Conservation Pesto Maison

[magnolia75]

Bonjour
en ce moment, le basilic est superbe
5 variétés différentes
Je fais du Pesto maison :
Ail + basilic + pignons de Pin + huile d'olive!!
Tout broyé dans mortier et pilon en bois.

Comment le conserver sans le congeler
La congélation enlève tout le goût

[fredpapa]

Bonjour à tout le forum,

C'est simple magnolia75, il suffit de bien tasser le pesto au fond d'un bocal, il doit toujours avoir au moins 1 cm d'huile par dessus, pas d'air donc pas de dégradation du produit.
Ensuite au frigo et le tour est joué.
Même procédé pour garder l'Harissa très longtemps.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.

[magnolia75]

Bonjour à tout le forum,

C'est simple magnolia75, il suffit de bien tasser le pesto au fond d'un bocal, il doit toujours avoir au moins 1 cm d'huile par dessus, pas d'air donc pas de dégradation du produit.
Ensuite au frigo et le tour est joué.
Même procédé pour garder l'Harissa très longtemps.

A bientôt, cordialement, Fredpapa.

Hello fredpapa

Merci pour ce conseil l ....
Je vais l'appliquer à la prochaine préparation
A bientôt