récolte des topinambours

[Espiets]

J'ai planté des topinambours dans mons potager
ils ont bien poussé
ils ont bien fleuri
ils sont secs
à partir de quand les récolter .

[Polo1916]

Bonjour ,

J'ai déjà commencé depuis 15 jours alors qu'ils avaient à peine fini de fleurir et je me suis régalé
C'est comme les patates, dès que c'est formé avec un calibre correct, on peut taper dedans
En tout cas, après ça pétarade

[Espiets]

Merci Polo, Je suis toute nouvelle dans la culture du topi
jva envoyer l'homme faire une prmière récolte.... Moi peux pas : grosse sciatique suis complètement coincée

[Natou]

Merci Polo, Je suis toute nouvelle dans la culture du topi
jva envoyer l'homme faire une prmière récolte.... Moi peux pas : grosse sciatique suis complètement coincée

Moi je vais attendre pour la récolte, ici c'est diarhée à gogo!!

Espiets, mince pas facile ça.

[Espiets]

et en plus, le médecin m'a donné des calmants tellement forts, que j'ai fait un gros malaise cette nuit, et j'ai la tète qui tourne qui tourne

[Natou]

Ben repose toi bien alors Espiets, reste assise vas pas te casser quelque chose en tombant!

[tatine]

ESPIETS si il y a sciatique c'est qu'il y a déplacement : KINE rien de mieux. Et je sais de quoi je parle

Les TOPINAMBOURS c tout l'hiver qu'on les récolte. Surtout, quand on en a besoin. Ils ne se gardent pas une fois récoltés.

BON APPETIT j'adore ça et j'en ai déjà fait une poelée.

[Espiets]

ESPIETS si il y a sciatique c'est qu'il y a déplacement : KINE rien de mieux. Et je sais de quoi je parle

Je sais Tatine .... mais le problème est peut être plus grave et je suis bien embétée....
disons que j'aidit sciatique pour faire simple

[tatine]

Effectivement, tu sauras après radio. Ne tardes pas
Ca entraîne plein de soucis (marche, pieds, genoux et dos) si tu ne te soignes pas bien.

COURAGE et je répète, NE TRAÎNE PAS....la patte Désolée, je n'aurais pas dû.

[Espiets]

merci Tatine pour ta sollicitude
tous les rendez vous sont pris... on commence demain

[Polo1916]

. Ils ne se gardent pas une fois récoltés.

Le meilleur moyen de conservation: la terre!
C'est très rustique et ça resiste au gel. Donc laissez les en terre et prenez ce que vous voulez au fur et à mesure. Mais pas quand le sol est gelé quand même

[Natou]

[/quote]

Le meilleur moyen de conservation: la terre!
C'est très rustique et ça resiste au gel. Donc laissez les en terre et prenez ce que vous voulez au fur et à mesure. Mais pas quand le sol est gelé quand même [/quote]

C'est certain si il faut y aller a la pioche!!

[Espiets]

pour ce qui est de laisser en terre, ok, ici, la terre est rarement gelée

[christianne]

les topinambours doivent être impérativement récoltés au fur et à mesure ET CUISINES IMMEDIATEMENT pr limiter les pbs intestinaux. Ils se conservent très bien en terre jusqu'au printemps, ne gèlent pas et repartent au printemps si on en laisse un tout petit bout en terre.
Ds les régions où il gèle, il faut pailler le sol assez épais non pas pr protéger les topinambours ms pr que la terre ne soit pas dure pr la récolte

[Espiets]

hier dégustaion des premiere topinambours de ma vie
Mon homme les a récoltés , épluchés et cuits dans la foulée ...
C'est bigrement bon !
et pas de problèmes intestinaux particuliers

[christianne]

[quote="Espiets"]hier dégustaion des premiere topinambours de ma vie
Mon homme les a récoltés , épluchés et cuits dans la foulée ...
C'est bigrement bon !
et pas de problèmes intestinaux particuliers [quote]

c'est parce que ton mec les a cuisinés tt de suite après la récolte

[Espiets]

bon, aprés 3 jours de topinambours, quelques petits inconvénients
mais pas plus qu'avec des artichauds, des salsifis ou des navets

[JPP le JARDINIER]

Amis du soir bonsoir,
Le topinambour fait fureur...évidemment parce que c'est un des rares légumes d'hiver (avec choux, poireaux).Tout a été dit. Moi je les aime bien aussi à cause de la floraison d'automne.
Ma recette préférée: en potage (avec pomme de terres+crème).
Curieusement, l'autre légume mal aimé de la seconde guerre mondiale, le rutabaga, est moins à la mode (bien que j'en aie trouvé trace sur le forum).
Mais alors un canard au rutabaga (appelé aussi choux-navet), j'vous dis pas...
NB Finalement, je ne vais pas demander le transfert de la haute-Garonne en Haute-Marne car si la terre ne gèle jamais, c'est qu'il ne faut pas compter sur le gel pour faire éclater les mottes....quel boulot en perspective !

[Espiets]

ma curiosité gourmande, JPP, m'a fait cultiver des choux navets aussi
j'aime moins que le topi et ça a les même tits inconvénients .
Hier nous avons mangé du topinambour en poêlée avec chayotte, butternut, carottes, betterave... un vrai délice et un goût différent à chaque bouchée .

[fkill]

rutabaga : perso, je trouve que c'est enttement moins bon que des navets. mais chacun ses gouts.

par contre, les tobi, c'est délicieux. attention, c'est aussi super envahissant.

[JPP le JARDINIER]

Je vois que pour être jardinier(e), il faut être gourmand(e).
Ce qui serait peut-être intéressant, serait de répertorier les topinambours et leur valeur gustative.
J'en connais au moins deux variétés, une à la peau brun-rouge en forme de bibendum Michelin et une autre (celle que j'ai trouvée du temps de Paris-Hollande sur les quais à Paris et que j'ai toujours dans mon jardin), plus blanche aux formes très tourmentées.

[Bonnie]

Ah ça oui je confirme que :

1 c'est envahissant; J'arrête pas d'en donner partout .je vais changer mon pseudo en topibonnie
2 faut avoir un système digestif en béton.

[Espiets]

c'est pas tellement en béton qu'il faudrait dire... c'est extensible
gonflable quoi

[gigip40]

bonjour bonnie, c'est bon les miens que tu m'a donné sont en terre, je leurs ai fait un endroit privé dans mon potager, comme cela pas de problème pour labourer. Par contre dis moi, j'ai reçu des graines de rutabaga, est ce que je peux les mettre maintenant, et à côté.

[Oncle Fritz]

C'est vrai que c'est bon les topis! Des violets de Rennes chez moi. Autre emploi: du frais pour les poules pour l'hiver. Elles aiment!

Oncle Fritz