yacon ou poire de terre

[airzab]

Bonjour,
Il n'y a pas de message récent sur ce légume du coup je refait un sujet
j'ai recommencé la culture sur 3 pieds (j'avais arrêté à cause des campagnols qui mangeaient tout)

ça a bien poussé jusqu'au gel d'avant hier qui a cramé des parties aériennes
voilà ma récolte :

j'ai protégé un des pieds par du grillage à poules il n'a pas été mangé mais ça formait une motte compacte et j'ai cassé un manche Leborgne (costaud pourtant !) en voulant déterrer la motte

les 2 autres pieds n'ont étés que partiellement mangés et c'est sur l'un d'eux que j'ai eu les plus beaux spécimens voilà la récolte sur ce pied :

les feuilles grillées, le pied boulotté et les racines avec le grillage de protection (il y a sans doute encore quelques bulbes à récolter dedans) :

l'an prochain je referais,je pense cultiver dans des bacs posés au sol et je mettrais un grillage au sol, ça devrait être plus facile à récolter
bon dimanche
Rémi

[aloune]

Bonjour et merci pour ces info. Si je comprends bien, tu récoltes tous les tubercules, et tu en replantes chaque année, comme les pommes de terre ?
Et peux tu nous parler du goût , et comment les cuisines tu?
Aloune

[airzab]

bonjour Aloune,

Oui je récolte tout, j'enlève tous les tubercules qu'on peut enlever, la souche restante est divisée en plusieurs morceaux qui donneront chacun une nouvelle plante l'an prochain.
c'est un peu comme les dahlias.
Le goût est légèrement sucré, ça peut se consommer cru comme les radis (à la croque au sel), j'aime bien (je fais goûter aux invités, tout le monde aime).
Mon usage préféré c'est en dés dans une poêlée de légumes, la poire de terre reste croquante à la cuisson (ça fait un mélange de texture sympa dans le plat) et le goût légèrement sucré est intéressant, et délicat.

Les tubercules intacts se conservent bien à la cave (recouverts de tourbe pour éviter qu'ils se dessèchent),
Les souches se conservent idem, elle germeront en fin d'hiver et seront remises en terre quand tout risque de gel est écarté

je vais te mettre quelques éclats de souches de côté pour tester (un petit bout de souche est suffisant pour obtenir une belle plante, j'ai pas vu de différence en plantant un gros morceau ou un petit)
si d'autres personnes ici sont intéressées, me faire signe, l'an prochain je ferais 5 plants en hauteur dans des bacs en bois et j'aurais beaucoup trop de souches pour mon usage perso

Rémi

[sibex]

Bonjour
Jadis j,ai cultivé, plus maintenant car il faut de la place
Des photos au stade, bouture, pousse et fleur (pour la fleur c’est difficile)

[aloune]

Merci pour ces retours !