotte Ronde hâtive de Paris.
Il est possible de les récolter avant terme et de ce fait d'avoir des minis carottes. Par contre, il y a beaucoup de gâchis car on ne sait jamais si la carotte est quand même formée. Il m'arrive d'en récolter mais c'est souvent une erreur d'appréciation de sa grosseur
Si c'est pour faire de l'effet dans une assiette, il existe des carottes de plusieurs couleurs. La traditionnelle orange, la rouge, la jaune, il me semble avoir vue des violettes et blanches. Tu trouves tout sur le net.

Question subsidiaire : tu as un potager ? tu as déjà cultivé des carottes ?

Bonne soirée

[djstoun]

Bonjour Singha,
Merci pour ta réponse mais évidemment je ne parle pas du tout des carottes taillées pour le marketing. Je parle bien des minicarottes avec une fane que l'on voit parfois dans certains plats de restaurant.
Ce sera la première fois pour ma part que je sèmerai des carottes.

[Voisine]

Bonsoir,
Quand j'habitais dans la Somme, j'allais glaner ces petites carottes dont tu parles, djstoun, dans un champ ,
Il y a de ça, une quinzaine d'années, c'était vers le 15 Juillet.
Je ne connais pas leur nom, mais elles existent bien.

[djstoun]

Merci Voisine... Va-t-on résoudre le mystère ?

[Singha]

Bonsoir
suite à la réponse de voisine, effectivement, tu peux en trouver sur le net. Je ne connais pas.
Regarde également comment faire un semis de carotte.
Cela semble très facile mais pour moi cela n'a pas été si simple. Tout dépend de ta terre.

Poste une photo d'une assiette avec tes minis carottes quand tu le feras. Je pense qu'effectivement cela doit être très joli.
Pense également aux carottes de couleur

Bonne continuation

[djstoun]

Bien sûr voici une photo :

Code : Tout sélectionner

https://goo.gl/images/z9F39w

https://www.tripadvisor.fr/LocationPhot ... ttany.html

[Singha]

Dis donc, c'est très joli. Tu as raison. Dernièrement dans un resto j'ai mangé un plat non seulement succulent mais en plus il était décoré de germes de betteraves séchés. Coté esthétique, magnifique, coté goût ça explose.
Pour revenir à ton sujet, tu les as récupérées comment ces minis carottes ?
Tu es cuistot ?
Je ne connais que les minis carottes rondes et beaucoup moins esthétiques.
Je ne vois qu'une seule solution c'est de les récolter avant maturité complète. Peut-être que d'autres auront d'autres idées.
Par contre, si c'est la seule solution, regarde bien comment les cultiver.
Tu images la même photo avec une carotte orange, une autre rouge et une autre jaune. Tu serais le roi

[Voisine]

Il y a même la carotte translucide.
J'ai vu ça en consultant les pages du catalogue (ci-dessous) qui les répertorie en précisant longueur et diamètre, leur précocité et leur terre de prédilection :

ex : carottes courtes (hâtives de Hollande) :long: 0,10m / 0,06 de diam ou
0.04m /0.04m pour la très courte

http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1 ... .r=.langFR

[GRANGE]

Moi, ce qui me plaît dans ce plat, c'est qu'il n'y a rien à bouffer. Parce que les assiettes pleines, ça me coupe l'appétit, ça me décourage et ça me donne envie de rentrer à la maison.

[sibex]

Bonjour.
La mini carotte c'est du marketing pur jus. Il s'agit d'un varieté qui se nomme impérator , elle est déjà cylindrique c'est important elle n'a pas de coeur.. Mais voilà pourquoi. Sur cette carotte cylindrique elle sera <tranchée > en trois tronçons, chaque tronçon est polissé et chanfreiné ce qui donne l'impression de cette mini carotte et qui se vend bien avec une bonne marge.

[Voisine]

Bonjour,

Pourtant, les baby carotts (impérator) sont présentées sans fanes,
Celle qui est dans l'assiette en a.

[chuferlu]

A moins que ne soient apparus tout a coup de nouveaux spécimens pour bobos, ces carottes me rappellent tout a fait celles que l'on préparait (et prépare) a la maison lors des démariages, petites, avec peu de fanes qu'on recoupait ainsi a 2/3 cm.

Particulièrement bonnes le printemps, car bienvenues, avec les premiers pois mangetouts,les premiers oignons baveux, de la ciboulette et du thym.
Le printemps c'était la courte d'A'Dam que nous semions.
Ensuite des nantaises principalement, et parfois d'autres, comme scarla, colmar, de Namu,chantenay....
On les démariait toutes et on ne jetait rien,
.
Pour en avoir tout le temps je sèmerais tous les mois en lignes assez larges pour devoir démarier beaucoup, et j'ajouterais du sable s'il c'était argileux pour qu'elles restent bien droites.