liqueur de verveine

poelmans · Message par **poelmans** » mar. 03 août 2004 13:47

j'aimerai savoir si quelqu'un connait une recette (boisson) avec de la liqueur de verveine a 55°. J'aimerai l'adoucir en l'allongant.
merci

nicole-andré · Message par **nicole-andré** » sam. 04 déc. 2004 17:36

nouvelle sur le site , je réponds tardivement ( çà fera pour l'année prochaine)

Mettre les feuilles de verveine dans l'alcool.
Laisser 3 semaines.
Mettre 100 g de sucre blanc dans 1/2 l d'eau bouillie.
Mélanger alcool fitré et eau à part égale.

On peut améliorer avec qqs ajouts : cannelle et /ou vanille ou autre.
Pour avoir une belle couleur verte, un peu de sirôp de menthe ou un colorant alimentaire.

Bonne dégustation.

Nicole

tictac26 · Message par **tictac26** » dim. 05 juin 2011 22:27

bonjour j'ai ma petite recette de verveine chaque année je m'en fais pour les soirée arrosé lol

dans une bouteille de 5 litres je met 3 litres d'alcool ethilyque pour 1litre d'eau environ puis 700gr de sucre pour les feuilles de verveine personnelement je me lache au plus j'en ai au plus j'en met pour un gout tres prononcé je laisse ma mixture macéré environ 3 semaine en goutant quand meme de temps en temps pour ainsi la dilué si besoin avant degustation mettre un bon litre au congéle pour qu'elle descende mieux

bibiloba · Message par **bibiloba** » dim. 05 juin 2011 23:40

Même recette, sauf que je fais, d'un côté macération de feuilles dans l'alcool à 90° puis filtrage au bout de 2 semaines (1/3), et de l'autre cuisson d'un sirop de sucre (2/3) que j'ajoute refroidi à la macération. A garder quelques mois, c'est meilleur.
En long drink l'été, on aime bien à l'apéritif la boire allongée d'eau et glaçons. Très rafraîchissant !

verdurette · Message par **verdurette** » mer. 08 juin 2011 0:44

J'ai ce qu'il faut en verveine mais une question....à peu près quelle quantité de feuilles me faut-il ? merci

chiru · Message par **chiru** » mer. 08 juin 2011 7:23

Bonjour,

voici la recette que j'utilise.

verveine 40 g environ( plus ou moins suivant le gout que l'on veut)
sucre : 500 g environ (pareil plus ou moins selon les gout)
vanille : 1/2 gousse
Alcool blanc à 40° eau de vie fruit par exemple

Mettre le tout dans un bocal à large ouverture laisser macérer 4 semaine au moins, en remuant de temps.

verdurette · Message par **verdurette** » mer. 08 juin 2011 15:36

Merci Chiru ! je peux faire ça maintenant ? la quantité d'alcool ? 1L ?

chiru · Message par **chiru** » mer. 08 juin 2011 18:07

Oui excuse moi un oublie

effectivement c'est 1 L d'alcool. Oui tu peux la faire maintenant