recettes au cresson : des idées?

[ajonc]

Je viens de récolter mon cresson. Des idées de recettes autres que la soupe (que je vais faire aussi bien sûr)? Merci d'avance!

[schtroumfet]

tu peux faire une sorte de hachis parmentier végétarien
-> je fais une purée normale à laquelle j'incorpore une bonne dose de cresson mouliné ou hâché.
-> ensuite je rissole du quorn hâché avec un oignon dans de l'huile d'olive. Je rajoute des tomates concassées. Sel, poivre.

Puis j'alterne la purée et le quorn dans un plat et je termine par de la chapelure et hop au four

[verdurette]

Il m'arrive de faire cette recette ...

Pour un moule à tarte de 25 cm

- 1 pâte brisée
- 1 tranche de buche de chèvre (env.150 g)
- 2 bottes de cresson
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 oeufs
- 50 g d'emmenthal rapé
- sel, poivre
- 20 g de beurre
- Préchauffer le four à 190°C
- Laver le cresson et enlever les plus grosses tiges. Hacher grossièrement. Le faire fondre, dans une casserole couverte, avec le beurre à feu doux pendant 10 min
- Egoutter éventuellement le cresson s'il a rendu trop d'eau puis le mixer avec la crème fraiche
- Garnir un moule à tarte avec la pâte (Faire éventuellement pré-cuire 10 min)
- Découper en tranches fines le fromage de chèvre
- Dans un grand bol battre les oeufs avec le fromage râpé. Saler et poivrer. Y ajouter la purée de cresson. Bien mélanger
- Verser la préparation cresson/oeufs sur le fond de tarte puis recouvrir harmonieusement avec les tranches de chèvre
- Cuire 30 min à 190°C . Servir avec une salade vert