Au jardin, forum de jardinage

en tant que producteur de tomate j'aimerais avois votre oppinion a vous les francais sur quel variété de tomates vous aimez le plus pour faire un comparatif avec nous les canadiens merci

bonjour
La marmande
elle est moche (quoi que !!!)mais elle à du goût et une chair généreuse

tomm30 a écrit :en tant que producteur de tomate j'aimerais avois votre oppinion a vous les francais sur quel variété de tomates vous aimez le plus pour faire un comparatif avec nous les canadiens merci

Bonjour tomm30, salut les Canadiens,
Alors la, cela tombe très très bien
Nous avons organisé avec Alain REDON, l'an passé, un palmarès sur les variétés de tomates que cultivaient les jardiniers fréquentant ce site.

Comme tu le verras, il y avait plusieurs "catégories" de tomates pour répondre au questionnaire (par couleur, par précocité, par utilisation etc ...) ... c'était du "sérieux"

Nous avons publié ces résultats, en plusieurs épisodes, sur 2 pages.
Tu les trouveras ICI

Cette petite expérience a été très instructive pour tous ceux qui y ont participé (ou qui ont valorisé les résultats) car on a balayé ainsi plus de 200 variétés.
C'est vrai que ce n'est pas beaucoup ... sur les 12630 variétés qui sont décrites sur ce site

A noter que nous sommes un certain nombre à nous approvisionner en graines sur un site que tu dois bien connaitre : Solanaseeds à Quebec

En espérant que cela répondra à tes attentes.
à+

Moi j'adore la tomate marmande, la noire de crimée la coeur de boeuf et les tomates cerises.

merci de vos reponse comme je m'y attendais les canadiens ne sont pas fin conaisseur de bonne bouffe car des varieté que vous me faites mention je connais le nom bien sur mais ici ne sont pas disponible en magazin pour les simple consomateur

Bonjour,

Pour réagir à ton message, il est juste que tu saches que dans nos supermarchés, il n'y a que des tomates rouges à vendre et la variété n'est souvent même pas précisée (tomate "ronde", "allongée" ou "en grappes", au cas où on aurait pas vu ).
Quelques rares fois, il était marqué "tomate à farcir"...

Jamais vu ni jaune, ni verte, ni noire prêtes à la consommation.
En revanche, on trouve des plants en jardinerie. Pour les graines, il y a Internet !

A mon avis, beaucoup ne cherchent même pas à savoir. J'ai discuté avec une collègue de boulot: pour elle, une tomate, ça doit être rouge, point barre.
C'est bien triste, mais elle ne doit pas être la seule à raisonner comme ça.

en effet les variete sont rarement indiquer en supermarché ici nous canadien avons droit au typique nom tel que fantastique ( ce que je cultive ) chelsea ( que je cultive aussi ) et cerise ce qui me frustre le plus dans toute cette histoire des supermarché et malheureusement j'en suis un producteur est que les tomate sont sans gout he oui je produit des tomate sans gout voila je suis decouvert je suis coupable de produire a la chaine des tomate a l'apparence parfaite mais avec ce bon vieux gout de rien

en région parisienne , dans l'hyper géant que je fréquente il commence à y avoir en pleine saison des noires et des jaunes , vendues très cher et sans indication de variété bien sûr ; quant aux "coeur de boeuf" vendues en hyper aussi elles n'ont rien à voir avec les "vraies" coeur de boeuf , elles sont côtelées comme pas possible , heureusement un peu plus goûteuses que les traditionnelles à grappes qui ont du parfum mais pas de goût ....la tenue des fruits est évidemment privilégiée à leur goût , c'est bien dommage .
sinon le sujet dont parle aygues est effectivement une mine d'infos pour les amateurs de bonnes tomates

Bonjour,
la coeur de boeuf, la vrai, pas celle du commerce.

Je n'en ai pas testé assez mais pour l'instant la coeur de boeuf du jardin est loin devant la marmandaise, la roma, les tomates cerise, la noire de crimée et une espèce que j'ai testé l'an dernier dont le nom me revient plus, qui reste verte même quand elle murie et qui est un peu zébrée mais que je n'ai pas trouvé terrible du tout. Ahhh les goûts et les couleurs !

philoubidou69 a écrit : ... le nom me revient plus, qui reste verte même quand elle murie et qui est un peu zébrée mais que je n'ai pas trouvé terrible du tout.

Bonjour philoubidou69,
Tu dois vouloir nous dire "green zebra"

Toutes les tomates ont "un goût", plus ou moins agréable, plus ou moins prononcé mais ce qui compte avant tout, c'est le moment ou on les ramasse !
trop tôt, elles vont être acides et parfois très acides
trop tard donc trop mure, la tomate a commencé une transformation chimique de ses sucres ... elle devient fade et les flaveurs qui font son succès ont été détruites

Et en plus, il ne faudrait jamais ramasser les tomates le matin !
le soir, les fruits sont gorgés de sucres et le goût est maximum car la plante a vécu sur le soleil et la photosynthèse.
le matin, la plante a "respiré" toute la nuit en consommant ses réserves (ses sucres) ... il n'y a pas eu d'énergie avec le soleil disparu. la tomate a donc un % de sucres au minimum ... c'est le mauvais moment pour la ramasser.

Et que donc ... ramassons nos tomates le soir et au mieux de leur maturité.

Et voila pourquoi une tomates est bonne ou insipide ... la faute au jardinier qui a cueilli trop tard ses tomates et en plus le matin ... zéro sur toute la ligne
à+

aygues31 a écrit : Et en plus, il ne faudrait jamais ramasser les tomates le matin !
le soir, les fruits sont gorgés de sucres et le goût est maximum car la plante a vécu sur le soleil et la photosynthèse.
le matin, la plante a "respiré" toute la nuit en consommant ses réserves (ses sucres) ... il n'y a pas eu d'énergie avec le soleil disparu. la tomate a donc un % de sucres au minimum ... c'est le mauvais moment pour la ramasser.

Et que donc ... ramassons nos tomates le soir et au mieux de leur maturité.

Excellent conseil. C'est la première fois que je l'entends mais cela parait très judicieux.

Merci

Oui aygues31 c'était bien de la green zebra.
comme un idiot les premiers temps j'ai cru qu'il fallait attendre qu'elles deviennent jaunes pour les ramasser, résultat j'en ai laisser pourrir un paquet.
Une fois que j'ai compris qu'il ne fallait pas attendre de changement de couleur pour leur maturité j'ai pu en éguster quelques unes "à point" et je me souviens qu'elles étaient très douces mais peut-être un peu fade à mon goût.

Bonjour à tous,

En 1 : Ananas
En 2 : Noire de Crimée
En 3 : Cœur de bœuf

tomm30 a écrit :en effet les variete sont rarement indiquer en supermarché ici nous canadien avons droit au typique nom tel que fantastique ( ce que je cultive ) chelsea ( que je cultive aussi ) et cerise ce qui me frustre le plus dans toute cette histoire des supermarché et malheureusement j'en suis un producteur est que les tomate sont sans gout he oui je produit des tomate sans gout voila je suis decouvert je suis coupable de produire a la chaine des tomate a l'apparence parfaite mais avec ce bon vieux gout de rien

Quand tu dis que tu produits des tomates, tu veux dire que tu les produits pour ta propre consommation ou pour les vendre?
Parce que si tu les produits comme un amateur qui se respecte en pleine terre et de manière tout à fait naturel, j'ai dû mal à croire que tes tomates n'aient aucune saveur

Nos tomates de supermarchés n'ont également aucune saveur, France ou étranger, ça ne change pas grand chose

bonjour tout le monde

ma tomate préférée est de loin la petite ILDI
puis la coeur de boeuf.