recettes pour curcubitacées

[bouvion]

-veloutés
relevés de crème fraîche, lardons, oignons, chataîgnes... (servir dans la coque récupérée ça fait joli)

- purées, gratins et tartes salées
y ajouter du fromage de chèvre, de la feta, du parmesan ou comté, beaufort, cantal , gruyère......, du jambon de bayonne

-farcies ou en flans ou en frites

-tartes sucrées, gâteaux, gaufres, beignets, confitures...



ne pas jeter pas les pépins : rincez-les, 5 min à l'eau bouillante et égouttez
les faire ensuite griller à la poêle à sec, avec du sel et des épices et voilà des graines pour l'apèro !!!!

à votre disposition pour plus de détails si vous voulez

[dede 62]

Mais , où mes potes iront ??????????

[bouvion]

au bar du forum avec leurs graines !!!!!

[bibine67]

Coucou bouvion

dans le cadre de la semaine du goût.....les enseignantes de la maternelle vont faire une journée à thème au tour de la citrouille....mais.....ells aimeraient cette année faire autre chose que l'éternelle soupe

t'as pas des idées pour ces petiots ?????

merci pour elles

[bouvion]

flans de courge

[bibine67]

pas mal

sinon, tu n'avais pas parlé une fois de "frites oranges" ....je sais plus

[bouvion]

frites de courge

[bouvion]

velouté de courge

[dede 62]

frites de courge
tailler la courge en forme de frites

mettre à cuire et faire dorer rapidement dans de l'huile tres chaude

c'est tout pareil que les pdt

cuisson simple ou double cuisson pour faire "gonfler" ??????????????????

[bibine67]

super merci ....j'ai tout imprimé, et remettrai à la maitresse dès lundi

[bouvion]

frites de courge
tailler la courge en forme de frites

mettre à cuire et faire dorer rapidement dans de l'huile tres chaude

c'est tout pareil que les pdt

cuisson simple où double cuisson pour faire "gonfler" ??????????????????

cuisson simple car c'est plus rapide que la pdt , sinon elles partent en bouillie dans le bain de friture

[bibine67]

voila, j'ai tout remis ce matin à la maitresse....elle m'a demandait si j'ai testé..." oui oui, testé et approuvé par mamoune bouvion "

[bouvion]

merci bibine

[bouvion]

quelle recette ont ils fait les coquins alors?

[ndl]

super tout ça..

[bibine67]

Te dirais ça le mardi 20 octobre dans l'après-midi

[dede 62]

frites de courge
tailler la courge en forme de frites

mettre à cuire et faire dorer rapidement dans de l'huile tres chaude

c'est tout pareil que les pdt

cuisson simple ou double cuisson pour faire "gonfler" ??????????????????

cuisson simple car c'est plus rapide que la pdt , sinon elles partent en bouillie dans le bain de friture

[zionbidule]

merci bouvion je vais me régaler encore grace à toi

[bouvion]

zion

[Hysope]

J'aime beaucoup aussi les recettes de Bouvion, elles mettent toujours en appétit !

Dans les veloutés de courge, j'aime bien ajouter quelques feuilles de céleri, je trouve que ça casse un peu son goût sucré.
Je viens d'essayer une confiture, avec oranges, abricots séchés et noix fraîches, c'est un bon mélange. J'aimerais bien tenter d'autres associations, comment faites-vous les vôtres ?

[bouvion]

merci hysope
confiture:
potiron-pommes-vanille
potiron-pommes-cannelle
potiron -epices (cardanome et badiane)
potiron-citron-gingembre

[bibine67]

T'embête encore

le 23 octobre la maternelle et l'école primaire vont faire une fête de la citrouille et ils nous demandent des préparations de mise en bouches à base de citrouille (soupe, cake, tarte, etc....)....t'as encore quelque chose sous la main

Je comptais faire le gâteau de courges pour le dessert, mais je recherchais encore quelque chose pour l'apéro
Merci, t'es un z'amour !!!!

[bouvion]

cake au potiron

[bibine67]

Merci beaucoooooup !!!!!

[Hysope]

Merci beaucoup, Bouvion, pour toutes ces idées ! Je crois que je vais essayer le cake, c'est bien tentant !

Pour continuer les confitures, j'hésite encore... Le goût de mon premier essai me plaît bien, mais j'aime moins sa consistance, très pâteuse, presque farineuse. Est-ce normal ? (J'ai utilisé une courge Butternut.) Je viens d'acheter une belle Musquée de Provence au marché, convient-elle à la confiture ? Merci par avance pour tes conseils !