Kumquats confits

Marjolaine · Message par **Marjolaine** » sam. 09 oct. 2004 14:16

Mes 2 tout petits "kumquatiers" me donnent 2 bons kgs de fruits par an.....

J'en fait confire les 3/4 de la façon suivante

Recouvrir 20 kumquats d'eau; blanchir; égoutter; verser 70 g de sucre et une double quantité d'eau; laisser fondre; remettre les fruits une minute; laisser confire pendant 3 jours en maintenant les kumquats dans le sirop avec une assiette et un poids. Égoutter les fruits; faire un sirop et recommencer l'opération;
Mettre dans un pot fermé recouverts de sirop

Je les utilise en particulier comme garniture de glace (vanille, chocolat ,citron......) soit tels que avec un peu du sirop, ou trempés dans du rhum ou du cointreau

orchis · Message par **orchis** » dim. 10 oct. 2004 9:54

Je croyais que ton jardin etait tout sec , mais tu soigne les bonnes choses

Jean Louis

Marjolaine · Message par **Marjolaine** » dim. 10 oct. 2004 10:46

.....Le jardin, oui.....mais pas les pots de la terrasse, et ceux-là sont en pot.......