Bredelas ou bredeles, braedeles, bredles) : Les fameux petits gâteaux d'Alsace [bredela, bredele]

[colibri87]

Ca faisait un moment que je me demandais la différence entre sucre de canne et cassonade, merci Natou

[magnolia75]

Bonjour.
Le sucre cassonade est coupé plus gros que le sucre semoule. Tu aurais peut être du le mélanger d abord avec le beurre ou l oeuf.
Ou alors à la fin y ajouter un peu de lait histoire d arriver mieux à faire une boule.
Bref. C est fait.
Demain la sortir bien assez longtemps afin qu' elle se réchauffe bien pour que ce soit plus facile à étaler. Et Peut être étaler des petites.parties de pâte pas de suite la moitié.
Que si elle s effrite tu arrives tout de meme à réaliser des sujets à l emporte pièce.

C'est vrai la cassonnade est vraiment grosse !! je n'ai pas pensé que ça pouvait
être ça !! J'ai suivi le processus exactement comme dans ta recette :
beurre, sucre + oeuf etc
Je verrai demain. en tout cas c'est un premier essai
si je trouve qu'elle s'effrite trop je mouillerai un peu avec du lait ....
Merci

[brosanpersil]

Bonjour,

Comme les schwowebredele on été évoqués, je me permet de partager ma recette qui est certes tirée de l'excellent site : https://www.bredele.fr/

Mais comme souvent je mets des annotations, je change quelques détails et au bout d'un moment je reprends tout sur excel pour faire plus propre.

Bien souvent je réduis progressivement la quantité de sucre. Les amandes ou noisettes sont remplacés par des noix que j'ai à profusion.

Les températures et durées de cuissondépendent bien souvent du four alors il vaut mieux rester devant à surveiller

Les plaques que j'utilise ne nécessitent pas de papier cuisson ou autres artifices pour décoller les bredeles

Cette année, je me suis également limité dans la quantité et aux variétés car les passages de famille et amis sont moins importants.

Les schwowebredele, les confiturebredelle, les Rhum bredele et les meringues sont mes préférés...

Vivement le retour à la normale...

[danielleF]

oh !!!! tout cela fait bien envie.
je n'ai rien fait , n'ayant pas encore accès à la cuisine avec des travaux imprévus...

[Natou]

Magnolia ce n est pas au moment oû tu vas étaler ta pâte que tu dois mettre de lait. C était au moment de la confection. Là je te suggerais juste de faire par petit bout ils rechaufferont plus vite et tu pourras mieux étaler la pâte. C est mon avis. J espère que ça va aller. Ce serait dommage.

Effectivement on peut remplacer les amandes noisettes par des noix. Aucun souci. C est une histoire de goût.

Les photos sont superbes. Bravo

[magnolia75]

Magnolia ce n est pas au moment oû tu vas étaler ta pâte que tu dois mettre de lait. C était au moment de la confection. Là je te suggerais juste de faire par petit bout ils rechaufferont plus vite et tu pourras mieux étaler la pâte. C est mon avis. J espère que ça va aller. Ce serait dommage.

Effectivement on peut remplacer les amandes noisettes par des noix. Aucun souci. C est une histoire de goût.

Les photos sont superbes. Bravo

Hello Natou
J'ai fait la moitié de la pâte et je n'ai pas eu le temps de prendre une photo
Vite engloutis Mon cobaye préféré a bien apprécié.
J'ai mis juste une goutte de lait pour pouvoir l'étaler. Mais je n'en mettrai pas pour
la deuxième moitié...
. J'ai mis de la poudre d'amande mais je referai avec des noix.
Merci

[Natou]

Contente que ça te plaise et apparement tu as réussi à l étaler. Tant mieux.

[maraichin85]

Coucou me revoilou
Je vois que les essais sont en bonne voie et que les bredeles sont aussi vite avalés que les miens.
La recette de Natou que j'avais préféré c'est celle des bredeles avec la confiture la photo n'est pas de cette année je n'ai pas eu le temps de faire une photo


Je note le site de brosanpersil quelques essais doivent valoir le coup

[Natou]

[colibri87]

Ca y est, j'ai entamé une première tournée dont une fournée qui est partie aux poules pour cause de brulés
J'ai fait des shwowe bredele et des palets des dames
Cet après midi j'ai acheté ce qu'il me manquait pour faire les flocons de neige, les sablés à la confiture, les kleinbrotchen.
Les spritz si j'ai le temps et le courage, cette année, je n'ai pas le fiston pour tourner la manivelle

[maraichin85]

ça y est ceux réservés pour demain sont fait d'aujourd'hui, la maison embaume, je vais résister, demain soir c'est pas loin

[Natou]

Un petit up pour les gourmandes

[esox10]

Un petit up pour les gourmandes

Et les gourmands

[aloune]

Ça fait bien envie de tenter... Donc à la confiture pour commencer! En plus ils sont vraiment beaux!

[colibri87]

Ya plus qu'à....Il est temps de s'y mettre....tous en cuisine !

[Natou]

Excuse moi Esox.
Bien sûr aux gourmands aussi surtout que ce sont probablement eux qui en mangent le plus

[Fredies]

Super recettes merci beaucoup !
Aidé avec succès !

[Natou]

Un petit up de saison

[colibri87]

Comme chaque année a même date

[Natou]

Un up de saison.

J'ai eu du mal à le trouver, en effet j'ai écrit bredeles dans la fonction recherche et comme c est une haut rhinoise qui a créé le post elle a écrit bredelas !!! Ach!!!

[jardiniere31]

Merci Natou pour ce rappel.
L'an dernier j'ai fais des spritz et tout le monde a beaucoup aimé.
Tous ces petits gâteaux sont délicieux.

[Natou]

Avec plaisir

C est toujours un plaisir de maintenir les traditions.