Potager et serre en permaculture de Magnolia75 2018

[maraichin85]

Enfin les voilà ces fameux poivrons, tout comme toi mes corno ont l'extrémité abîmé cette année Pas grave ils sont bons quand même, bonne appétit pour avec tes farcis

[PhNeutre]

Très appétissant, c'est une farce à base de riz ?

[magnolia75]

Bonjour Philippe !!

Là c'était la version végétarienne : Riz, beaucoup de persil, tomates, oignons, citron, sel, poivre, huile d'olive
et un peu de piment facultatif. Ca cuit dans un bouillon fait avec de l'eau, sel, huile d'olive.

et tu as la version avec la viande: steak haché ou moitié boeuf moitié agneau haché + riz + sel, épices, tomates, un peu de menthe.
Ca cuit dans un bouillon fait avec de l'eau + sel+ concentré de tomates, laurier et en fin de cuisson ail pilé + menthe hachée ou séchée+ citron.
proportion 1/3 riz - 2/3 viande.

Si tu arrives à suivre, tu es fort
Tu sais, j'ai le don de convertir les personnes qui étaient réfractaires à faire la cuisine.
Mais ce n'est pas le cas sur ce forum Quand on jardine, on aime bien préparer ce qu'on récolte généralement

Bonne journée

[PhNeutre]

Intéressant, en tous cas c'est très clair. La farce ne s'en va pas avec une cuisson au bouillon ?

[magnolia75]

Normalement non !! il ne faut pas remplir les légumes jusqu'au bout car le riz
gonfle et puis j'essaie de les caler dans la cocotte un peu penchés les uns sur les autres.
Mais même couchés ça ne sort pas.
Je vais faire des courgettes farcies ce soir. Je prendrai une photo de la cocotte avant la cuisson

[maraichin85]

Et celles-ci elles rentreraient dans la cocotte je me suis encore laissée avoir

[magnolia75]

Ah oui !! Dès qu'on tourne le dos, on se fait avoir. J'en ai eu 2 plus grosses...
Mais ça y est, elles sont dans la cocotte, farcies comme les autres !!

[jardiniere31]

Les courgettes un peu grosses comme ça, coupées en deux dans la longueur.
On vide la partie graines (les poules adorent),on fait cuire 15mn au four ou à la vapeur
puis on y met du chorizo à cuire (ici ça s'appelle soubressade) en tranches, de la mozzarelle en tranches et des tranches de tomates . Et retour au four 15 à 20mn à 180°
. pour les plus gourmands, à mi cuisson on casse un oeuf par dessus....
Bon appétit

[maraichin85]

La peau est dure, tu ne l'enlèves pas?

[magnolia75]

Bonsoir maraîchin!!

Je suppose que non, car la courgette ne tiendrait pas à la cuisson.
On n'est pas obligé de la manger même cuite
en tout cas, c'est ce que je pense mais comme je ne laisse pas grossir
les courgettes sauf absence.
Ca risque de m'arriver !! nous nous absentons une petite semaine à partir de
jeudi pour un mariage!!
ça va me changer et en plus ça va laisser le temps aux tomates de rougir

[magnolia75]

Peut-être que d'ici là sabine aurait donné sa recette de confiture aux courgettes

[magnolia75]

Bonjour !!

Sur un seul plant de courge longue de Nice : une seule courge 70 cm
Elle commence à changer de couleur. Je ne sais pas si elle va continuer à pousser.

Les autres potimarrons : rien . des petites billes qui avortent

Il va faire chaud aujourd'hui. Je vais à l'arrosage de la serre avant notre départ demain

[magnolia75]

@phneutre : j'ai fait une photo avant et après la cuisson des courgettes farcies.
Je n'arrive pas à les transférer sur l'ordi pour le moment mon phone n'enregistre
pas toutes les photos !! mémoire icloud et Cie ....
Je vais faire une manip et j'essaierai de nouveau.

[PhNeutre]

Ok, merci

[magnolia75]

Voilà !! j'ai dû les envoyer à M. qui me les a renvoyées
et là ça marche

Finalement, comme on est dans la saison des tomates, j'ai mis des tomates
fraîches concassées dans le bouillon.

[img][download/file.php?id=121890/img]

[maraichin85]

Joli morceaux ta courge longue de Nice
C'est amusant la présentation des courgettes farcies

Si Sabine ne repasse pas dans le coin pour sa recette de confiture de courgettes j'irai chercher sur le net maintenant que je sais que ça existe

[magnolia75]

Bonsoir Maraîchin !!

Eh tu as vu le morceau !! on dirait une très grosse et très longue butternet

Pour les courgettes, elles étaient encore dans la cocotte !! je voulais montrer
à Philippe que la farce ne sortait pas quand c'était dans le bouillon ...

[PhNeutre]

Magnolia, dans ta farce ton riz est cru au départ ? C'est pour cela que tu laisses tant de vide ?

[magnolia75]

Tout à fait Philippe!! tout est cru . Le riz, la viande, les légumes....
C'est pour ça, ça doit cuire dans un jus qui fait la sauce.
durée de cuisson: 1 heure à petit feu après les premiers bouillons.

Si tu as d'autres précisions, n'hésite pas. mes cours de cuisine me manquent

[PATOU1473]

Bonjour !!

Sur un seul plant de courge longue de Nice : une seule courge 70 cm
Elle commence à changer de couleur. Je ne sais pas si elle va continuer à pousser.

Les autres potimarrons : rien . des petites billes qui avortent
IMG_2889.JPG

Il va faire chaud aujourd'hui. Je vais à l'arrosage de la serre avant notre départ demain

Coucou magnolia,
Ici je n'ai pas semé de potimarron cette année et j'en ai qui ont poussé tout seul à plusieurs endroits du jardin et du coup je pourrais en récolter 7 ou 8. Ils sont très beaux. J'en ai découvert un hier dans le lilas. Il n'a jamais été arrosé et il y a un fruit qui n'est pas encore mature mais d'ici le mois d'octobre cela devrait être bon.
Je vais essayer de faire des courgettes farcies au riz. D'autant que mon fils qui est végétarien est là.
Je vais également essayer la recette de jardinière qui me plais bien à moi qui ne suis pas végétarienne.

[magnolia75]

Bonjour Patou!!

On est content de voir arriver des légumes qu'on n'a pas planté.
L'année dernière, un potiron a poussé dans la serre et comme il m'encombrait,
je l'ai fait sortir par l'ouverture inférieure. Et au lieu d'avoir seulement 2 potirons,
j'en ai récolté 2 autres qui avaient grimpé dans la haie du voisin

Je ne sais pas si tu as vu les détails de la farce végétarienne ? il n'y a pas que du riz:
tomates, persil, oignons, même des pignons de pin ou des pois chiches (je pense que j'ai oublié de préciser )etc ..

Bon appétit

[magnolia75]

Bonjour !!
Je vous présente les monstres que j'ai récupérés hier en arrivant !!

Ca va finir en ratatouille ou confitures (je vais faire un essai avec une )
Les petites pourront quand même être farcies !!
[img][download/file.php?id=122075/img]

Les orages ont dû éviter mon jardin !! juste de quoi éviter d'arroser ce matin...

Mais la serre, j'y ai droit !! surtout que j'ai des melons qui ont bien grossi. Mais encore bien verts....

Les tomates, plantées en juin, sont bien developpées. Espérons qu'elles arriveront au bout... Car la
serre prolonge la saison.

[PhNeutre]

Belle récolte ! Chez moi les grosses courgettes finissent principalement en soupe.
Dommage pour la pluie, nous nous en avons eu pas mal cette fois.

[magnolia75]

C'est ce que j'avais fait l'année dernière et même j'ai stérilisé quelques bocaux.
Nous les avons appréciées en hiver

Ca y est, rentré la courge longue de Nice : 70 cm et 5 kilos à la pesée
Il faudrait qu'il y ait du monde quand j'en ferai de la soupe
Finalement je viens de voir 2 potimarrons qui ont l'air de tenir. On verra s'ils
arriveront au bout. Ils ont normalement le temps jusqu'en Octobre

[magnolia75]

résultat de la cueillette de ce matin !!

Ca n'a rien à voir avec les cageots de jardinière Surtout les petites qui
sont généreuses !!

Bien que j'ai planté 2 pieds de tomatillos, il y en a surtout un qui donne bien !!
Et il y en a encore plein à venir
J'aurai bien préféré la même proportion en tomates cette fichue maladie !!
Qui aurait pensé
tant pis !! je ferai avec !! les courgettes sont en train de compenser