poivre du sichuan

[airzab]

sub, ça va piquer dans ce coin de ton jardin

[korrigane]

Bonjour,
Joli succès ! Vos plantules sont magnifiques.
Je vais récupérer d'ici peu des graines de simulans. Je crois bien que je vais tester l'acide sulfurique...
Bonne journée.

[Plantaromatix]

Magnifique !!! J'espère que tu en auras assez pour faire un échange !

Cordiales salutations,
Eiffel.

[christianne]

sub, ça va piquer dans ce coin de ton jardin

oui d'autant plus que chaque petit plant devient un arbre de la taille d'une abricotier en Chine!!
il va pouvoir en vendre!!

[christianne]

je remets la video chinoise. c'est du chinois mais on voit le mode de culture et d'entretien des arbres
https://www.youtube.com/watch?v=U_3VnzxjWVs

on voit qu'ils traitent à je ne sais trop quoi. personnellement, le mien n'a aucune maladie mais je suppose que ds des cultures en grand nombre ça peut être différent

[Bzo]

Bonjour,

Intéressantes les images de ce documentaire (je ne suis pas sinophone).
On voit que les extrémités sont appréciées par les pucerons et
les troncs par les cochenilles.
Quant aux plaques jaunes je me demande si ce ne serait pas des pièges à mineuses.
Le jaune attire ces petites mouches…

Je vais peut-être recevoir des graines fraîches de Schinus Molle,
un faux-poivrier originaire d'Amérique du sud, au feuillage persistant.
Rusticité : -8°C (avec des dégâts à partir de -5°C).
Pas assez rustique pour ma région.
Il en pousse au moins un, dehors, en Ligurie (Italie).

[Singha]

Bonjour,

Je remonte ce sujet fort intéressant pour vous montrer ma récolte 2018.


Là, le poivre est en train de sécher après un passage sous l'eau rapide pour enlever toutes les poussières et autres.....
Par contre, je suis preneur de toutes vos expériences concernant la récolte et le tri. J'y ai passé plusieurs heures et pas sur que je recommence l'année prochaine
Autre question, avez vous essayé de le moudre dès le début ?

Si certain(e)s sont tentés à essayer un semis, j'ai ce qu'il faut. Une simple enveloppe timbrée et je vous envoie de quoi vous amuser


Bon dimanche

[christianne]

superbe récolte!!

[Singha]

superbe récolte!!

Merci christianne.
Pour être franc, c'est toi qui m'a mis sur cette culture suite à ce post d'ailleurs

Je viens d'en refiler à mes voisins. Demain, je vais voir si Patiences en veut également.

Si tu as des astuces pour séparer ces enveloppes de la graine et des minuscules branchage, je suis preneur......

[korrigane]

Bonjour,
Jolie récolte !
La mienne devrait être prête à faire le week-end prochain.
En ce qui concerne la séparation des coques et des graines, je procède ainsi : je frotte les baies entre mes mains pour désolidariser la graine de la coque. Ensuite, pour séparer graines et coques, j'utilise soit une passoire en inox avec de petits trous ronds, soit le panier vapeur de certaines cocottes qui ont également de petits trous ronds. Selon l'ustensile, les trous sont plus ou moins gros, Je choisis donc en fonction de la taille des graines pour que la coque reste dans le panier.Un tamis pour le sable avec les trous au diamètre adéquat peut également faire l'affaire en fonction de la quantité à trier.
Ce tri fait, il ne reste plus qu'à vérifier et enlever les quelques graines qui ne sont pas passées à travers les trous du panier. Il en reste toujours quelques-unes.
C'est ce que j'ai trouvé de plus simple et plus rapide pour séparer graines et coques, mais il y a peut-être mieux !
Bonne soirée

[bzh_nicolas]

Je m'excuse d'avance si la question a déjà été posée : je sais que la partie parfumée est la coque, mais il me semblait que la graine était neutre niveau goût et comestible et qu'il n'était pas nécessaire de l'enlever, qu'on pouvait broyer le tout directement. C'est une erreur de ma part ?

[korrigane]

Bonsoir,
La jolie petite graine noire et luisante est très dure et d'après ce que j'en sais, mais je n'ai pas vérifié, amère. Je ne me hasarderai pas à la consommer. Peut-être quelqu'un a-t-il tenté ?
Dans le commerce, il n'est jamais vendu de baies avec les graines, sauf celles qui accidentellement ont échappé au tri.
Bonne soirée.

[christianne]

superbe récolte!!

Merci christianne.
Pour être franc, c'est toi qui m'a mis sur cette culture suite à ce post d'ailleurs

Je viens d'en refiler à mes voisins. Demain, je vais voir si Patiences en veut également.

Si tu as des astuces pour séparer ces enveloppes de la graine et des minuscules branchage, je suis preneur......

non pas d'astuce.. je ne me souviens plus. C'est moi qui t'ai envoyé les graines?

[domf]

Bonsoir à tous,

Je cultive depuis le printemps, un zanthoxylum armatum (poivre de timut), mais pas de fleurs cette année: Pas de récolte!

Vos astuces pour séparer les coques des graines me seront utiles...en 2019.
L'hivernage de la plante, dont la rusticité est limitée, sera une étape et vos conseils seront les bienvenues.

[Singha]

Bonjour

J'ai lu également que la graine avait un goût amère. Je n'ai donc jamais essayé de la consommer.
Merci korrigane pour tes conseils. Faut que je me trouve l'ustensile avec la bonne taille de trou.
J'ai enlevé toutes les graines à la main et j'ai essayé d'enlever les petites brindilles en frottant dans un chinois. Cela fonctionne mais pas suffisamment. Les trous sont trop petits.

@domf
Le mien est en pleine terre et je ne fais rien de particulier pour le protéger de l'hiver.
La première année, il n'a rien donné, la seconde un peu et la récolte que tu voies sur la photo est de cette année (3éme).

[christianne]

Bonsoir à tous,

Je cultive depuis le printemps, un zanthoxylum armatum (poivre de timut), mais pas de fleurs cette année: Pas de récolte!

Vos astuces pour séparer les coques des graines me seront utiles...en 2019.
L'hivernage de la plante, dont la rusticité est limitée, sera une étape et vos conseils seront les bienvenues.

sauf erreur de ma part, c'est le poivre du Tibet ou Nepal.. pour quelle t° est il donné?

[domf]

Bonjour Christianne,

Il est rustique jusqu'en zone usda 7 a...

Le plan mesure 70 cm et la tige diamètre 8 mm.

[airzab]

Bonjour,

On dirait un agrume (citronnier non greffé)
Sinon je suis étonné par vos récoltes de poivre du Sichuan, ici ce n'est pas encore mur, coques justes à peine rouge

A++
Remi

[christianne]

Bonjour,

On dirait un agrume (citronnier non greffé)
Sinon je suis étonné par vos récoltes de poivre du Sichuan, ici ce n'est pas encore mur, coques justes à peine rouge

A++
Remi

non, ce sont bien les feuilles du poivrier du Nepal ou tibet

[christianne]

Bonjour Christianne,

Il est rustique jusqu'en zone usda 7 a...
rps20180827_120038.jpg
Le plan mesure 70 cm et la tige diamètre 8 mm.

donc en pays de loire, - 16° ça doit être exceptionnel!!

[christianne]

Bonjour Christianne,

Il est rustique jusqu'en zone usda 7 a...
rps20180827_120038.jpg
Le plan mesure 70 cm et la tige diamètre 8 mm.

il est rustique
regarde les t° là:
http://nature.jardin.free.fr/fiches-generales.html

7a= -15 à -17,7°

en pays d e loire tu ne dois pas avoir souvent -17°

[airzab]

Bonjour,

On dirait un agrume (citronnier non greffé)
Sinon je suis étonné par vos récoltes de poivre du Sichuan, ici ce n'est pas encore mur, coques justes à peine rouge

A++
Remi

non, ce sont bien les feuilles du poivrier du Nepal ou tibet

Je n'en doute pas, ce sont les petites ailettes avant la feuille divisée en 3 qui me faisaient penser à un citronnier
domf si un jour tu as des graines ou un bout de tige pour bouture je suis preneur

A++
Remi
PS : le poivre de sichuan je ne le mouds pas je le met entier avec des piments dans les plats de viande ou poisson
le mélange sichuan-piment est également très bon en panure pour des grillades, le fait d'être grillé atténue le goût piquant-anesthésiant

[Singha]

PS : le poivre de sichuan je ne le mouds pas je le met entier avec des piments dans les plats de viande ou poisson
le mélange sichuan-piment est également très bon en panure pour des grillades, le fait d'être grillé atténue le goût piquant-anesthésiant

Bonsoir,
"Grillé", tu veux dire torréfié ?
On m'en a parlé il y a peu.

Bonne soirée

[domf]

Bonsoir airzab,
Tu as entièrement raison, le zanthoxylum armatum appartient à la famille des rutaceae, comme le citronnier: Le feuillage exhale une bonne odeur d'agrumes et ce n'est pas un hasard, si le poivre timut agrémente les plats de poissons...
Particularité: Les feuilles sont bardées d'epines, dessus dessous, en plus de celles des branches et du tronc!

[bobyjones]

Bonjour à vous,

Je viens de découvrir votre forum suite à ma recherche sur ce délicieux poivre et vous me faite rêver

Je crois que j'ai mon nouveau livre de chevet pour un moment !

Merci !

PS : Je contacte tout de suite Singha afin de voir avec lui si il est encore possible de m'envoyer quelques graines