sureau à baies comestibles ?

alienor · Message par **alienor** » jeu. 22 nov. 2007 10:21

bonjour, j'aimerais mettre un sureau dans mon jardin, et je voudrais la variété avec laquelle on peut faire de la cuisine avec les baies, or je vois qu'il existe plusieurs variétés "black lace" ou "black beauty".
Ma question : toutes les variétés sont-elles comestibles ?
merci de vos réponses.

Natou · Message par **Natou** » jeu. 22 nov. 2007 12:03

Seul le sureau Yeble n'est pas commestible, maintenant pour les varietes que tu donnes je crois que le nom est du à la couleur du feuillage ou je me trompe?

Léontine · Message par **Léontine** » jeu. 22 nov. 2007 12:51

Natou a écrit :Seul le sureau Yeble n'est pas commestible, maintenant pour les varietes que tu donnes je crois que le nom est du à la couleur du feuillage ou je me trompe?

Ça m'étonnerait que tu aies tort ! Les plantes dont parle Aliénor sont probablement des cultivars pourpres du bon vieux Sambucus nigra, le sureau noir.
Dans le jardin, on en a un à feuillage pourpre planté par les précédents proprios : il fait riquiqui et pousse peu par rapport aux sureaux sauvages. Si le but premier est de cuisiner, un brave sureau noir de la campagne sera probablement plus généreux

Minpin · Message par **Minpin** » jeu. 22 nov. 2007 13:18

Vive le brave sureau noir sauvage resistant et qui fournit des baies dont se regalent les oiseaux et nous des confitures

Natou · Message par **Natou** » jeu. 22 nov. 2007 13:39

Minpin a écrit :Vive le brave sureau noir sauvage resistant et qui fournit des baies dont se regalent les oiseaux et nous des confitures

Et ensuite on peut même couper les branches pour les mettre dans l'abri pour insectes

jeannotin · Message par **jeannotin** » jeu. 22 nov. 2007 14:24

nigra "Black Beauty" j'en ai planté un il y a 3 semaines je devrait dire replanté car ça fait deux fois le premier n'a pas survécu, il savait ni vivre ni mourir j'ai décidé pour lui....... et pourtant ils dise que c'est une plante facile,comme je suis un peu têtue et j'aime pas rester sur un échec , j'ai remis une couche ,là je l'ai mis dans un endroit de mon jardin légérement calcaire et un peu plus drainant il paraît qu'ils aime on verra bien

son intérêt ormis le feuillage pourpre noir c'est aussi que sa flor. est rose, en dehors de cela nigra est peut être plus "gaillard"....

Minpin · Message par **Minpin** » jeu. 22 nov. 2007 15:56

Natou a écrit :
Minpin a écrit :Vive le brave sureau noir sauvage resistant et qui fournit des baies dont se regalent les oiseaux et nous des confitures
Et ensuite on peut même couper les branches pour les mettre dans l'abri pour insectes

ah oui, le sureau est vraiment tres recherche par la faune sauvage, d'autant plus que ses tiges sont tendres et sucrees pour les petits rongeurs egalement..

alienor · Message par **alienor** » ven. 23 nov. 2007 9:55

en effet, les variétés dont je parle ont le feuillage pourpre, en fait je voulais faire d'une pierre 2 coups, un arbuste au feuillage pourpre (alors j'hésitais entre noisetier pourpre et sureau) et en même temps profiter des fruits, et justement le plus était que la petite faune l'apprécie, maintenant au vu de votre expérience j'ai pas trop envie de mettre un sureau, quant au sureau sauvage je n'en ai pas par ici... c'est pour cela que je voulais en acheter un !
mais alors là j'hésite vraiment surtout que les prix sont entre 14 et 25 euros suivant le pépiniériste !
mon but était feuillage pourpre+cuisine+floraison rose
ma rabattrais-je sur un noisetier pourpre ? faute de trouver un sureau sauvage : au fait le sureau sauvage est-il pourpre ?
merci mille fois de vos réponses...

Minpin · Message par **Minpin** » ven. 23 nov. 2007 21:09

tu peux trouver des sureaux sauvages n'importe ou dans les bois, ca pousse vite et tres facile de prendre un jeune bouture ! non le feuillage est vert

alienor · Message par **alienor** » sam. 24 nov. 2007 14:43

ha oui, je regarderais quand je me promène mais pour les reconnaître maintenant... s'ils n'ont plus de feuilles... bon sinon je serais patiente et ferais des repérages. merci

Minpin · Message par **Minpin** » sam. 24 nov. 2007 15:23

ou alors faits toi accompagner d'un connaisseur qui reperera le jeune plant meme sans feuilles

christianne · Message par **christianne** » sam. 24 nov. 2007 18:58

Salut, pr le multiplier, il suffit de mettre une branche (bois) en terre maintenant qui va donner des feuilles au printemps. En Ardèche, on fait des boufadous pr souffler sur les braises (prendre une branche droite moyenne d'environ 1m et enlever patiemment la moelle qui va laisser la place à un "tube" par lequel on souffle. On peut enlever l'écorce et la sculpter et on peut aussi penser à laisser un petit départ de branche pr l'accrocher à côté de la cheminée). Curieusement, c'est une plante qui a du mal à démarrer ds le Sd Est à cause de la chaleur (besoin d'arrosage au départ) ensuite, il est increvable. Intéressant pr ses fruits, ses fleurs (vin de sureau). Ds certaines régions on dit que le bois de sureau ds les cheminées porte malheur! Qd il n'est pas très sec, on comprend pourquoi. Il pète très fort et les escarbilles peuvent voler à plusieurs mètres et mettre le feu à la baraque

vin de sureau : http://luxe.campagne.free.fr/vin-sureau.html

gelée de sureau: http://www.forums.supertoinette.com/rec ... ureau.html

alienor · Message par **alienor** » dim. 25 nov. 2007 17:05

Merci Christianne pour tous ces renseignements. Et pour le connaisseur, bin oui il faut juste le trouver, mais comme le jardinage m'apprend aussi la patience... je trouverais bien soit un connaisseur soit un sureau !

angine · Message par **angine** » mar. 27 nov. 2007 17:23

j'ai un sureau aux baies noires dans mon jardin, il fait des fleurs blanches je crois que c'est un pyramidal. Il fait des "rejetons" partout dans le jardin, je pense que les oiseaux y sont pour quelque chose...
si tu veux je peux t'en envoyer une bouture mais elle sera petite. bien que la croissance m'a l'air assez rapide.

alienor · Message par **alienor** » mar. 27 nov. 2007 20:49

merci Angine, je me suis rabattue sur un noisetier pourpre que j'ai été cherché vendredi !!! je vais voir éventuellement où je pourrais le mettre, est-ce qu'il est grand le sureau ? merci encore.

angine · Message par **angine** » mer. 28 nov. 2007 9:55

oui assez, pas très haut mais large, mais je l'ais déjà rabattu plusieurs fois sévèrement et il a l'aire de supporter, par contre, près d'une maison, les petites baie noires sont gênantes car elles s'infiltre sous les chaussures et tache très fort, mais il est connu pour aspirer l'eau d'un terrain trop humide

alienor · Message par **alienor** » mer. 28 nov. 2007 14:45

ha j'ai bien fait de demander des avis, mon terrain n'est pas du tout humide et pour les baies qui tachent cela m'embête car j'ai pas mal de parquet et avec les chiens et ceux qui ne veulent pas enlever les chaussures !!! ce ne serait pas top. j'ai bien fait de prendre un noisetier pourpre je crois ! toutes ces petites infos qui n'ont l'air de rien sont BIEN UTILES alors merci merci beaucoup.

Léontine · Message par **Léontine** » mer. 28 nov. 2007 16:06

alienor a écrit :ha j'ai bien fait de demander des avis, mon terrain n'est pas du tout humide

Ici les sureaux prospèrent sur terrain bien sec...