Au jardin, forum de jardinage

mayou a écrit :salut tout le monde ! et ça a quel goût cette confiture de lait ? ça fait comme du lait concentré sucré ? peut-on la réussir avec du sucre roux de canne ?

princesse a écrit :Coucou Lulu,

C'est vrai j'aurais pu faire une recherche "google" mais j'avoue ne pas y avoir pensé
Merci à toi

Confiture de figues aux noix

Pour 6 pots de 500 g
3 kg de figues noires
3 kg de sucre cristallisé
3 citrons
1 gousse de vanille
350 à 400 g de noix décortiquées et concassées

Le 1er jour
Plonger les figues équeutées et non épluchées pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter, les rafraîchir rapidement sous l'eau froide. Les couper en 4.
Mettre dans une terrine les figues, le sucre, les zestes des citrons taillés en petits morceaux ou à l'aide d'un zesteur, ainsi que leur jus et la gousse de vanille fendue. Couvrir et laisser macérer pendant 24 h en remuant de temps en temps.
Le 2e jour
Verser contenu de la terrine dans une bassine à confitures et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 1 h 30. Vérifier la cuisson. Retirer du feu. Ajouter alors les noix.
Mettre en pots à chaud, et fermer immédiatement.

confiture de Noël aux cerises
la même masse de cerises, jus d'orange et sucre
1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
laisser macérer
cuire et mettre en pots

confiture des amoureux
400g de cerises
1 pomme pelée et 1 poire pelée
300g de sucre
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à café de gingembre
laisser macérer
cuire et mettre en pots