tomate cerise

maryse desmartins

j' ai beaucoup de tomates cerises dans mon jardins, à part les manger, en apperitif,avez vous une autre idée pour les cuisinez. merci

zouf · Message par **zouf** » ven. 01 oct. 2004 16:51

Les vertes, tu les piques avec un couteau pointu , tu les mets dans un bocal. Tu verses dessus du vinaigre coupé d'un peu d'eau, tu ajoutes de l'estragon, du basilic, un peu de persil, un clou de girofle et tu laisses mariner 2 mois. C'est meilleur que des cornichons.
Tu peux les utiliser dans des brochettes (viande de boeuf ou mouton, poivrons, oignons, poitrine de porc fraiche). Elles tiennent beaucoup mieux sur la pique que des tomates coupées.
Tu peux en stériliser entières dans des bocaux genre bocaux à cornichons ou à confiture. Tu ajoute juste un peu de sel. Stélirisation 45 mn à l'autocuiseur et tu as un légume tout prêt pour cet hiver en accompagnement de tas de choses ou pour décorer.
Enfin , tu peux les utiliser comme toutes les tomates. Je déconseille les tomates farcies!

Jeannot · Message par **Jeannot** » ven. 01 oct. 2004 16:51

Oui,
on peut les mettre dans du vinaigre, comme les cornichons avec des aromates : poivre, échalottes, estragon, ...

Penelope · Message par **Penelope** » ven. 01 oct. 2004 23:28

J'en fais des tartes.
Sur une pâte brisé, tu étales de la moutarde puis tu y déposes les tomates cerises coupées en deux, tu parsèmes de gruyère rapé et d'un peu d'origan, tu enfournes à four moyen (7) (que tu auras préchauffé) pendant 1/4 heure ou 20 minutes. Quel régal !

Je les mange aussi grillées.
Dans plat qui va au four, tu les coupes en deux et parsèmes d'herbes de Provence. Tu enfournes à (8ou 9) et tu surveilles la cuisson.
Bon appétit !