conservation de menthe

[psyduck]

depuis un an j'ai fait bien 5 récoltes, mais les deux dernieres ont moisies malgres le séchage:

je fait secher sur des feuilles de sopalin dans une boite en carton legerement entrouverte, puis une fois séche je la conserve tassée dans des boites en plastique étanches dans une armoire.


l'avant derniere dégagait une odeur genre roquefort...

et la derniere je rouvre la boite pres de 2 mois plus tard: on dirait qu'elle est recouverte de neige...

domage, ces deux derniere récoltes gachées étaient pourtant d'une qualité tres élevée (soins particuliers au niveau du rincage et de la maturation 48 heures dans le noir avant de récolter, sechage dans la nuit.)

quelle serait la meilleure méthode a part la congélation ?