recette de fabrication

[husky01]

Bonjour a toutes et a tous,
qui pourrais me donner les recettes de fabrication des andouilles,andouillettes,mortadelle,salami.Merci beaucoup

[ika 47]

alors si je me rapelle bien de se que j'ai vu quand j'etais gamine et que mon pere faisait l'andouillette dans sa charcuterie

tu grattes bien l'interieur de tes boyaux avec le revers d'un couteau ,puis tu les laves a grand d'eau

ensuite tu les coupes en morceaux et tu les mets dans un boyaux avec de l'assaissonnement

puis cuisson au court bouillon

je crois que j'ai rien oublie

[Papounet02]

bonsoir

une recherche sur google te donnera énormément de réponses

[bouvion]

coucou !!!!!!
perso je pense que VIN pourra te donner des idées !
d'apres ce que je lis sur le forum il doit connaître
c'est un sacré bon cuisinier
perso je ne cuisine pas les abats , je ne peux donc t'aider