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recettes pour curcubitacées
Publié : mer. 23 sept. 2009 11:38
par bouvion
-veloutés
relevés de crème fraîche, lardons, oignons, chataîgnes... (servir dans la coque récupérée ça fait joli)
- purées, gratins et tartes salées
y ajouter du fromage de chèvre, de la feta, du parmesan ou comté, beaufort, cantal , gruyère......, du jambon de bayonne
-farcies ou en flans ou en frites
-tartes sucrées, gâteaux, gaufres, beignets, confitures...
ne pas jeter pas les pépins : rincez-les, 5 min à l'eau bouillante et égouttez
les faire ensuite griller à la poêle à sec, avec du sel et des épices et voilà des graines pour l'apèro !!!!
à votre disposition pour plus de détails si vous voulez
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : mer. 23 sept. 2009 11:57
par dede 62
Mais , où mes potes iront ??????????
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : mer. 23 sept. 2009 12:00
par bouvion
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : sam. 26 sept. 2009 14:26
par bibine67
Coucou bouvion
dans le cadre de la semaine du goût.....les enseignantes de la maternelle vont faire une journée à thème au tour de la citrouille....mais.....ells aimeraient cette année faire autre chose que l'éternelle soupe 
t'as pas des idées pour ces petiots ?????
merci pour elles 
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : sam. 26 sept. 2009 17:09
par bouvion
flans de courge
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : sam. 26 sept. 2009 17:34
par bouvion
frites de courge
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : sam. 26 sept. 2009 17:38
par bouvion
velouté de courge
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : sam. 26 sept. 2009 17:45
par dede 62
bouvion a écrit :frites de courge
tailler la courge en forme de frites
mettre à cuire et faire dorer rapidement dans de l'huile tres chaude
c'est tout pareil que les pdt
cuisson simple ou double cuisson pour faire "gonfler" ??????????????????
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : sam. 26 sept. 2009 17:47
par bibine67
super merci ....j'ai tout imprimé, et remettrai à la maitresse dès lundi
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : sam. 26 sept. 2009 17:52
par bouvion
dede 62 a écrit :bouvion a écrit :frites de courge
tailler la courge en forme de frites
mettre à cuire et faire dorer rapidement dans de l'huile tres chaude
c'est tout pareil que les pdt
cuisson simple où double cuisson pour faire "gonfler" ??????????????????
cuisson simple car c'est plus rapide que la pdt , sinon elles partent en bouillie dans le bain de friture
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : lun. 28 sept. 2009 21:34
par bibine67
voila, j'ai tout remis ce matin à la maitresse....elle m'a demandait si j'ai testé..." oui oui, testé et approuvé par mamoune bouvion " 
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : mar. 29 sept. 2009 6:55
par bouvion
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : dim. 04 oct. 2009 10:37
par bouvion
quelle recette ont ils fait les coquins alors?
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : dim. 04 oct. 2009 10:38
par ndl
super tout ça..
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : dim. 04 oct. 2009 10:49
par bibine67
Te dirais ça le mardi 20 octobre dans l'après-midi
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : dim. 04 oct. 2009 10:57
par dede 62
bouvion a écrit :dede 62 a écrit :bouvion a écrit :frites de courge
tailler la courge en forme de frites
mettre à cuire et faire dorer rapidement dans de l'huile tres chaude
c'est tout pareil que les pdt
cuisson simple ou double cuisson pour faire "gonfler" ??????????????????
cuisson simple car c'est plus rapide que la pdt , sinon elles partent en bouillie dans le bain de friture
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : dim. 04 oct. 2009 19:48
par zionbidule
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : dim. 04 oct. 2009 20:48
par bouvion
zion
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : lun. 05 oct. 2009 18:05
par Hysope
J'aime beaucoup aussi les recettes de Bouvion, elles mettent toujours en appétit !
Dans les veloutés de courge, j'aime bien ajouter quelques feuilles de céleri, je trouve que ça casse un peu son goût sucré.
Je viens d'essayer une confiture, avec oranges, abricots séchés et noix fraîches, c'est un bon mélange.
J'aimerais bien tenter d'autres associations, comment faites-vous les vôtres ?
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : lun. 05 oct. 2009 18:25
par bouvion
merci hysope
confiture:
potiron-pommes-vanille
potiron-pommes-cannelle
potiron -epices (cardanome et badiane)
potiron-citron-gingembre
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : mer. 07 oct. 2009 11:52
par bouvion
cake au potiron
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : mer. 07 oct. 2009 12:15
par bibine67
Merci beaucoooooup !!!!!
Re: recettes pour curcubitacées
Publié : mer. 07 oct. 2009 13:01
par Hysope
Merci beaucoup, Bouvion, pour toutes ces idées !
Je crois que je vais essayer le cake, c'est bien tentant !
Pour continuer les confitures, j'hésite encore... Le goût de mon premier essai me plaît bien, mais j'aime moins sa consistance, très pâteuse, presque farineuse. Est-ce normal ? (J'ai utilisé une courge Butternut.) Je viens d'acheter une belle Musquée de Provence au marché, convient-elle à la confiture ? Merci par avance pour tes conseils !
....je sais plus 