Le potager de Nina - 2009

[Nina89]

merci Héméro

Coucou Nina,
Tu sais à quoi elle ressemble ta Striped sibérian ?
Je vois que tu t'obstine avec les San Marzano, tu recherche toujours la tomate parfaite pour le sechage ?

Coucou [Grand],
Je croyais que la striped siberian était une allongée striée comme la striped roman mais elle a l'air d'une grosse tomate ronde (dans le genre de toutes les "siberian") et je me demande si c'est pas une variété déterminée pour climat frais (donc hâtive). Dans le doute, je m'abstiens de la tailler.

Faut bien que j'utilise les graines qu'on m'a envoyées !
La San Marzano semiorto je ne l'ai pas encore faite, par curiosité, je veux voir si toutes les San Marzano se ressemblent (je n'ai pas vu la différence entre la SM lampadina et la SM classique)
Je regrette de n'avoir pas fait de prune noire cette année.
Pour le séchage et la mise en petit bocaux des tomates séchées (avec l'huile, herbes et épices), elles sont idéales.

Bon dimanche à tous

[[Grand]]

Pas de Prune Noire BOUHOU

[Nina89]

Il y a "prune noire" et "prune noire".

J'ai retrouvé des graines de la première saison (tomates délicieuses).
Celles de la dernière saison (bof bof, hybridées je pense), je n'en ai pas gardées.

[valou1975]

coucou nina,

waouh les belles tomates en vue

moi aussi aujourd'hui j'ai été inspecté... des tomates en vue je vais mettre les photos mais j'ai aussi vue des tomates qui se finissent par une grosse fleur, donc je laisse un gourmand pour cdb rose et verna orange à suivre de près donc,

prune noire j'ai aussi oublié de la semer j'ai bien mis prune verte mais j'ai oublié la noire, mince alors

[[Grand]]

coucou nina,

waouh les belles tomates en vue

moi aussi aujourd'hui j'ai été inspecté... des tomates en vue je vais mettre les photos mais j'ai aussi vue des tomates qui se finissent par une grosse fleur, donc je laisse un gourmand pour cdb rose et verna orange à suivre de près donc,

prune noire j'ai aussi oublié de la semer j'ai bien mis prune verte mais j'ai oublié la noire, mince alors

Bin mince, moi qui suis un fan des nouvelles variétés, je reconnais aisement que Prune Noire est une incontournable. coupée en deux, dans le sens de la hauteur, et plonger dans le jus d'une viande en train de cuire, miamm...

[Princesse]

A déguster tout fraîchement cueillie ou alors en sauce un régal pour les papilles !!!

Nina, cela va mieux ?

[Nina89]

Bonsoir tout le monde,

Oui merci Princesse, je commence à aller mieux, on m'a changé les antibio mais je me sens encore assez faible, j'ai quand même réussi à aller récolter les groseilles et les framboises mais j'étais assise sur mon mini banc à roulettes.
Les pauvres framboises ont commencé à tomber. Pendant que je les cueillais je me suis fait la réflexion suivante : "heureusement que ce ne sont pas des vaches que j'ai laissé avec leurs mamelles pleines"

Cliquez sur l'image pour voir le poids des groseilles

[Nina89]

Spécialement pour Valou, Héméro, Princesse... et [Grand] :

Une gaufre croquante (sans gluten ni lait ) avec un peu de confiture de cerises noires "maison"

Cliquez sur l'image pour vous régaler (attention ne léchez pas l'écran ! )

[[Grand]]

Spécialement pour Valou, Héméro, Princesse... et [Grand] :

Une gaufre croquante (sans gluten ni lait ) avec un peu de confiture de cerises noires "maison"

Cliquez sur l'image pour vous régaler (attention ne léchez pas l'écran ! )

Pas de gluten, pas de lait, pas de sucre, pas de beurre, mince, autant bouffer des caillasses.

[hémero]

moi je la trouve délicieuse et je mange la part de grand
j'ai testé confiture rhubarbe -fraise- framboise je te redirai si c'est bon

[valou1975]

coucou nina,

j'ai pas encore déjeuné et je l'aurais bien croqué moi cette gauffre !!!!

hum tu nous bien saliver

[Nina89]

Merci les filles, dommage que je ne puisse pas vous envoyer la tartine par courriel ou par courrier

Pas de gluten, pas de lait, pas de sucre, pas de beurre, mince, autant bouffer des caillasses.

Dis-donc [Grand], tu m'en veux de t'avoir fait bouffer des speculos sans gluten ?

La gaufre était nettement moins dure, d'ailleurs il y a du sucre dedans, du vrai sucre de canne blond et de la farine de petit épeautre, plus riche en protéines et vitamines que la farine de blé et surtout le gluten du petit épeautre est assimilable par l'organisme !

Bisous à tous

[Hysope]

Bonjour Nina,

Je n'avais pas vu ton potager ! Très appétissant ! Tes confitures de fruits rouges donnent vraiment envie...

Et j'ai découvert une information qui me fait très plaisir. J'avais semé des San Marzano pour le séchage, mais comme je n'ai pas bêché d'espace suffisant pour tout caser, elles ont dépéri dans leurs godets. Par contre, il y a un plant de prune noire qui se développe bien. Tu pourras nous donner ta recette ? (J'ai fait quelques recherches mais je trouve des techniques très différentes, difficile de faire un choix.)

Tu m'apprends aussi autre chose avec la Chianti Rose semi-déterminée... Qu'est-ce que ça signifie ? (J'ai taillé la mienne comme une déterminée.)

Pour revenir aux recettes : la farine de petit épeautre est excellente, j'en fais parfois du pain, mais rarement, car ici, elle est vraiment très chère.
Et, heu... ta recette de speculos m'intéresse aussi...

[Nina89]

Merci Hysope,

Bienvenue dans mon potager,

Mes San Marzano semiorto sont différentes des San Marzano de l'année dernière, déjà par la forme plus longue (tordue et légèrement côtelée pour la première tomate) et j'ai remarqué qu'à l'aisselle des bouquets, deux feuilles qui font comme une décoration de bienvenue pour la fourmi qui se baladerait sur la tige !

Si Prune noire te fais des beaux gourmands, détaches-en un, juste en-dessous une grappe (ce sont ces gourmands qui donnent le plus de fruits) et fais-en des boutures dans l'eau, ainsi tu auras plus de plants.
La recette est simple, tu coupes les tomates en deux dans le sens de la largeur et tu les mets sur les grilles du déshydrateur, tu saupoudres de sel, tu les fais sécher (j'ai mis la température la plus forte car les prunes noires sont plus juteuses que les San Marzano, le temps ? De 14 à 24 h selon l'humidité ambiante).
Quand tout est sec, tu les tasses dans des petits bocaux, tu ajoutes des herbes séchées, du piment séché et de l'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit recouvert.
On peut les garder plusieurs mois à l'abri de la lumière.
Quand il ne reste que de l'huile, on peut l'utiliser pour la vinaigrette ou pour la cuisson de légumes.

AVANT séchage


APRES séchage --->>>Cliquer sur la deuxième photo


Tu trouveras la liste des ingrédients pour les speculos sans gluten ni lait dans la rubrique "petits gâteaux" de mon blog de cuisine.
Et puis parce qu'il vaut mieux en rire, voici la deuxième fournée

[Grand] n'a mangé que les premiers

La chianti rose, il faut la tailler modérément.
Certain affirment qu'elle est semi-déterminée, d'autres qu'elle est indéterminée.
L'an dernier je n'avais qu'un seul plant et il ne m'a donné que deux tomates (j'avais ôté tous les gourmands). Cette année les trois plants dans un gros pot ont des feuilles géantes et font un maximum de gourmands.
Quand c'est parti sur deux ou trois têtes, j'ai laissé faire car quand je me suis aperçue il y avait des gros bouquets. Sinon j'ai ôté les gourmands sauf ceux qui sont juste sous le bouquet. On verra bien, je teste !

La farine de petit épeautre, je l'avais trouvée par cinq kg mais mon magasin de la fait plus qu'en sachets de 500 g.
Il y a un site qui la propose en 5 kg et jusqu'à 25 kg

[Hysope]

Merci beaucoup, Nina, pour toutes ces précisions.
Avec un déshydrateur, effectivement, ça semble très simple. Je n'ai pas cet outil. Il me tente bien, je me suis renseignée il y a quelques semaines, mais les prix m'ont arrêtée. Cette année, mes petites récoltes ne justifieront pas cet achat. Il reste les méthodes soleil, four... Les as-tu essayées ?

Je ne connaissais pas non plus ton blog de cuisine, je vais aller le dévorer.

Je vais aussi aller regarder la Chianti Rose sous le nez, parce que jusqu'à présent, je n'y ai pas vraiment prêté attention... Pour une première année, j'ai sans doute installé trop de plants, je ne les connais pas encore tous.

A bientôt.

[[Grand]]

Chianti Rose me fut offerte l'an passé par Nina, elle fut élevée tardivement en pot mais me donna 2 fruits. Leur goût épicé presque fumé était à tomber par terre. Je l'ai faite cette année avec beaucoup d'attente, notement concernant la productivité. C'est la plus avancée dans mon potager. Une histoire d'amour naissante ?
Pour l'épautre, j'ai une nièce qui adore ça mais je trouve cela très mauvais

[Nina89]

Coucou Grand, si une nouvelle idylle va naître entre toi et la Chianti rose, je suis ravie pour vous deux mais j'ai bien l'impression que tu as un coeur d'artichaut car tu craques à chaque fois pour une nouvelle tomate

Pour l'épautre, j'ai une nièce qui adore ça mais je trouve cela très mauvais

Ici, nous parlons du petit épeautre qui possède un gluten assimilable pour les personnes intolérantes et non de l'épeautre qui lui contient du gluten non assimilable.
Ils sont différents même en goût.

[Nina89]

Merci beaucoup, Nina, pour toutes ces précisions.
Avec un déshydrateur, effectivement, ça semble très simple. Je n'ai pas cet outil. Il me tente bien, je me suis renseignée il y a quelques semaines, mais les prix m'ont arrêtée. Cette année, mes petites récoltes ne justifieront pas cet achat. Il reste les méthodes soleil, four... Les as-tu essayées ?

Je n'ai pas utilisé mon four car sa température la plus basse est 80°C.
Cependant, si tu as un four ventilé avec un thermostat qui peut se mettre sur la température de 50°C, tu peux les faire sécher dedans sans problème.
(durée 4 heures environ avec la porte entrouverte si mes souvenirs sont bons)

[[Grand]]

Coucou Grand, si une nouvelle idylle va naître entre toi et la Chianti rose, je suis ravie pour vous deux mais j'ai bien l'impression que tu as un coeur d'artichaut car tu craques à chaque fois pour une nouvelle tomate

C'est totalement faux !! Kumato ne m'a pas plu ! Et puis j'en connais une autre, hein, souviens toi de tonnelet. Serieusement, Chianti Rose était très très bonne. Et puis je ne craque pas seulement pour les tomates...

Ici, nous parlons du petit épeautre qui possède un gluten assimilable pour les personnes intolérantes et non de l'épeautre qui lui contient du gluten non assimilable.
Ils sont différents même en goût.

J'espère bien car c'est vraiment pas bon...

[Hysope]

Je n'ai pas utilisé mon four car sa température la plus basse est 80°C.
Cependant, si tu as un four ventilé avec un thermostat qui peut se mettre sur la température de 50°C, tu peux les faire sécher dedans sans problème.
(durée 4 heures environ avec la porte entrouverte si mes souvenirs sont bons)

Merci beaucoup, Nina, aussi pour le lien donné en MP !
Bon, ben le four c'est raté, la température la plus basse du mien est 100°. Il ne me reste plus que le soleil...

[Nina89]

Coucou Grand, si une nouvelle idylle va naître entre toi et la Chianti rose, je suis ravie pour vous deux mais j'ai bien l'impression que tu as un coeur d'artichaut car tu craques à chaque fois pour une nouvelle tomate

C'est totalement faux !! Kumato ne m'a pas plu ! Et puis j'en connais une autre, hein, souviens toi de tonnelet. Serieusement, Chianti Rose était très très bonne. Et puis je ne craque pas seulement pour les tomates...

Tu as oubliée "Beauty queen"

Ici, nous parlons du petit épeautre qui possède un gluten assimilable pour les personnes intolérantes et non de l'épeautre qui lui contient du gluten non assimilable.
Ils sont différents même en goût.

J'espère bien car c'est vraiment pas bon...

Même avec un bon vin bio, ça ne passe pas ?

[Princesse]

Coucou ma belle,

Le petit epautre c'est super bon, j'aime beaucoup. L'autre fois je me suis fait du pain avec cette farine.

[PATOU1473]

Coucou Nina,
Ta fougère à l'air de bien s'installer. Demain si j'ai un moment je ferais une photo.

[Nina89]

Bonjour Danièle,

Je ne me fais pas de soucis pour ma fougère langue de cerf, elle est entre de bonnes mains.

A bientôt,

[Princesse]

Coucou ma belle,

Je n'ai meme pas pris le temps de répondre à ton email !!!! quelle vilaine fille je suis

Alors comment va ton potager ?
Quelles récoltes fais tu en ce moment ?