Quelle variété de tomate pour faire du coullis ?

didier83 · Message par **didier83** » dim. 06 mai 2007 17:55

Bonjour à tous,

J'aimerais faire pour la 1ere fois du coullis de tomate moi même.

Ne sachant pas quelle variété de tomate est la plus a même de faire un bon coullis, je me tourne vers vous les experts pour me guider.

Merci.

Espiets · Message par **Espiets** » dim. 06 mai 2007 18:26

roma, san marzano, costuluto dénovese, toutes celles qui ont le mot pasta dans leur nom .....

Espiets · Message par **Espiets** » dim. 06 mai 2007 18:29

amish paste op
carol chyko s big paste
howard german paste
ropecro paste
santorini paste

didier83 · Message par **didier83** » dim. 06 mai 2007 18:34

Encore merci a toi Espiets, c'est que des noms que je connais pas

Espiets · Message par **Espiets** » dim. 06 mai 2007 18:37

roma et san marzano et costuluto génovese sont connues

didier83 · Message par **didier83** » dim. 06 mai 2007 18:59

Ok, merci encore.

Pascal clerc · Message par **Pascal clerc** » dim. 06 mai 2007 19:20

didier83 a écrit :Bonjour à tous,

J'aimerais faire pour la 1ere fois du coullis de tomate moi même.

Ne sachant pas quelle variété de tomate est la plus a même de faire un bon coullis, je me tourne vers vous les experts pour me guider.

Merci.

bonjour!
jersey devil , très productive, et sans maladie donnera un maximun de rendement
howard german past n'est pas très productive et sujette au cul noir.

le top en productivité et goût sera puple russian,!

pour les avoir toutes cultivées, donc consommées!

@]+

Espiets · Message par **Espiets** » dim. 06 mai 2007 19:22

ça tombe bien, j'ai jersey devil et purple russian au jardin cette année .

sandragv · Message par **sandragv** » dim. 06 mai 2007 19:28

Espiets a écrit :ça tombe bien, j'ai jersey devil et purple russian au jardin cette année .

ça sent déjà la sauce tomate chez toi

didier83 · Message par **didier83** » dim. 06 mai 2007 19:29

Espiets a écrit :ça tombe bien, j'ai jersey devil et purple russian au jardin cette année .

Veinard

Par contre, toutes ces varietes se trouvent en jardineries ?

Merci.

Espiets · Message par **Espiets** » dim. 06 mai 2007 19:31

didier83 a écrit :
Espiets a écrit :ça tombe bien, j'ai jersey devil et purple russian au jardin cette année .
Veinard

Par contre, toutes ces varietes se trouvent en jardineries ?

Merci.

à part la roma et peut être la costuloto genovèse, je ne pense pas que tu trouves ces variétés en jardinerie

didier83 · Message par **didier83** » dim. 06 mai 2007 21:57

Ah ! ou puis je les tropuver alors svp ?

Merci.

Espiets · Message par **Espiets** » lun. 07 mai 2007 7:59

tu peux en trouver chez chez amateurs qui auraient un surplus de plants (comme moi)
Actuellement tu es un peu tard pour semer , il est beaucoup plus facile de se procurer des graines que ce soit en achetant que par échange .

laurentomodori · Message par **laurentomodori** » lun. 07 mai 2007 9:12

Bonjour,

en jardinerie tu pourrais trouver la Cornue des Andes ou Andine cornue, qui est très bonne pour les coulis.

Il y a bien d'autres variétés...

A bientot.

Espiets · Message par **Espiets** » lun. 07 mai 2007 9:18

laurentomodori a écrit :Bonjour,

en jardinerie tu pourrais trouver la Cornue des Andes ou Andine cornue, qui est très bonne pour les coulis.

A bientot.

vrai ça ! excellente tomate, trés productive, un seul défaut sensible à la pouriture apicale.

laurentomodori · Message par **laurentomodori** » lun. 07 mai 2007 9:21

C'est un peu vrai, mais chez nous moins que San Marzano par exemple.
Et puis en jardinerie il y a peut-être des Roma ?

Espiets · Message par **Espiets** » lun. 07 mai 2007 9:23

oui, des roma , j'en ai toujours vu en jardinerie .
Bonne tomate de base pour commencer .

didier83 · Message par **didier83** » lun. 07 mai 2007 16:38

Espiets a écrit :tu peux en trouver chez chez amateurs qui auraient un surplus de plants (comme moi)
Actuellement tu es un peu tard pour semer , il est beaucoup plus facile de se procurer des graines que ce soit en achetant que par échange .

Bof je suis dans le var, avec le soleil que nous avons ca devrait aller pour la plantation je pense.

Pascal clerc · Message par **Pascal clerc** » mar. 08 mai 2007 7:24

didier83 a écrit :
Espiets a écrit :tu peux en trouver chez chez amateurs qui auraient un surplus de plants (comme moi)
Actuellement tu es un peu tard pour semer , il est beaucoup plus facile de se procurer des graines que ce soit en achetant que par échange .
Bof je suis dans le var, avec le soleil que nous avons ca devrait aller pour la plantation je pense.

bonjour!

vu ta règion, je te conseille d'uitiliser des "maya indian" (déterminèe rouge, type roma ,très productive) roughwood golden plum (indéterminée, orange) et quelques autres ( faut que je parcoure mon fichier

) qui se comportent très bien à la chaleur, et ne craignent pas la sècheresse!!!

car faut-il le rappeler, l'on ne peut cultiver tout, partout ! certaines variétés seront plus adaptées que d'autres à vos règions. attention , je parle des " anciennes" .
en 6 ans de cultures , ce sont seulemnt 33 variétés sur 450 qui sont bien adaptèes à ma règion!!

les hybrides F1 sont faites pour aller partout! bien que certaines vont mieux sous serre! ! nota bene , je travaille en production de plants tomate ( et fleurs ) pour Botanic, gamm vert et Carrefour de la région Rhône-Alpes.

@+

Célinette · Message par **Célinette** » mar. 08 mai 2007 11:35

oufff j'veux aussi faire du coulis
et j'ai mis des roma
pour une fois j'ai pas tout faux !!

sauf qu'elles ne poussent pas vite (elles ont sorti 2 feuilles)

didier83 · Message par **didier83** » mar. 08 mai 2007 13:37

Pascal clerc a écrit :
didier83 a écrit :
Espiets a écrit :tu peux en trouver chez chez amateurs qui auraient un surplus de plants (comme moi)
Actuellement tu es un peu tard pour semer , il est beaucoup plus facile de se procurer des graines que ce soit en achetant que par échange .
Bof je suis dans le var, avec le soleil que nous avons ca devrait aller pour la plantation je pense.
bonjour!

vu ta règion, je te conseille d'uitiliser des "maya indian" (déterminèe rouge, type roma ,très productive) roughwood golden plum (indéterminée, orange) et quelques autres ( faut que je parcoure mon fichier ) qui se comportent très bien à la chaleur, et ne craignent pas la sècheresse!!!

car faut-il le rappeler, l'on ne peut cultiver tout, partout ! certaines variétés seront plus adaptées que d'autres à vos règions. attention , je parle des " anciennes" .
en 6 ans de cultures , ce sont seulemnt 33 variétés sur 450 qui sont bien adaptèes à ma règion!!

les hybrides F1 sont faites pour aller partout! bien que certaines vont mieux sous serre! ! nota bene , je travaille en production de plants tomate ( et fleurs ) pour Botanic, gamm vert et Carrefour de la région Rhône-Alpes.

@+

Bon c'est decide je vais mettre des Roma, reste plus qu'a les trouver

Espiets · Message par **Espiets** » mar. 08 mai 2007 13:49

des roma, t'en as dans toute les jardineries

didier83 · Message par **didier83** » mar. 08 mai 2007 15:55

Espiets a écrit :des roma, t'en as dans toute les jardineries

Ok merci.

Quelle variété de tomate pour faire du coullis ?

Quelle variété de tomate pour faire du coullis ?

Re: Quelle variété de tomate pour faire du coullis ?