Vin d'oranges et vin de noix de ma maman

[christianne]

Vin d'oranges

1l de vin rouge
3 grosses oranges bio
200gr de sucre
Cuire les oranges au four jusqu'à ce qu'elles noircissent un peu
Les couper en morceaux lorsqu'elles sont froides.et les mettre dans le vin
Laisser macérer quelques semaines au frais puis filtrer.
Rajouter un peu d'alcool (cognac ou armagnac) pour une plus longue conservation

Vin de noix

1l de vin rouge
7 noix fraîches (juin, st jean)
25cl eau de vie ou cognac
250gr de sucre (je le trouve un peu sucré mais ça se conserve mieux)
macérer 50 jours, puis filtrer et boucher

[emileemile]

intéressant merci.
pour les noix tu les concasses avant de les faire macérer ?

[christianne]

ma mère les transperçaient avec un truc pointu à plusieurs endroits
si tu y vas au marteau le brou de noix va gicler partout!!

[christianne]

si tu aimes faire des apéros maison
le vermouth
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[emileemile]

merci beaucoup pour le conseil

[christianne]

ma mère les transperçaient avec un truc pointu à plusieurs endroits
si tu y vas au marteau le brou de noix va gicler partout!!

les noix doivent être encore tendres donc on les perce facilement