La Sauge, quelle variété se consomme ?

[Pigozzi]

Bonjour,
J’ai acheté de la Sauge afin d’en faire des tisanes et de m’en servir pour ses vertues médicinales. Cependant je réalise qu’il existe des centaines de type de sauge. Se consomment elles toutes ?
La mienne est à fleurs roses et un feuillage de petites feuilles vertes claires veloutées. Elle est très odorante.
Pourriez vous m éclairer à ce sujet ?
Merci beaucoup pour vos conseils.

[marcellini]

Attention , plusieurs espèces de sauge ne sont pas comestibles . Le mieux serait que tu postes une photo pour que les connaisseurs puissent te répondre .

[bourru07]

Je ne sais si l'une ou l'autre des milliers de Salvia est toxique.
Mais celle qui sert aux sauces et aux tisanes, c'est Salvia officinalis.
Cf, ci-dessous...

[Pigozzi]

Merci pour vos reponses. Voici ma sauge (photo), elle n’est pas fleurie mais je sais qu’elle fleurie rose. Elle n’a pas l’air de ressembler à la sauge officinale effectivement dont les feuilles me semblent plus longues et fines. L’odeur de la mienne est proche de la menthe.

[msf]

C'est de la menthe. Ou de la sauge des prés.

[ge13]

Salut,

Parmi les sauges j'utilise 2 variétés en cuisine, celle qui est la plus commune et aussi une autre variété à très petites feuilles encore plus parfumée, je l'ai trouvée dans les Alpes à l'état sauvage (en arrière plan).
Peut être s'agit il de de la sauge officinale version sauvage

[Ornicar]

Votre plante ressemble en effet beaucoup à une menthe. Avez vous pu observer sa floraison?
J'utilise 2 sauges différentes pour les tisanes: Sauge officinale, et Sauge Ananas. La première fleurit bleu, et l'autre Rouge

[Plantaromatix]

Bonjour, Pigozzi.

D'après le feuillage, c'est une SAUGE NEURÉPIE (Salvia microphylla var. neurepia).

On consomme le type SAUGE À PETITE FEUILLES (Salvia microphylla) pour ses propriétés médicinales mais qui sont différentes de la Sauge officinale, laquelle tu devrais consommer.

Salut,
Eiffel.

[Plantaromatix]

Bonjour,

On peut aussi consommer la SAUGE ESPAGNOLE. C'est une variété de la SAUGE OFFICINALE (Salvia officinalis subsp. lavandulifolia) ; ses propriétés sont pratiquement les mêmes que le type. Il y aussi une autre espèce très proche, la SAUGE DE JARDIN ou SAUGE TRILOBÉE (Salvia fruticosa). Elle a les mêmes propriétés et arôme que la Sauge Officinale mais est de qualité inférieure. Par contre, elle est très décorative par ses grandes fleurs bleues qui apparaissent plus tôt.

Salut,
Eiffel.