Soupe d'orties

[spooky]

Quelqu'un aurait'il une recette de cette soupe qui a mon souvenir d'enfance etait d'un vert fabuleux et qui etait bien fameuse !
merci

[Espiets]

j'ai trouvé celle là
Soupe d'orties
Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole, y jeter 400 g de pousses de jeunes orties et laisser cuire à l'étouffée pendant 10 mn. Ajouter 900 ml de lait, porter à ébullition et laisser frémir pendant 10 mn. Laisser refroidir légèrement et mixer ou passer à la moulinette. Verser dans une casserole propre, saler, poivrer et réchauffer. On peut remplacer le lait par de l'eau. Dans ce cas pour rendre la soupe plus onctueuse, on fera cuire avec les orties, deux ou trois pommes de terre coupées en rondelles.

[nathou33]

Sinon tu peux faire une soupe de légumes à laquelle tu rajoutes des orties.Tu mixes le tout.
sinon tu peux faire une quiche aux orties.

[nathou33]

Avez vous encore des orties au jardin maintenant? Moi je n'en ai pas l'hiver.

[Bénédicte]

C'est vraie que la soupe d'orties est délicieuse
mais je n'en trouve pas .Quand j'étais petite on allait les cueillir au bord de la rivière avec ma mère et on se régalait
Dans le genre soupe verte une qui est aussi extra c'est la soupe de fanes de radis que trop de gens jette malheureusement alors que c'est d'une finesse incroyable.

[nathou33]

Bénédicte, tu n'as pas de petits chemins laissés a l'abandon vers chez toi, ou le long des fossés ? On en trouve dans le Médoc le long des routes et des chemins.J'en laisse venir chez moi dans un coin. Si tu as un jardin laisse un coin pour les orties.
L'an dernier j'ai repiqué du pourpier sauvage, que mon voisin jeté essayes avec les orties.
En ce qui concerne la soupe aux fanes de radis, j'ai essayé l'an dernier et tout le monde s'est régalé

[Bénédicte]

Bonjour nathou!
Merci pour l'idée en me promenant je tâcherais de faire attention et une petite récolte!

Mais par contre je me demande si on peux manger les orties pas blanches, celles qui piquent?

[nathou33]

Les orties que je mangent sont vertes et piquent, ce sont les orties sauvages que l'on trouve partout. Je ne sais pas si c'est celles la que tu appelles orties blanches. Je n'en ai pas encore au jardin je ne peux donc pas te les photographier.
Si tu en trouves tu peux aussi les faire en quiche.
A+

[Cerise violette]

Je viens de trouver une recette de tarte aux orties ,je vous la donne sans l'avoir goûtée:

Fond de tarte:préparez 200g de pâte brisée ,étalez -là au rouleau et garnissez -en une tourtière.

Garniture:faites revenir dans une poële huilée 1 gros oignon,150g d'orties hâchées,quelques lardons (facultatif).
Dans un bol versez 1 verre de lait,2 c.à soupe de crême fraîche,2 oeufs;fouettez et assaisonnez selon votre goût(sel ,poivre,origan,etc).Mélangez les deux préparations.

Finition :versez le tout sur la pâte,soupoudrez de fromage râpé et laissez cuire à four chaud de 20 à 30mn.

[nathou33]

oui c'est bon j'ai deja testé mais avec que de la creme fraiche à la place du lait. On peut aussi ajouter du surimi coupé en petits morceaux ou des crevettes décortiquées.

[nigelle]

Juste avec des oignons revenus et avec de la crème c'est un délice
Sinon, pour la soupe, je rajoute qq pommes de terre, un peu d'ail et de la crème, miam rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche !!!!!

[Bénédicte]

Tiens bonne idée ça la quiche aux orties, à essayer!

[adelaide]

J'ai tjs été étonnée que l'on pouvait cuisiner les orties!!

Aie! ça pique!! comment ne pas être piquée de l'interieur!!
Bon je sais!! vous allez vous marrer! mais franchement je m'interroge!!!

Adelaide

[nathou33]

Adelaide, les orties piquent mais tu mets des gants pour ne pas te piquer lorsqu tu les récoltes, puis une fois ébouillantés les orties ne piquent plus. Pas de soucis tu peux en manger, l'interieur ne se fera pas piqué ou chatouillé par les orties

[ortie]

en soupe, en tarte, poélées, les ortie s'accomodent comme les épinards.

et moi j'en fait de la gelée et du sirop, en sucré c'est sympa.