Pain d'épices

[tatine]

ET VOILA, je pense avoir enfin concocté une recette qui me convient,

POSITIF : BON MOELLEUX A SOUHAIT

NEGATIF : PAS ASSEZ COLORE selon mon zom.


A côté du pain (fait dans la MAP)

[sandragv]

il parait en effet très moelleux, tu as fait quelle recette?


sandra

[laptitefred]

bah oui tatine tu ne nous en as pas assez dit
je la soupçonne de vouloir nous faire saliver un bon moment.....

ou alors elle retrouve plus ses notes

[sandragv]

bah oui tatine tu ne nous en as pas assez dit
je la soupçonne de vouloir nous faire saliver un bon moment.....

ou alors elle retrouve plus ses notes

en tout cas, le mien, j'y ai gouté, mais maintenant je le laisse vieillir, cela fait 2 jours que j'en ai pas mangé


on verra


sandra

[tatine]

Allez, je vous la donne ma recette privée

200 g de farine de blé

200 g de farine de seigle

1 sachet de levure chimique

épices (1/2 cuillère à café) : graines d'anis ou de fenouil, gingembre, clous de girofle, cannelle. Je ne mets pas la noix de muscade car je trouve que ça pique)

***********************

Une tasse de lait tiède +

50 g de sucre brun+

300 g de miel liquide très foncé et parfumé

***********************

ET LA NOUVEAUTE QUI FAIT JE CROIS TOUT LE MOELLEUX :

une grosse cuillère à soupe de crème fraîche (que je préfère au beurre)

***********************

CUISSON : Four 150° pendant 1H30.

[laptitefred]

merci tatine maintenant faut que j'essaie les deux celle de sandra et la tienne et on verra

[tatine]

Fais comme moi. Essaie les tous puis fais ton mix

[paeonia]

miam ça à l'air bon , moi j'ai essayé avec , anis étoilé, antésit (réglisse) ,gingembre (un soupçon), cannelle , cardamome, miel, bicarbonate de soude , farine de blé , maïzéna , lait ... mais ça fait bien 2 ans que je ne l'ai pas refaite , ce post m'a donné envie

[tatine]

Alors refait là et dis-nous

[laptitefred]

ça va en faire trois à goûter et regoûter au secours vite un peu de gym

[sandragv]

ça va en faire trois à goûter et regoûter au secours vite un peu de gym

plus vite , plus vite


sandra

[laptitefred]

je m'éssouffle allez un petit

[sandragv]

je m'éssouffle allez un petit

sans sucre

et après on reprend

je te regarde faire


sandra

[laptitefred]

tu pourrais faire avec moi quand même

[sandragv]

tu pourrais faire avec moi quand même

non, jamais, le sport c'est mauvais pour ma santé


sandra

[laptitefred]

..............

[laptitefred]

aujourd'hui j'ai fait le pain d'épice en suivant la recette de tatine (qu'est ce que j'ai pensé à toi aujourd'hui entre la serre et le pain d'épice)

bon le voilà



c'est bizarre il a l'air d'être moins aéré que le tien je comprends pas j'ai suivi ta recette scrupuleusement

[laptitefred]

je viens de le goûter et jusqu'ici c'est le meilleur il est moelleux et miracle mes filles ne le trouvent pas mauvais

[tatine]

Tant mieux.

Je n'en ai pas refait depuis la semaine dernière. Pas eu envie

Si tu le trouves pas assez monté, cela dépend peut-être de ton four.
Il faut certainement que tu le cuises plus ou plus chaud.
Moi j'ai un four électrique.

[sourisverte]

bonjour

je viens d'arriver sur ce forum, et oh miracle en plus des plantes on s'interresse aussi à la cuisine, deux de mes passions; de plus je rafole de pain d'épices et au vu de vos essais, je peux vous donner ma version
j'y mets de la farine d'epeautre (4 verres),
1 verre de lait,
1 verre d'huile d'olive,
1cas de levure chimique
1cas de bicarbonate de soude
et 250g de miel de lavande, bien sur les épices habituelles que je mouds dans un vieux moulin à café de ma grand mère.
je laisse reposer 1 heure et je mets au four 170° 50mn.
je n'ai jamais essayé avec des oeufs, mais pourquoi pas? il faut tester pour arriver à ca que l'on cherche. à bientot.

[sandragv]

bonjour

je viens d'arriver sur ce forum, et oh miracle en plus des plantes on s'interresse aussi à la cuisine, deux de mes passions; de plus je rafole de pain d'épices et au vu de vos essais, je peux vous donner ma version
j'y mets de la farine d'epeautre (4 verres),
1 verre de lait,
1 verre d'huile d'olive,
1cas de levure chimique
1cas de bicarbonate de soude
et 250g de miel de lavande, bien sur les épices habituelles que je mouds dans un vieux moulin à café de ma grand mère.
je laisse reposer 1 heure et je mets au four 170° 50mn.
je n'ai jamais essayé avec des oeufs, mais pourquoi pas? il faut tester pour arriver à ca que l'on cherche. à bientot.

lapetitefred va être pommée avec toutes ces recettes

[sourisverte]

il ne faut pas s'en faire une montagne , de toute façon il faut essayer, moi je fais un amalgame à ma façon de plusieurs recettes .

il faut y aller à l'intuition, le bonheur c'est d'avoir crée meme si le resultat n'est pas parfait.

[laptitefred]

sandra , vite, vite on recommençe la gym
moi


toi

plus vite sandra

[laptitefred]

j'avais pas vu ta réponse tatine je ne sais vraiment pas en ce qui concerne la cuisson , j'ai également un four électrique ! le temps de cuisson et la t° me semble idéal puisque il est sorti bien cuit ni trop ni trop peu !

merci sourisverte de ta recette par contre l'adjonction d'huile d'olive ne me tente pas : tu es sûre de ton coup ?

[sandragv]

sandra , vite, vite on recommençe la gym
moi


toi

plus vite sandra

non, moi c'est plutôt