dessert avec de la menthe.

groslulu · Message par **groslulu** » dim. 27 août 2006 13:51

Bonjour,
quelqu'un connait-il une recette pour dessert à base de menthe ?
Style sorbet ou creme glacée, ou autre ... ?
Pour l'instant je n'utilise ma menthe qu'en sirop ou thé, mais j'aimerai diversifier un peu...
merci

laurentlg · Message par **laurentlg** » dim. 27 août 2006 17:01

Ben tout simplement le dessert de la glace à la menthe avec ou sans pépites de chocolat dedans !

groslulu · Message par **groslulu** » dim. 27 août 2006 20:11

[quote="laurentlg"]Ben tout simplement le dessert de la glace à la menthe avec ou sans pépites de chocolat dedans !

[/quote]
Merci, j'ai aussi entendu parler de la glace à la menthe ...
Je fais du sorbet avec toutes sortes de fruits (poires, peches, citron, melon, etc ...) mais j'aimerai juste savoir comment en faire avec de la menthe ...
Si quelqu'un connait une recette, ce serait bienvenu, merci

Paloma · Message par **Paloma** » dim. 27 août 2006 21:22

Recette glace à la menthe

Faire infuser dans 100ml d'eau bouillante un bouquet de menthe pendant une nuit, filtrer, ajouter le jus d'un citron, 50g de sucre et 1 c à soupe de miel, laisser réduire à feu doux pour faire un sirop.
Laisser refroidir.

Au bain-marie battre 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, le sirop de menthe refroidi, 1 c à soupe de liqueur de menthe, lorsque le mélange est onctueux arrêter le feu, plonger le récipient dans un autre d'eau fraîche additionnée de glaçons et battre jusqu'au complet refroidissement.

Monter 250 g de crème en chantilly et l'incorporer à la préparation à la menthe, mettre au congel et laisser prendre une nuit.

Cette glace est délicieuse.

groslulu · Message par **groslulu** » lun. 28 août 2006 20:46

super, merci pour la recette !