Recettes dans la cheminée

[John]

Bonjour

Je suis à la recherche de recettes à préparer dans la cheminée, vous avez des idées? Des astuces? Des conseils?

Je vous remercie d'avance,

John

[touvert]

quelles genres de recettes? Tu peux faire un tas de choses dans une cheminée : des grillades, des pommes de terre en alu, des chataignes, des marchemalos, ....

[John]

Oui des trucs un peu comme ça, j'imagine, qu'il y a plein de choses qu'on ne fait plus... avant on devait souvent faire cuire des choses directement dans le feu, non?

[maggy]

Moi, quand j'ai de la bonne braise, je mets des grosses Pomme de Terre dans de l'alu, ( il faut les retourner souvent ) et je les mange avec la peau brûlée, délicieux, et une crème fraiche ciboulette bien poivrée, un vrai régal, sinon, tu peux faire à peu près de tout, comme sur un barbecue, et si tu n'as pas de crochets sur les côtés comme dans les inserts, tu mets des briques, et tu poses ta grille dessus, tu te fais des merguez ou une ch'tite côte de boeuf , ou simplement des grillages de porc , miam miam !

[kazhdu]

Ben tu peux faire ce que tu veux dans la cheminée. Il suffit juste d'avoir les bons ustensiles, genre cocotte en fonte et trépied.
Donc, tout ce qui est mijoté : pot au feu, saucisses aux lentilles (maison, pas en boite bien sûr !), cocos, soupes,... Je crois qu'on a à peu près tout fait dans la cheminée, même des pizzas sur des plaques à crêpes (et ça marche carrement ).
Penses aussi au tajine (l'ustensile, pas les recettes). C'est particulièrement adapté pour cuire avec de la braise : tu mets toutes sortes de légumes, de viandes, du beurre ou de l'huile, des épices, et tu pose sur le trépied et laisses mijoter. Le problème, c'est de trouver un vrai tajine qui va au feu, et pas un décoratif.

[John]

Je suis plutôt à la recherche de recettes genre patate dans l'alu... si je ne trouve pas... j'inventerai

[maggy]

Moi, je fabrique mon pain, j'aimerai bien le cuire au feu de bois, quelqu'un pourrait-il me dire comment faire
Merci d'avance

[camcam]

heuuuuuu .. ben nous en colo apres les patates dans l'alu et les saucisses dans et sur le feu .. on finissait sur les banane coupées avec deux carrés de chocolat au milieu et quelques gouttes de rhum pour les adultes le tout enroulé dans de l'alu aussi ! !

[yann.]

JOHN
Veux tu des recettes qui ne se font que dans la cheminée.......des années 1700 et authentiques.tirées de ce bouquin.

[kazhdu]

En tous cas, Yann, moi ça m'intéresse .

[yann.]

En voila déja 2 ou 3.......Bon App.
D'autres a la demande???

[kazhdu]

Génial, merci.
Est-ce qu'il y a une suite à la recette des choux fleurs ? Je vais essayer ce soir, j'ai plein de choux-fleurs.

[La clé des champs]

voici un site avec deux recettes de pommes de terre dans la cheminée:
- La prime du diable
- les pommes de terre sous la cendre

http://www.cadour.net/cuisine/pomme_de_terre.htm

Bon appétit!

[yann.]

suite choux fleur.....

[kazhdu]

Merci Yann, je te tiens au courant du résultat .

[touvert]

En parlant d'alu, tu peux aussi préparer ton poisson en papillote : un très de citron, une tomate coupée, sel, poivre et poisson!! Le tout dans de l'alu et hop au feu!!!

[yann.]

Vive les calories..............

[kazhdu]

Salut Yann,
J'ai testé le choux fleur hier soir (pas dans la cheminée, elle est en travaux). Ben, c'était pas mal du tout. Je suis sûre que ça ferait un très bon accompagnement avec un roti de porc ou un truc comme ça.
Bon, je vais contiuer à tester les autres recettes que tu as posté. Même si pour le chevreuil, ça va être plus dur à trouver que le choux fleur (je me vois mal dégommer ceux qui passent devant chez moi ).

[yann.]

BEURKKKKK ET RE...BEURK!!!!!!!!!

[thyca]

Pour John,

en entrée, tu peux faire des gambas. Je sais c'est cher mais pour une soirée avec ta douce ....

Au fromage : un camembert au lait cru que tu enroules tel quel (avec la boîte et l'emballage) dans plusieurs couches de papier d'alu et que laisses un petit moment dans les braises. Quand tu le ressorts : la boite est noire et l'emballage aussi mais le fromage n'est plus que "crême" de fromage et tu n'as plus qu'à tremper du pain croustillant dedans. A éviter si y a régime dans l'air mais à tester au moins une fois. Ca colle aux dents et bonjour l'haleine.

Dessert : une pomme que laisse entière mais que évides par le dessus. Tu mets un ou deux sucre et tu enveloppes le tout dans de l'alu et hop sous les braises. C'est sympa. Tu peux faire la même avec une poire et deux ou trois carrés de chocolat noir.

Bonne tite bouffe

[John]

Merci à tous pour vos bonnes idées j'en suis presque à souhaiter de la neige en juillet du coup!

[Jean-P]

Les pommes dans la cheminée avec 2 morceaux de sucre à l'intérieur, c'est hyper simple et rapide et quel délice, le caramel qui fond dans la pomme!!!!

[chinese bookie]

Un "repas de trappeur "

Prendre une grosse patate, couper un chapeau, vider un peu la patate, mettre un jaune d'oeuf, du gruyère (ou autre fromage), du jambon. Remettre le chapeau, le tout dans l'alu et au feu!
Pour le dessert, prendre une grany smith, couper un chapeau, vider un peu la pomme, mettre 2 carrés de chocolat, remettre le chapeau, le tout dans l'alu et hop, au feu!

Bon, c'est peut-être plus trop de saison, quoi qu'autour d'un feu de camp....

[thyca]

Waoohhh .... les feux de camps !!! Purée quels souvenirs. Je regrette cette époque où aucun de la "bande" n'avait de maison et où on se faisait des barbecues magistraux au bord de l'eau et à la belle étoile. Les moustiques venaient eux aussi dîner sur place, mais c'était trop cool !