Au jardin, forum de jardinage

salut désolé de pas être passé plus régulièrement ces derniers temps ...

ces derniers temps ramassage des courges, arraché les endives et mises à forcer ...ramassage des dernières pommes repiquage de salade en serre ...

bonjour

retondu la pelouse,et,mis sur le jardin,sur les feuilles
c'est fait avant que ca se dégrade niveau temps

arraché aussi quelques poireaux

Bonjour,

Avant la gelée annoncée de demain, j'ai ramassé les dernières tomates (4 kg) la dernier courgette ( toute petite), le dernier concombre et les derniers haricots beurre (750g).

Personne, dans le quartier, n'avait encore jamais vu des légumes encore au jardin à cette époque.

Personne, dans le quartier, n'avait encore jamais vu des légumes encore au jardin à cette époque

C'est sur qu'à cette époque encore des tomates dehors c'est inhabituel, perso j'ai mangé les dernières la semaine dernière, tomates que j'avais fini le murissement suspendu dans la serre en verre, reste plus que les betteraves rouge à mettre dans le sable pour la conservation, on verra ça demain matin.

Pickaia a écrit : Tu as raison MajorTom,mes choux frisés ressemblent bien à ta photo. J'en ai une dizaine et ils ressemblent maintenant à de petits palmiers. C'est très déco en plus d'être bon au goût et pour la santé (à ce qu'on dit)! et je pense qu'il va falloir que je trouve des variantes pour les cuisiner. A ce propos, si quelqu'un ou quelqu'une a une recette favorite, je suis preneuse

Voici ma recette favorite
Prélever les feuilles jeunes et moyennes, ôter la nervure centrale, les tailler, laver, puis en salade avec l'assaisonnement suivant:
1/2 citron (vert), 2cc moutarde, 3cc miel, 1CS huile, 1CS vinaigre de cidre, échalote hachée, raisons secs réhydratés ou autre touche sucrée (ex betterave râpée crue, dattes, etc.).

bonjour,
je suis juste allée récolter quelques scaroles, des navets, des poireaux et des betteraves rouges
la terre est trop humide avec la pluie qui est tombée depuis jeudi

Hier j'ai récolté quelques tomates sous mon tunel, et des haricots vert avant la gelée annoncée et qui a bien eu lieu.

Depuis quelques semaines je lâche mes poules dans le potager, c'est sympa et elles sont enfin décidées a manger les limaçons.

L'abondance de la nature se fige avec le froid qui coule dans son être, le sommeil de la terre arrive, mais quelle générosité cette arrière saison !

Voici ma recette favorite
Prélever les feuilles jeunes et moyennes, ôter la nervure centrale, les tailler, laver, puis en salade avec l'assaisonnement suivant:
1/2 citron (vert), 2cc moutarde, 3cc miel, 1CS huile, 1CS vinaigre de cidre, échalote hachée, raisons secs réhydratés ou autre touche sucrée (ex betterave râpée crue, dattes, etc.).[/quote]

Merci Aloune.
Comme toi, je les aime en salade, mais l'idée des dattes fraîches ne m'était pas venue . Je goûterai bientôt.
Aujourd'hui, je les ai préparés au wok avec carottes, raisins secs,cumin et cannelle et un dos de cabillaud cuit dans leur vapeur. On s'est regalés
La prochaine fois je tente ta recette. (le gel les aura un peu attendris, sinon un rapide passage à la vapeur suivi d'un rafraîchissement le fera.)
Bonne soirée à toi!

moi je vais changer des légumes

du confit de canard a la mode traditionnelle

batouran325 a écrit :moi je vais changer des légumes

du confit de canard a la mode traditionnelle

Hummmm ya bon! Tu les fais pousser dans ton jardin?

Pickaia a écrit :Voici ma recette favorite
Prélever les feuilles jeunes et moyennes, ôter la nervure centrale, les tailler, laver, puis en salade avec l'assaisonnement suivant:
1/2 citron (vert), 2cc moutarde, 3cc miel, 1CS huile, 1CS vinaigre de cidre, échalote hachée, raisons secs réhydratés ou autre touche sucrée (ex betterave râpée crue, dattes, etc.).

Merci Aloune.
Comme toi, je les aime en salade, mais l'idée des dattes fraîches ne m'était pas venue . Je goûterai bientôt.
Aujourd'hui, je les ai préparés au wok avec carottes, raisins secs,cumin et cannelle et un dos de cabillaud cuit dans leur vapeur. On s'est regalés
La prochaine fois je tente ta recette. (le gel les aura un peu attendris, sinon un rapide passage à la vapeur suivi d'un rafraîchissement le fera.)
Bonne soirée à toi![/quote]

Hello Pickaia,
Ce chou est très tendre: il n'a pas besoin de gel ni de chaleur pour l'attendrir (le citron est largement suffisant). Je le mange toute l'année en salade.

Les dates fraîches j'adore! Mais je n'en trouve pas par ici: où les trouves-tu?

pickaia
non je ne le fais plus
mais je vais les prendre chez un agriculteur que je connais ,, sa façon de faire , et sa qualité d élevage et la qualité des aliments donnes

aloune
les dattes fraiches j en vois parfois dans les magasins,, grand frais,,

Aloune a écrit:

Hello Pickaia,
Ce chou est très tendre: il n'a pas besoin de gel ni de chaleur pour l'attendrir (le citron est largement suffisant). Je le mange toute l'année en salade.

Les dates fraîches j'adore! Mais je n'en trouve pas par ici: où les trouves-tu?[/quote]

Celles-ci m'ont été rapportées de Tunisie, mais habituellement, je les achète dans une des boutiques de produits exotiques qui sont légion en Ile de France.

pickaia
oui on se fait le confit soit meme

il n y a pas vraiment de recettes mais surtout une façon de découpe,, de préparation des différents éléments du canard ,, tout se prépare, on ne jette que env. 300 g de déchets
qui comprends les boyaux ,la tète ,et une partie osseuse de la carcasse
mais je ne peux que te donner la ligne et éléments de découpe et préparation
pour nous c est une viande qui est a tres bas prix ,,,je ne prends que des carcasses ,,a qui on a prélevé le foie qui est vendu séparément ;mais il est possible de prendre des canards entiers avec foie
une ordre idée
sur une carcasse on récupère
2 magrets ;;2 cuisses:::2 ailerons pour confit, parfois je garde les magrets pour faire griller
en plus des bouts d ailes et un élément de carcasse osseuse pour potage ,, le cou pour les ragouts ,, le bréchet avec les aiguillettes pour faire griller au bbq hum on se lèche les doigts, toutes les chutes de viande et de peau et graisse compacte qui ne fond pas,, pour faire des fritons ou gratons ,,la peau du cou entière non coupée on la farcie pour les salades,, la graisse fondue pour la cuisine, le gésier et le cœur confit pour les salades
vu le prix du canard 15eu env pièces ; cela est vraiment rentable ,et d une saveur incomparable,,
qui peut se garder plusieurs années dans des bocaux stérilisés
a+

pour gouter la cuisine du canard viens dans le sud ouest
mais pas n importe ou;;il y a canard gras et canard gras;; celui en batterie et celui qui a gamberge dans le pre
que veux tu on est,, t p g,,, tout pour la gueule,,,

Merci pour les recettes de chou. J'en cherchais!

visite ce matin au potager, il faisait 9° puis par la suite beaucoup de soleil, mes plantes grasses sont gelées, j ai coupée les pus vilaines feuilles et rentrée tout dans la cabane, le reste recouvert d un plastique, quel dommage, ce froid qui arrive d un seul coup,
autrement les choux vont bien, les petits piments rouges aussi (???), ramassage des courges et mis dans la cabane, et j en ai pris une pour faire un bon velouté ce soir, humm
le sol est pas trop dur, donc nettoyage, c était fort agréable sans le mistral
bravo pour vos recettes......c est aussi, un trés bonne idée de partager ses recettes,

La mise en hivernage du jardin se poursuit.
Broyage de rameaux de Noisetier.
Epandage du Brf entre tontes de gazon et feuilles.
Démontage des structures de culture verticale des courges.
Et il reste beaucoup à faire!

Ici,c'est l'été austral,comme vous pouvez le voir je suis toute nouvelle,je suis passé dans mon jardin ce matin pour jeter un coup d'œil! Mes tomates sont en fleurs, les plans de haricots(haricots noirs et Coco rose) ont l'air d'aller, mais mes POIREAUX, il ne m'en reste plus que 2 et ils ne seront plus là avant la fin du week enfin!! Ils sont grignotés à leur base, je pense que c'est un rongeur ; je suppose que c'est le rat noir qui aime décimer les cultures et réorganiser notre écosystème !!

Bienvenue Cocotoomai!
Waouh! Sympathique animal que vous avez sur l'ile. C'est Flippant!

Merci MajorTom,
Animal ramené par les premiers navigateurs au 17ème S, et cousin du surmulot, sa population est sous contrôlée ici, d'après ce que j'ai pu lire mais je pense avoir identifier le vrai coupable!!je n'ai plus de poireau ; j'ai remarqué des petits trous venant du sol et trouver une chenille ce matin, enfin c'est un ver gris, un sacré ravageur, il faut maintenant que je trouve comment l éliminer