citronnelle

[tatilia]

Bonjour à tous,

Jesuis à la recherche de recettes à base de citronnelle, que soit avec les feuilles ou les racines.
Merci - tata bisous-

[tatilia]

Alors personne pour me répondre ?

[Canotte]

Bonjour tatilla,

Je connais plein de recettes avec les citrons, mais aucune avec la citronelle qui s'utilise surtout dans la cuisine asiatique.
Amitiés Canotte

[afaraan]

blanc de poulet emincé mariné dans huile de sesame et parsemé de citronnelle ajouter du gingembre, poeler rapidement et deguster

[San]

Oups, je vois que maintenant ton post.
Tu l'utilises presque partout dans la cuisine thaïlandaise, j'ai quelques recettes sur mon site :
- http://miam.over-blog.net/article-1386662.html
- en ajouter finement ciselé dans un curry, par exemple : http://miam.over-blog.net/article-3618449.html

Tu peux aussi écraser un bulbe et le mettre dans un pichet d'eau fraîche avec un jus de citron, de la menthe, de la mélisse, etc... Ca fait une boisson super rafraîchissante pour l'été

[tatilia]

Bonjour SAN,
Merci d'avoir pris la peine de me répondre. Mais à force de circuler de réponse en réponse, je ne sais pas en fait quelle sorte de citronnelle j'ai chez moi. En effet, j'ai lu qu'un des utilisateur de ce site avait une citronnelle qui était un arbuste, or moi, çà ressemble plutôt à de folles herbes. Alors, est ce comestible?
Je me suis déjà fait de la tisane avec les feuilles et j'suis pas morte, de la chance ?
Bonne journée tata bisous

[San]

Ce sont de longues herbes fines et pointues ? Un peu rugueuse ?
Essaye de déterrer un morceau, et regarde s'il y a un bulbe.
Pour la cuisine, c'est le bulbe uniquement que l'on utilise (les premiers centimètres), tu en vois ici à gauche :



Et les feuilles s'utilisent en tisane, effectivement.

Voilà à quoi ressemble la citronelle que je viens de planter en pot :


Est-ce que tes herbes folles ressemblent à ça ?

[tatilia]

Bonjour San,

Avec beaucoup de retard je te réponds et te remercie de la gentillesse avec laquelle tu as pris le temps de me répondre ; commentaire et photos à l'appui.
Effectivement, c'est bien la même citronnelle que toi. Je suis rassurée.
Tata bisous.

[odile-m]

Bonjour à tous
Chez nous on appelle cette citronnelle"citronnelle de madagascar".
J'en cultive aussi en pot mais je ne me sers que des feuilles pour faire de la tisane.