thym et serpolet

[professeur chourave]

quelles sont les différencese entre ces 2 plantes; culture, rusticité?

[Jean-Pierre]

Aucune différence : Le thym commun (thymus vulgaris) et le serpollet (thymus serpyllum) sont 2 espèces voisines qui poussent dans les mêmes milieux. Elles aiment toutes les 2 les zones sèches et rocailleuses et sont parfaitement rustiques. La seule façon de les faire mourir c'est de les planter en sol trop humide.

JP

[professeur chourave]

et en ce qui concerne leur taille.Au point de vue culinaire, ont-ils les mêmes proprietés?

[Jean-Pierre]

Leur taille est par contre assez différente : Le thym commun fait plutôt un minuscule arbrisseau d'une vingtaine ou une trentaine de centimètres de haut alors que le serpollet a un port rampant : Chez moi, j'en ai un planté il y a quelques années qui couvre aujourd'hui environ un mètre carré (et j'en ai donné des morceaux à droite et à gauche).

Pour l'aspect culinaire des choses, ça se vaut. Si ce n'est que je crois qu'on fait des infusions avec le serpollet. Mais un lapin mariné 48 heures dans du du vin rouge, des échalottes, de l'ail, du serpollet et quelques autres bricoles... Wahouuu !

JP

[professeur chourave]

ok, merci pour ces renseignements, je pense que je vais adopter le serpolet au jardin de ce pas! à plus