Shiso

[blumback]

Je viens d'acheter du "Shiso Purple" à la grande surface près de chez moi.
L'étiquette dit: " Le Shiso Purple" a un delicat gout de cumin, d'anisette et même une subtilite exotique...etc.."
Ca ressemble vaguement à de la cressonette, mais avec des feuilles plus rondes et c'est plus rouge. Comme la cressonette, ça pousse sur un petit tapis.
Qui peut me dire ce que c'est exactement, et où on peut trouver des graines?
merci

[John]

Salut Blum

Voilà ce que je peux te filer à propos du basilic japonais :

Le shiso est une herbe aromatique de la cuisine japonaise en particulier pour la tempura. Les japonais utilisent principalement deux variétés : une rouge le aka shiso et une verte le ao shiso . Ils utilisent bien sûr les feuilles mais aussi les graines et les boutons floraux ( shisonomi ). Elle sert également de conservateur et colorant alimentaire comme dans le gingembre mariné qu'ils nomment gari .
On la retrouve aussi dans les cuisines du sud-est asiatique comme au Vietnam ( la tia tô ) avec des feuilles vertes sur le dessus et pourpres en dessous.

Pour les semis :

mettre les graines à la surface du sol, sans les enterrer. Vaporiser. Tenir le sol humide. Donner de la lumière. Semer à l'intérieur du 15 au 30 avril afin d'obtenir une récolte plus hâtive. Espacer les plants à 30 cm. Plein soleil préférable.

la seule adresse que je connaisse pour avoir des graines est :

http://solanaseeds.netfirms.com/accueil.html

par contre tu vas manger 4$ de frais de port... peut-être peux tu t'arranger avec certains de nos forumeurs étant au canada ou dans le coin?

Espéront que quelqu'un connaisse une autre adresse en europe

@ +

John

[blumback]

soo desu ka.
nihon de shiso o tabemesen deshita, berugii de tabemashita.
domo arigato gozaimashita.

[blumback]

est-ce la même chose que le "Perilla crispa purpureum" ?
car alors il y en a pas loin de Bruxelles !

[John]

c'est ça! dans ce cas c'est super, tu as trouvé ton bonheur!

[John]

tu as bien fait de traduire ton post précédent

[blumback]

http://www.ecoflora.be/biozadenenplantgoed_NL.html

[John]

il est super ce site mais 25€ minimum de commande pour la poste... c'est rude pour moi! mais pour toi c'est super! J'en suis heureux Y a pas de quoi.

@ +

John

[blumback]

j'ai été chercher le "Perilla crispa purpureum", des semences et une petite plante dans un petit pot, mais c'est tout différent du "Shiso Purple" que j'avais trouvé à la grande surface et dans mon assiette au resto.

[John]

c'est vache ça! c'est très différent? mais cela reste commestible au moins? et le goût? C'était cher? Il sont vaches d'appeler ça du shiso!

Celui que tu as vu est peut être le Perilla frutescens alors... je suis sur que tu le trouveras à l'adresse que je t'avais donnée (avec les inconvéniants que cela comporte)

Tu dois être déçu je suis désolé pour toi

@ +

John

[John]

au fait! est-il possible que la plante soit à un stade juvénile? et qu'elle change après pour ressembler à ce que tu as mangé?

[blumback]

Le shiso du commerce et des restos se présente comme une cressonnette rouge sur un petit tapis humide dans une petite boite transparente, on dirait vaguement une mini-serre alors que la plante achetée ressemble à la plante de ton lien . Je vais faire pousser des graines sur un tapis humide pour voir ce que ça donne.

[John]

il n'y a plus qu'à croiser les doigts?
En attendant, le chat s'en lèche les babines lui!

[blumback]

hier il est entré dans le jardin et il se sent bien chez nous, il a déjà visité toute la maison, toutes les armoires et est déjà allé sous tous les fauteuils. on ne sais pas à qui il est ou d'où il vient. à qui est ce chat?

[John]

c'est trop cool les chats! J'adore! Tu peux l'appeler Shiso?

[blumback]

je lui ai demandé comment il s'appelle, il m'a dit "miauuuu", mais je ne sais pas si c'est son prénom ou son nom de famille.

[John]

son nom de famille peut être... ça fait Shiso Miauuuu
Avec un nom pareil, il doit venir de loin