Pinpin au vin
Publié : mer. 13 mai 2009 8:15
Pour faire un pinpin au vin, il faut deux râbles de pinpin, un grand verre de vin et les accessoires subalternes en photos.
On fait revenir les carottes en rondelles, les oignons émincés et les lardons dans un peu d'huile ou de beurre.
Une fois que c'est réduit, on réserve dans une assiette
On remplace par pinpin coupé en morceaux
On fait dorer de tous côtés
Une fois la poêle toute cramée, on enlève pinpin et on déglace la poêle avec de l'eau ( on met un petit verre d'eau froide et on gratte les sucs avec une cuillère en bois pour pas rayer)
On remet tout dedans avec le reste des ingrédients + sel et poivre, sauf les champignons, le tout à feu doux.
Au bout de 20 minutes, on ajoute les champignons et on attend encore environ 1/4 d'heure.
Et voilà, c'est très bon et très beau, sauf ma photo qui est floue
On fait revenir les carottes en rondelles, les oignons émincés et les lardons dans un peu d'huile ou de beurre.
Une fois que c'est réduit, on réserve dans une assiette
On remplace par pinpin coupé en morceaux
On fait dorer de tous côtés
Une fois la poêle toute cramée, on enlève pinpin et on déglace la poêle avec de l'eau ( on met un petit verre d'eau froide et on gratte les sucs avec une cuillère en bois pour pas rayer)
On remet tout dedans avec le reste des ingrédients + sel et poivre, sauf les champignons, le tout à feu doux.
Au bout de 20 minutes, on ajoute les champignons et on attend encore environ 1/4 d'heure.
Et voilà, c'est très bon et très beau, sauf ma photo qui est floue
