quel haricot pour le cassoulet?

[wtweety]

coucou à tous

cette année on se lance dans un vrai potager et je voulais savoir quel haricot faut il pour faire du cassoulet et combien de pieds?
merci

[sibex]

Bonjour
pour le cassoulet c'est le haricot tarbais attention c'est un fayot à rames

[wtweety]

merci, et tant mieux qu'il soit a rame car c'est pour un potager au carré et je suis preneuse de tous ce qui grimpe.
en même temps je me demande si dans les jardinière ça pousserai bien?

[wtweety]

en trouve t on partout des graines de ce haricot?
merci

[Lionnel]

Salut

Il faut te "méfier des imitations" !

Le haricot tarbais jouit d'une appellation contrôlée depuis une dizaine d'années (voir http://www.haricot-tarbais.com/cooperat ... rbais.html ) gage de qualité.

Il ne s'agit absolument pas d'une variété, mais d'une appellation contrôlée, la variété cultivée est le plus souvent "Alaric" développée par l'INRA, mais d'autres variétés sont possibles, parmi celles obtenues à partir des 24 lignées retenues par l'Association Interprofessionnelle du Haricot tarbais.

Aucune variété ne peut donc être commercialisée sous le nom "haricot tarbais" et il faut se méfier de certains vendeurs (ou associations) qui ont pourtant dans leur liste de semences des "haricots tarbais". De plus, ces vendeurs ne sont ni membres du groupement de producteurs ayant reçu le droit de vendre leur graines sous l'appellation "haricot tarbais", ni même des clients de ceux-ci. Il s'agit là d'une façon de profiter de la notoriété d'un produit pour capter des clients et, disons-le, d'une contrefaçon aux yeux de la loi. Ce n'est pas ainsi qu'on défend le travail fait par ces agriculteurs depuis pas mal d'années, surtout quand on constate que ceux qui vendent sans en avoir le droit des semences estampillées "haricots tarbais" les vendent 3 ou 4 fois plus cher que la coopérative du haricot tarbais.

Si tu veux à la fois faire une affaire, véritablement semer ce haricot et remercier ceux qui l'ont remis au goût du jour en œuvrant depuis des années pour développer ce produit de terroir et de qualité, ne te laisse pas avoir et achète-les ici : http://www.haricot-tarbais.com/boutique ... fr/d1.html (4.25€/150 g contre 3.30€/40 gr pour une "imitation" vendue ailleurs...) ou bien trouve des semences de haricot Alaric, de l'inra.

Mais sache qu'en dehors de sa zone de production et sans le savoir-faire de ceux qui ont reçu le droit d'appeler leur production "haricot tarbais", tu auras certes des haricots issus de la même variété, mais peut-être pas le plus donné par la spécificité d'un terroir et des façons culturales précises.

Lionnel

[wtweety]

merci beaucoup
j'ai jeté un coup d'oeil au site, je vais essayer de trouver des alarics et je verrai bien
mais donc si je veux des haricots tarbais pour un tres bon cassoulet il faut que je les achètes aux kilos
mon terroir est tout nouveau et mes dons pour le jardinage aussi alors on verra bien
en tous cas si j''achète des semences et les fais pousser je vous tiendrai au courant du resultat negatif ou positif
a bientot

[steph jardine]

Le tarbais est le top pour le cassoulet, mais le michelet à rame peut convenir aussi et en plus il est moins cher.