Quelles sont les meilleures variétés de tomate ?

[poljan]

Bonjour, j'ai semé l'an dernier des tomates saint-pierre qui n'avaient pas beaucoup de goût. Je voudrais savoir quelles variétés donnent des tomates avec un vrai goût intense de tomate, car quitte à les faire pousser dans son jardin, autant qu'elles aient du goût, car si c'est pour avoir des tomates comme au supermarché du coin, je ne vois pas l'intérêt.

Merci par avance pour vos réponses !

[le cerbere]

je pense que tu aura autant de réponse différente qu'il y a de membre sur ce forum.
mais bon, tu peut déjà taper dans les valeurs sûres: ananas; brandywine; russe; noir de crimée; ect...

[Lionnel]

Salut

Le goût des tomates dépend de la variété mais aussi (et surtout ?) d'autres facteurs : exposition, durée d'ensoleillement, richesse du sol en minéraux, taille, nombre de tomates par plants, moment de la récolte, arrosage, etc. Bref ton jardin et les techniques que tu emploies sont tout aussi importants.

Pour ce qui concerne la variété, garde à l'esprit que chacun a ses préférences (je rejoins l'avis du cerbère) et que le mieux est de tester plusieurs variétés chaque année, pour voir, justement, celles qui donnent un résultat que te plaît dans les conditions de ton jardin. Disons qu'avec 5 à 15 variétés par an, pour 2 à 5 pieds par variétés, tu auras vite fait (en 3 ou 5 ans) de sélectionner quelques variétés incontournables, et tu continueras à en tester d'autres.

Méfie-toi des gens qui ne cultivent pas du tout dans les mêmes conditions que toi et que te diront que telle ou telle variété est le summum, telle autre complètement nulle.

Cela étant dit, j'adore les Brandywine !

Lionnel

[jardiniere31]

perso cornue des andes et noire de crimée et comme le dit lionel je teste plein d'autres .Va faire un tour sur le forum des tomates et tu auras des dizaines d'idées

[sibex]

bonsoir

la meilleure école c'est ton expérience comme le dit lionnel , chaque potager est différent pour moi qui à fait environ une trentaine de variétés je reviens toujours aux m^mes -cornue andine -ananas -crimée - miel du mexique - et des classiques pour farcir - pyros- fandango

[k6hte]

je suis OK avec ce qu'ont dit les autres , ça vaut le coup d'investir tous les ans dans de nouvelles variétés qui t'apportent chaque fois un goût différent
moi je vote ananas bien sûr , rose de berne , coeur de boeuf , et green zebra
cette année je reteste en plus noire de crimée (je crois , en tous cas c'est une "noire") et coeur de boeuf orange ... mais je n'ai que cinq mètres carrés et quelques gros pots !!!!

[Ayn]

Mes derniers coups de coeur vont à la Coeur de boeuf et à l'Andine cornue, pour leur saveur que je trouve délicieuse, mais ce ne sont pas forcément les plus précoces ni les plus résistantes aux maladies, et tout dépend aussi de l'usage désiré (sauce ? farcies ? crues en salade ?).

[thelorrain]

Noire de Crimée, Bloody Butcher, mais celle qui les bat toute, à mon gout : la Rose de Berne.

Cette dernière à un gout fin, sucrée et long en bouche. Elle est douce, juteuse, un bombon

Cependant les espèces citées plus haut sont aussi valables, toujours à mon gout.

[sibex]

bonsoir
la plus précose c'est la montfavet

[siamoncat]

Comme dit plus haut, il faut faire des essais.
Chez moi les Roma ne sont pas terrible. Je n'ai pas de problème avec la marmande (un classique) et les ananas.
Cette année au programme: Marmande, Cornu, Noir de Russie, Supersteack et cerise rouge et jaune poire.

[rebelle]

Essaie la Rose de Berne. Je la refais tous les ans, comparée aux autres variétés, c'est toujours celle que je préfère.

[steph jardine]

Ma préférée reste la Cornue des Andes ou Andine Cornue,
puis viennent les vieilles variétés telles que Noire de Crimée, Rose de Berne, Green Zebra, Ananas...
Je m'amuse tous les ans à avoir des variétés aux couleurs différentes : blanche, jaune, rouge évidemment, noire, verte, orange, bleue (non, je blague...)...

[thelorrain]

Siamoncat,

La Roma est effectivement pas terrible du tout. Elle est selon moi ce qui se rapproche le plus des tomates insipides de grandes surfaces.
Farineuse, peu juteuse. Sa production est bonne, mais une fois que l'on a gouté aux autres tomates, la roma parait très fade.
C'est une tomate pour sauce, mais entre une sauce à base de roma et une autre à base de Blody Butcher, il n'y a pas photo.

Cette année je n'en met plus.

[steph jardine]

La Roma pour la sauce, c'est pas mal si tu la mélanges avec d'autres variétés plus goûtées, mais pas seule.
Du moins, c'est mon avis...

[siamoncat]

J'ai effectivement constaté que les Roma été farineuse l'année dernière. J'avais mis ça sur l'été particulièrement sec. Pour le goût effectivement ce n'est pas terrible.
Au vue de vos retour je ne vais par faire de Roma. Je vais remplacer par une autre variété allongée.

[steph jardine]

Je lui trouve un avantage, à la Roma : quand t'es au jardin et qu'une petite envie de tomate te prend, tu peux manger une roma, le jus ne vas pas te dégouliner dans le cou !!!

[sibex]

bonjour

c'est bien vrai steph two points

[steph jardine]

Merci pour tes encouragements !

[Lionnel]

Comme d'autres variétés à port déterminé, la Roma ne se taille pas et les fruits arrivent à maturité en même temps, ce qui est très pratique pour la récolte, qui se fait donc en une seule fois, à la machine (la plante entière est "moissonnée").

Revers de la médaille : cette maturité concomitante de tous les fruits demande à la fois une bonne quantité de potasse disponible dans le sol et un ensoleillement riche car l'élaboration des arômes est, chez ces variétés, intense car de faible durée. C'est très différent pour les variétés à port indéterminée conduites en tige unique, la maturation se fait sur plusieurs mois, grappe après grappe, de manière plus régulière et moins intense. Le terrain s'épuise moins rapidement, l'ensoleillement peut être moins régulier.

La Roma sera donc à réserver aux jardins du sud dans un sol enrichi en potasse. Là, elle aura plus de goût, même si elle n'égale pas dans ce domaine d'autres variétés.

Cela illustre parfaitement que les qualités d'une variété dépendent grandement des conditions qui lui sont offertes.

C'est ce que je reproche à tous ces sites spécialisés dans les tomates : ils mettent plus en avant les couleurs, les formes, l'originalité et la durée entre la plantation et la récolte que les conditions auxquelles doivent être exposées les variétés. Lire que telle ou telle variété est meilleure que telle autre alors que celui qui l'a testée ne l'a fait que dans son propre jardin, ça me dérange. Les exemples ne manquent pas où telle variété qualifiée par un "nordiste" de peu de goût se révèle une excellente tomate quand elle est cultivée dans le sud, alors que telle autre encensée par les jardiniers de zones bien arrosées se révèle être très quelconque dans un jardin méditerranéen, voire arrête carrément de pousser en juillet août lors de nos réguliers épisodes de canicule.

D'où l'impérieuse nécessité de tester plusieurs variétés car "l'expérience instruit plus sûrement que le conseil".

Ceci dit, en testant parmi toutes les variétés à bonne réputation (demande à tes voisins et fais la liste de celles proposées dans les divers messages), il y a plus de chance de trouver celles qui conviennent aux conditions de cultures que tu leur réserveras que si tu cherches à dénicher l'oiseau rare dont personne ne parle. Mais attends-toi à des déceptions.

Un petit "truc" : pour favoriser le goût, plante tes pieds de tomates à l'endroit le plus ensoleillé du jardin, arrose-les lors des moments de sécheresse, espace-les bien (70 à 80 cm, même si certains préconisent 50cm), utilise un peu d'engrais bio riche en K, taille en tige unique et stoppe le plant à 3 ou 4 bouquets ou ne laisse pas beaucoup de tomates sur le même pied .

Bonne chance !

Lionnel

[rebelle]

Moi aussi j'ai été déçue par la Roma. On m'avait donné des pieds, mais je ne les ai pas récotées...j'en avais assez avec d'autres variétés.

[sibex]

Bonjour
la roma est une bonne tomate maintenant il y a les san marzino qui sont mieux mais le reproche de ces tomates c'est le port

[chouette alors]

La Roma que je trouve en supermarché n'a rien à voir avec celles que j'ai dégustées en son temps dans l'île de Guenesey qui en produisait énormément sous serre (je pense qu'ils continuent encore).
Je les trouvais alors beaucoup plus fruitées que les autres.

Je suis tout à fait d'accord avec ce que tu dis Lionnel ci-dessus.
Il me reste à trouver les variétés qui s'adapteront bien ici, en espérant que le climat de cette année sera propice.

[siamoncat]

Merci Lionel de l'explication. Je comprends mieux maintenant. Je vais donc remplacer les roma par une autre variété.

[daniel841]

dans le sud ,tous le monde ,ou presque plantes des romas,tomates traditionnelles chez nous pour faire des conserves

[prune83]

Bonjour,

j'habite en Provence et la Roma est celle que je préfère. Elle est très productive et j'aime son goût.
l'année dernière j'ai mis un plant de coeur de boeur. J'ai récolté 2 tomates dans toute la saison et le pied était très moche. Cette variété ne convient pas à ma terre sans doute.

Pour cette année j'ai semé : Roma, Marmande, Beefmaster, Saint-Pierre, Noire (on m'a donné les graines donc je n'ai pas la variété exacte) et ananas, pour tester sur ma terre.
Je voudrais essayer aussi la Montfavet qui convient bien à ma région parait-il.

Comme tous les intervenants je vais dire que la réussite d'une variété dépend de la terre, l'exposition, l'arrosage, le sud ou le nord de la France, l'amendement etc

cordialement