conserves de tomates

[ray]

Bonjour

je suis en train de faire cuire des tomates pour les conserver en pots, mais hier j'ai lu sur le forum qu'il était possible de conserver des tomates sans les stériliser mais en ajoutant un acide et voila je ne me souviens plus du non et ou peut on l'acheter

merci

[zouf]

C'est l'acide salycilique autrement dit l'aspirine. On en trouvait en sachet dans les pharmacie. On faisait un coulis à froid, on le mettait dans une bouteille, on y mettait un sachet d'acide et un peu d'huile dessus.
C'était très pratique pour ....repeindre le plafond -histoire vécue par mon gendre qui a repeint toute la cuisine avec une de ces bouteille qui avait fermenté!