Scorsonère ou salsifis

[blondi]

Bonjour,

Quelle différence entre scorsonère et salsifis, il me semble qu'un est noir et l'autre blanc.
Quelle différence au niveau gout .
Par avance merci pour vos réponses.
A+

[Masa]

Bonjour.
La scorsonère est noir (enfin plutôt marron) et d'origine espagnole. Le salsifis est blanc. Honnêtement, à part l'aspect théorique que je puise dans les livres, je ne peux répondre. Apparemment, ils sont très proches au niveau gustatif. Je constate seulement que l'on ne trouve que la scorsonère dans les magasins d'alimentation.

[bourru07]

... Honnêtement, à part l'aspect théorique que je puise dans les livres, je ne peux répondre...

Si c'était toi qui devais les éplucher, tu saurais faire la différence...