scorsonnère

[Marie-Louise Anis]

Un petit renseignement s'il vous plaît :

il y a quelques années (25 ans peut-être) j'avais semé des légumes qui s'appelaient scorsonnères. Un peu comme des salsifis, mais j'ai voulu faire une recherche pour avoir des renseignement sur ces légumes et pas moyen. Je ne trouve absolument rien ! On dirait que ces légumes n'existent plus ??? Comment ça se fait ?

[Marie-Louise Anis]

Waouououh... j'ai trouvé le scorsonère ! En fait j'avais fait une faute !
Je vais aller faire un tour aux échanges pour voir si quelqu'un a de la graine de reste !

http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?in_id=82

[Marie-Louise Anis]

Je suis étonnée que ce légume soit complètement oublié !

[pascalaxe]

Pascalaxe

[tonton40]

Infos :
Le salsifis vrai (Tragopogon porrifolius) est beaucoup plus rarement consommé que la scorsonère (Scorzonera hispanica), appelée souvent salsifis noir en raison de la teinte de la peau qui recouvre sa racine, la partie comestible. Le salsifis vrai apparaît en effet de couleur jaune ivoire, alors que la scorsonère est recouverte d'une couche brun-noir. La scorsonère est aussi moins fibreuse, plus charnue, et d'un meilleur rendement.

Ce qui explique qu'aujourd'hui, la plupart des salsifis que l'on trouve sur le marché soient des... scorsonères !

[palim]

Bon, j'en cultive .

Le scorsonère et le salsifis sont vendus à Biaugerme :

http://www.biaugerme.com/boutic/index.html

ou chez Fabre :

http://www.fabre-graines.com/listeprodu ... amille=155

Chez d'autres encore je pense .

Comme tous les légume bisannuels , avec le rétrécisement des surfaces de potagers , ces légumes sont peu cultivés . Dommage .

Palim

[Marie-Louise Anis]

C'est rigolo Palim, la première adresse que tu me donne, c'est à Montpezat à 15 km de chez moi !
Je vais aller les voir ! Je ne savais pas que cela existait si près de chez moi !
Merci Palim !

[sandragv]

j'ai acheté des graines chez LIdl l'an dernier, et j'en ai obtenu des tous petits

c'est mes premières racines réussies de l'année