comment assaisonnez-vous vos tomates ?

isispougne · Message par **isispougne** » mer. 29 août 2007 16:20

Comme,je commence à bien récolter mes tomates

je fait souvent une petite vinaigrette huil de colza vinaigre d'alcool coloré
ou vinaigre de xérès, avec la ciboulette du jardin,et un peu d'oignon ou échalote .

j'aimerai savoir vos divers assaisonnements !

Sissy20 · Message par **Sissy20** » mer. 29 août 2007 18:14

une petite sauce au yaourt blanc et aux herbes?

jackie83 · Message par **jackie83** » mer. 29 août 2007 18:16

bonjour,
moi, pour les tomates, surtout les bonnes du jardin, je mets :
sel directement sur les tomates tranchées, un peu de vinaigre de vin, de l'huile d'olive première pression (bien sur !) et des feuilles de basilic déchirées (sinon il perd son goût si on le hache).
c'est un régal ! et tu peux aussi rajouter quelques tranches de mozzarella,
si tu aimes.
je me fais même des sandwichs comme ça !

jackie83 · Message par **jackie83** » mer. 29 août 2007 18:24

j'oubliai, j'en ai une autre...
Alors, toujours sur les tomates découpées, sel, un peu d'huile d'olive, du vinaigre aussi et là une bonne dose de crème liquide ou semi. (en pack), même allégée si tu préfères (la babette 18°, est la meilleure à mon avis),
de la ciboulette hachée et tu mélanges, (rajoute ou pas du vinaigre pour régler l'acidité).
Celle-ci, c'est mon mari qui me l'a apprise, il y a longtemps

et elle plait beaucoup aux enfants.

isispougne · Message par **isispougne** » jeu. 30 août 2007 10:14

merci pour les idées !

la mozzarella j'en met quelquefois aussi

Jarphil · Message par **Jarphil** » jeu. 30 août 2007 10:43

En fonction du gout des tomates je choisis parmis mes 8 huiles d'olives différentes (Grecque, Sarde, Tunisienne, Françaises, Jordanienne) et je rajoute un de mes 4 vinaigres balsamiques.

J'ai aussi essayé avec de l'huile de pistache, c'est très intéressant.

Canotte · Message par **Canotte** » jeu. 30 août 2007 10:50

Jackie du Var à raison, les bonnes tomates du jardin que l'on cueille au dernier moment méritent le meilleur et le plus simple des assaisonnements.
Tomate coupée en rondelles directement rangées sur l'assiette, une pincée de sel, un peu de poivre ou de piment d'espelette, ail hachée et persil plat, huile d'olive de grande qualité, et un peu de vinaigre balsamique des tranches de pain de campagne grillées au four et encore tièdes.....et là c'est le bonheur...!

Bambou 28 · Message par **Bambou 28** » jeu. 30 août 2007 13:29

huile de noix ou de noisette + jus de citron ou vinaigre de citron +échalotte et si j'ai persil,ciboulette ou basilic.Je garde l'huile d'olive pour la cuisson sauf si j'ai eu l'occasion de faire le plein en Grèce !
@+

isispougne · Message par **isispougne** » jeu. 30 août 2007 19:21

j'essaierai aussi au vinaigre balsamique

c'est vrai qu'il faut profiter de leur bon gout !

quoique j'aime aussi déguster une rondelle de tomate nature !

miam

chonchon · Message par **chonchon** » mer. 19 sept. 2007 22:01

moi je donne un tour de moulin a sel de Guérande et un filet d'huile de noisette ,c'est bon hummmm.

aude29 · Message par **aude29** » sam. 22 sept. 2007 17:47

moi j'aime bien agrémenter ma vinaigrette à l'huile d'olive avec de l'estragon et des échalottes

k6hte · Message par **k6hte** » sam. 22 sept. 2007 18:11

avec les coeur de boeuf du jardin, juste de la vinaigrette , si les tomates sont moins goûteuses de la ciboulette ou de l'échalotte , en alternant les huiles ... mais le meilleur assaisonnement c'est le soleil de l'après midi , et la tomate toute chaude qui croque sous la dent , nature ....

isispougne · Message par **isispougne** » sam. 22 sept. 2007 18:38

merci à vous comme ça on pourra essayer diverses recettes

,

et bon appétit à tous !

sécotine · Message par **sécotine** » sam. 06 oct. 2007 13:00

uniquement un filet d'huile d'olive, fleur de sel , un tour de moulin à poivre et un ail concassé...

Léontine · Message par **Léontine** » mar. 09 oct. 2007 14:37

sécotine a écrit :uniquement un filet d'huile d'olive, fleur de sel , un tour de moulin à poivre et un ail concassé...

Pareil ! Parfois, une échalotte coupée fin.

maxou335 · Message par **maxou335** » mar. 09 oct. 2007 20:14

Sissy20 a écrit :une petite sauce au yaourt blanc et aux herbes?

mmmmm sa doit être bon !!!!!!

boulito · Message par **boulito** » mer. 10 oct. 2007 10:31

bonjour,

les tomates du jardin avec un peu de poivre et du basilic, un régal !!!!!

mayou · Message par **mayou** » dim. 21 oct. 2007 14:40

bonjour tout le monde !

pourquoi ne pas accomoder vos tomates comme les espagnols ? pain de campagne (un peu rassit c'est mieu ) frotté avec de l'ail puis avec de la tomate , un filet d'huile d'olive , sel poivre . posez une tranche fine de jambon cru sur la tartine ! hum ch'est bon !